Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня

25 октября 2015, 14:03
3612

Песочный бретонский пирог

Французская провинция Бретань славится своими интересными блюдами, а известных бретонских пирогов целых три. Far breton — пирог из жидкого теста, чаще всего с черносливом, в некоторой степени, даже больше десерт, чем пирог, напоминает по структуре пудинги. Kouign-Amann — дрожжевой масляный пирог из нежного слоёного теста. И gâteau breton, гато бретон, согласно легенде, был предназначен, в первую очередь, для моряков, которые уходили на долгие месяцы в море. Этот пирог имел удивительные свойства сохранения, поэтому моряки могли им наслаждаться в течение нескольких недель, а то и месяцев после их ухода. Таким образом, они чувствовали вкус своей родины. Для приготовления бретонского пирога обычно использовалось солёное масло, мне было очень интересно попробовать, но в магазинах я то-то соленого масла не нашла. Зато, к моему изумлению, смогла купить его на сельскохозяйственной ярмарке, у местных производителей. Не знаю, сильно ли должно быть соленое масло в первоисточнике, но мое было очень слабо соленым, поэтому я даже не переживала за результат.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Песочный бретонский пирог»:

Масло сливочное (соленое) — 250 г
Сахарная пудра — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Желток яичный (6 в тесто +1 для смазывания) — 7 шт
Сахар (для смазывания) — 1 ч. л.
Молоко (для смазывания) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3906.2 ккал	белки 62.7 г	жиры 265.7 г	углеводы 494.5 г
100 г блюда
ккал 383 ккал	белки 6.1 г	жиры 26 г	углеводы 48.5 г

Рецепт «Песочный бретонский пирог»:

В просеянные через сито муку сахарную пудру добавить нарезанное кусочками сильно охлажденное масло и сделать крошку любым удобным способом.
Добавляем к крошке желтки 6 яиц
Вымешиваем тесто руками, оно получается густым и липким
Взбиваем желток, 1ч. л. сахара, 1 ч. л. молока
Выкладываем тесто в форму (у меня 14*22) но нужно форму побольше, что бы слой был потоньше, выравниваем, смазываем яичной смесью. Выпекаем в разогретой духовке при 180 град 45-50 минут

Пирог выглядит мокроватым, но на самом деле, он очень масляный и рассыпчатый. Несмотря на простоту рецепта, он очень вкусный, и был съеден за 2 дня, так что проверить мы не смогли, правда ли он хранится целый месяц.

Мне пирог понравился так же с лимонным джемом

Дочь ела с малиновым вареньем

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: полдник десерт

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115733/]Песочный бретонский пирог[/url]
[url=/recipes/show/115733/][img]/data/cache/2015oct/25/49/1322651_29526-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Французская провинция Бретань славится своими интересными блюдами, а известных бретонских пирогов целых три. 
Far breton — пирог из жидкого теста, чаще всего с черносливом, в некоторой степени, даже больше десерт, чем пирог, напоминает по структуре пудинги.
Kouign-Amann — дрожжевой масляный пирог из нежного слоёного теста.
И gâteau breton, гато бретон, согласно легенде, был предназначен, в первую очередь, для моряков, которые уходили на долгие месяцы в море. Этот пирог имел удивительные свойства сохранения, поэтому моряки могли им наслаждаться в течение нескольких недель, а то и месяцев после их ухода. Таким образом, они чувствовали вкус своей родины.
Для приготовления бретонского пирога обычно использовалось солёное масло, мне было очень интересно попробовать, но в магазинах я то-то соленого масла не нашла. Зато, к моему изумлению, смогла купить его на сельскохозяйственной ярмарке, у местных производителей. Не знаю, сильно ли должно быть соленое масло в первоисточнике, но мое было очень слабо соленым, поэтому я даже не переживала за результат.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Желток яичный, Сахар, Молоко.
Тэги: полдник, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Песочный бретонский пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/25/49/1322651_29526-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Песочный бретонский пирог" title="Рецепт: Песочный бретонский пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Французская провинция Бретань славится своими интересными блюдами, а известных бретонских пирогов целых три. 
Far breton — пирог из жидкого теста, чаще всего с черносливом, в некоторой степени, даже больше десерт, чем пирог, напоминает по структуре пудинги.
Kouign-Amann — дрожжевой масляный пирог из нежного слоёного теста.
И gâteau breton, гато бретон, согласно легенде, был предназначен, в первую очередь, для моряков, которые уходили на долгие месяцы в море. Этот пирог имел удивительные свойства сохранения, поэтому моряки могли им наслаждаться в течение нескольких недель, а то и месяцев после их ухода. Таким образом, они чувствовали вкус своей родины.
Для приготовления бретонского пирога обычно использовалось солёное масло, мне было очень интересно попробовать, но в магазинах я то-то соленого масла не нашла. Зато, к моему изумлению, смогла купить его на сельскохозяйственной ярмарке, у местных производителей. Не знаю, сильно ли должно быть соленое масло в первоисточнике, но мое было очень слабо соленым, поэтому я даже не переживала за результат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Песочный бретонский пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115733/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Песочный бретонский пирог

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Песочный бретонский пирог»:

Масло сливочное Сахарная пудра Мука пшеничная Желток яичный Сахар Молоко

Тэги: полдник, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

2 ноября 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно!!!

2 ноября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо большое!

28 октября 2015 года julcook #

Вкусно! Чудесный пирог!

28 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно!

28 октября 2015 года LNataly #

Очень аппетитно выглядит!

28 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Наташ, спасибо большое! Пирог, действительно очень неплох!

27 октября 2015 года гурман1410 #

27 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

27 октября 2015 года Aigul4ik #

класс!!!

27 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо, я старалась!

26 октября 2015 года michalka #

м-м-м!

выглядит аппетитно!

забираю!

Вам--

27 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

26 октября 2015 года Noname7773355 #

Интересный пирог!

26 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Благодарю!

26 октября 2015 года para_gn0m0v #

Интересный пирог!

26 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 октября 2015 года Sugar #

В такой пирог бретонцы используют масло полусоленое, можно сделать самому. Расчет 3гр соли на 100гр масла.

Не бойтесь полусоленого масла, он только подчеркивает вкус

Хороший рецепт.

26 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

спасибо за внимание к рецепту!

Да, я у Вас и прочитала, как сделать такое масло , просто из источников не понятно, насколько соленое оно должно быть, да и кстати подвернулось готовое.

25 октября 2015 года veronika1910 #

Шикарный пирог

25 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 октября 2015 года Ninale30 #

Занимательный рассказ

и пирог чудесный

25 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо большое!

историей-то он меня и привлек!

25 октября 2015 года Анастасия АГ #

Аппетитный пирог!!

25 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Да, только очень калорийный!

25 октября 2015 года Анастасия АГ #

А что делать!! Почти все вкусное калорийное!!

25 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Будем тратить калории и наслаждаться!

25 октября 2015 года Анастасия АГ #

25 октября 2015 года mizinka #

Очень интересно, надо пробывать...

25 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что пирожок не разочарует!

25 октября 2015 года Tatanj #

Прекрасный пирожок!

25 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

25 октября 2015 года Елена-13 #

25 октября 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Честно говоря, я всегда использую сахар, но в этом рецепте было новое для меня солоноватое масло, поэтому я не рискнула отойти от рецепта. Так что уж не знаю, что Вам посоветовать!

25 октября 2015 года fable 38 #

Очень интересный рецепт, а подскажите, просто сахар, а не сахарную пудру можно?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Песочный бретонский пирог

Ингредиенты для «Песочный бретонский пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песочный бретонский пирог»:

Похожие рецепты

Апельсиновый рулет

Мини-тарты с шоколадом от Гордона Рамзи

Парфе с клубникой и медом

Новогодняя фруктовая елочка

Десерт-фантазия на тему "Хушаф"

Шоколадно-вишнeвый десерт

Зефир на агаре (агар-агаре)

Кофейный чизкейк

Маршмеллоу "Рецепт нежности для Снежной Королевы"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!