Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

larik_malashaПоваренок 8 уровня

25 октября 2015, 21:10
10511

Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром

Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Ветчина — 6 ломт.
Сыр твердый ("Конте" или другой твердый) — 75 г
Молоко — 250 г
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная / Мука — 30 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2051.4 ккал	белки 74.4 г	жиры 134.4 г	углеводы 158.6 г
Порции
ккал 341.9 ккал	белки 12.4 г	жиры 22.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 244.2 ккал	белки 8.9 г	жиры 16 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Сыр "Конте" - это твердый сыр из сырого коровьего молока. Он выглядит вот так.
Вы можете взять любой другой твердый сыр с выраженным вкусом.
Готовим соус "Бешамель": на огне в кастрюле растопить масло, добавить муку и перемешать.
Аккуратно и постепенно влить молоко, перемешать и варить до загустения соуса. Соус должен быть густым.
Посолить и посолить, добавить мускатный орех. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в горячий соус. Перемешать и полностью охладить.
Нагреть духовку до 190 град.

Если тесто у вас замороженное, то его нужно заранее разморозить.
Раскатать в прямоугольник толщиной 4 мм.

Нам нужна прямоугольная форма. Можно и без нее, готовить сразу на противне, но в форме слойка лучше будет держать форму.

Моя форма - 30х10 см примерно. Значит, раскатать тесто примерно на 30х30 см. Отрезать кусок теста так, чтоб тесто помещалось в форму и по бокам немного выступало.
Выложить тонкий слой бешамели, разровнять.
Сверху выложить тонкий кусок ветчины.

Сверху опять бешамель, затем ветчина и так далее. Последний слой - бешамель.
Отрезать от раскатанного теста кусок размером с форму и накрыть слойку. Хорошенько скрепить края.
Из оставшегося теста вырезать сеточку и выложить на слойку. Этот шаг не обязателен, но именно сеточка делает вашу слойку красивой.
В желток добавить немного воды, перемешать и аккуратно смазать верх слойки.

Выпекать около 40 минут - до золотистости и до готовности. Время может меняться в зависимости от духовки.

Если слойку нарезать сразу, то бешамель может вытечь. Если вы хотите красивый срез, то лучше выпечке дать немного остыть.

Подавать с зеленым или овощным салатом в теплом виде.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: приятный сырный соленый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115758/]Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром[/url]
[url=/recipes/show/115758/][img]/data/cache/2015oct/25/56/1323270_99676-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Ветчина, Сыр твердый, Молоко, Масло сливочное, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Орех мускатный, Желток яичный.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/25/56/1323270_99676-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром" title="Рецепт: Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня еще один вкусный рецепт из Франции. Это слойка с ветчиной и сыром "Конте". Если у вас такого сыра нет, то берите другой твердый сыр из коровьего молока. Будет вариант этой слойки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115758/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Тесто слоеное бездрожжевое Ветчина Сыр твердый Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный Орех мускатный Желток яичный

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

24 июня 2019 года Oksanka397 #

+19

[+5]

Слойка понравилась очень!
Единственное, без формы делать немного проблематично, старалась хорошо "склеить" края, но все же немного соуса утекло

, наверное, форма предотвратила бы это.
Это мой первый опыт работы с слоенным тестом, поэтому обязательно буду пробовать ещё и доводить до совершенства.
Рецепт однозначно стоит внимания, вкус безподобный

25 июня 2019 года PYMA-2016 #

Сыр или соус, но вытекает ооочень аппетитно! Отличная слоечка.

Если это первый опыт, то вполне удачный, мне кажется!

25 июня 2019 года Oksanka397 #

Благодарю!

25 июня 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Oksanka397

Оксана! Великолепный результат

25 июня 2019 года Oksanka397 #

Спасибо!

26 июня 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Oksanka397

спасибо огромное за приятный комментарий и за очень аппетитное фото! Я очень рада!

13 февраля 2017 года Edem-ka #

28 января 2017 года laka-2014 #

Супер вкусно!!!

28 января 2017 года mzaharka #

+20

[+4]

Вкусно!У меня без красивой сеточки,но на вкус конечно не влияет.Вместо ветчины колбаса.Лариса,спасибо за рецепт!

28 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ммм, как аппетитно смотрится! Красота, да и только! Спасибо большое!

28 января 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для mzaharka

Великолепная слойка!

28 января 2017 года mzaharka #

Спасибо Леночка!

И готовить легко и просто!

28 января 2017 года laka-2014 #

Ну да, вариант вкусной, быстрой выпечки!

21 января 2017 года ИраНик #

+18

[+5]

Обалденная слойка!!! Спасибо.

21 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух, какая красота! Спасибо огромное за ваш отчет! Я очень рада!

9 ноября 2016 года Т-пушка #

Ларочка, спасибо за прекрасный рецепт слойки! Конечно ,буду готовить!

9 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, что заглянула! Мне очень приятно!

9 ноября 2016 года Т-пушка #

16 ноября 2015 года Юлька33 #

Просто великолепный рецепт! Спасибо большое! Очень вкусно, главное, чтобы соуса было много, тогда совсем не будет похоже на обычную слойку))

16 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Спасибо большое!

11 ноября 2015 года VAVILA #

[+5]

Спасибо Вам за слойку! Это очень вкусно! Нетрудоемко и быстро. Результат превосходный! Думаю, французский рецепт приживется в семье.))))))

11 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вау! Какая красивая слойка у вас вышла! Браво! Узор просто превосходный! спасибо большое за аппетитную фото-улику

5 ноября 2015 года eriniya #

Красота!!И,наверное,очень вкусно!!Попробую сделать!)))

5 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за похвалу

6 ноября 2015 года eriniya #

5 ноября 2015 года Водолейка #

[+4]

Лариса,принимай слойку. Конечно моей далеко до твоей красоты. Сеточку не делала сверху,нет у мню такой штуки. Ветчинную колбаску тоже нарезала сама,поэтому не получились тонкие кусочки. Но за обедом,вместо хлеба, улетела в два счета.
Думаю что буду периодически делать.Тем более что ничего сложного нет.

5 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно, Таня! Спасибо огромное за такой аппетитный фото-отчет!

3 ноября 2015 года Милютина Елена #

5 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

2 ноября 2015 года tomi_tn #

Как мне нравится эта слоечка! Все в ней хорошо и вкусно!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, мне очень приятно!

2 ноября 2015 года тат18 #

Очень аппетитно!!!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, мне очень приятно!

1 ноября 2015 года kitaeva 2014 #

Изумительно! Не подскажете фирму ветчины?

1 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я живу во Франции, поэтому фирма тоже французская.

29 октября 2015 года лялич #

Лара,прекрасная слойка.

29 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, тезка

29 октября 2015 года astrakhan81 #

Шикарная!!! Нереально прекрасная слойка!!!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, мне очень приятно!

3 ноября 2015 года astrakhan81 #

Вы прекрасно готовите! Читаю ваши рецепты взахлёб!!! А фото?!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такие приятные слова

Мне очень и очень приятно!

27 октября 2015 года гурман1410 #

Как вкуснооооооооооо!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, мне очень приятно!

27 октября 2015 года IrikF #

Вкуснотища какая!!!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное

26 октября 2015 года mariana82 #

очень красиво!

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное

26 октября 2015 года veronika1910 #

Лариса,великолепная выпечка

3 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром

Ингредиенты для «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром»:

Похожие рецепты

Слоеные рогалики на смальце

Турецкие слойки в томатном соусе

Итальянские слоеные пирожки

Закусочные слойки с сыром и рыбой

Пирог "Слойка"

Круассаны слоено-дрожжевые от Пьера Эрме

Яблочный турновер

Слойки с консервированным тунцом

Слоеные спиральки с сосисками

Фотографии «Франш-контийская слойка с ветчиной и сыром» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!