Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

ляличПоваренок 7 уровня

30 октября 2015, 18:38
7784

Говядина "Беф-миронтон"

У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:

Мясо

Говядина (вареная) — 800 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Соус

Лук репчатый (большие) — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 40 г
Уксус (винный красный) — 60 мл
Бульон — 200 мл
Перец черный
Соль
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.

Верхний слой

Булка (мякишь) — 100 г
Масло сливочное — 200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4262.4 ккал	белки 185.7 г	жиры 334.9 г	углеводы 121.2 г
Порции
ккал 532.8 ккал	белки 23.2 г	жиры 41.9 г	углеводы 15.2 г
100 г блюда
ккал 243.6 ккал	белки 10.6 г	жиры 19.1 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Говядина "Беф-миронтон"»:

Делаем соус. Для этого мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом на маленьком огне помешивая 15 мин. Всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще 2 мин. Влить уксус (если нет такого, то замените его красным сухим вином), перемешать, добавить бульон и проварить еще 15 мин. помешивая, чтобы не пригорел. Здесь есть один момент. Мука у всех разная, а это значит что и густота будет разная. Так вот Соус должен быть по консистенции как кисель средней густоты. Если это не так то добавьте бульон до нужного состояния, иначе соус пригорит. Пробуя соус мне не хватило сладости и я добавила коричневый сахар. Подгоните его под свой вкус. Снимаем с огня и часть соуса распределить на дне формы.
Вареную говядину нарезать на кусочки и обжарить немного в масле. Уложить первый слой мяса и залить верх еще частью соуса. Положить на него остатки мяса и залить все оставшимся соусом.
Булку или белый хлеб раскрошить и засыпать полностью верх соуса. Масло растопить и нагреть, полить поверх крошек. Здесь тоже есть одно уточнение. По мне масла слишком много, хватило бы и 100 гр.
Закрываем форму фольгой и ставим в духовку при t=170-180 на 20 мин. Вынимаем, снимаем фольгу и ставим еще на 15-20 мин. Корочка должна зарумяниться. Вынимаем и подаем.
Блюдо получается самодостаточно, поэтому я бы рекомендовала Вам дополнить его просто либо овощами, либо легким овощным салатом. И бокал красного сухого вина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед На праздничный стол

Теги: второе горячее говядина

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116010/]Говядина "Беф-миронтон"[/url]
[url=/recipes/show/116010/][img]/data/cache/2015oct/30/19/1329104_52829-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.

Ингредиенты: Говядина, Масло растительное, Лук репчатый, Мука пшеничная, Уксус, Бульон, Перец черный, Соль, Лист лавровый, Булка, Масло сливочное.
Тэги: второе, горячее, говядина.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Говядина "Беф-миронтон"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/30/19/1329104_52829-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Говядина Беф-миронтон" title="Рецепт: Говядина Беф-миронтон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/286">Булка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/713/">говядина</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116010/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Говядина "Беф-миронтон"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:

Говядина Масло растительное Лук репчатый Мука пшеничная Уксус Бульон Перец черный Соль Лист лавровый Булка Масло сливочное

Тэги: второе, горячее, говядина

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2557

Салат с фасолью, оливками и ветчиной

93
2557
187410

604

Шампиньоны пикантные

13
604
7252

297

Торт из кулича с карамельными яблоками

182
297
9903

Фотографии «Говядина "Беф-миронтон"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

12 февраля igorTr #

+12

[+4]

Очень вкусное мяско получилось.
Автору - спасибо!

12 февраля лялич # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось. Аппетитное какое.

5 августа 2016 года Бэбита #

+14

[+5]

Ларочка, спасибо большое за рецепт!! Восхитительное мяско!!!

6 августа 2016 года лялич # (автор рецепта)

Танечка,спасибо милая за такое доверие.И очень рада ,что тебе понравилось.

Вкусный он у тебя получился по фото.

22 ноября 2015 года tomi_tn #

[+5]

Ларочка,большое спасибо за рецепт! Мясо, соус, запеченные крошки сверху - все просто супер! Кусок мяса тушила в мультиварке, по твоему совету - восхитительно!

22 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Танечка,красиво получилось.Я так рада,что понравилось.На здоровье дорогая.

22 ноября 2015 года tomi_tn #

Тебе солнце спасибо! Муж пока ел,все ахал, какой гармоничный вкус!

22 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Ну так Франция.

Хотя мой сегодня ел круглую картошку с солеными (сама солила) зеленушками и тоже мурлыкал как кот.

Так что если с душой приготовить то и простая как французская будет.

24 ноября 2015 года tomi_tn #

Согласна.

А еще мужики у нас благодарные, им все что из любимых рук - золото.

24 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года tomi_tn #

Прекрасный рецепт! Потрясающе вкусно. Прочла коммент. про мулитиварку, обязательно воспользуюсь советом, тем более техника позволяет.

3 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Танечка,спасибо дорогая.

А с мультиком мне очень нравится.Мясо только так подготавливаю,если что.

2 ноября 2015 года т-тя-ля #

вопрос по рецепту

Отличный рецепт

А подача вообще феерическая.
Только вот вопрос. Какую часть говядины вы брали? Я как-то так и не научилась выбирать. Как-то раз попалась роскошная говядина, постная. Я ее варила-варила, а получилась сухая мочалка, которую было не ужевать. Выбрасывать было жалко, так что я провернула ее и приготовила макароны по-флотски. Но даже и там она была труднопережёвываемая.

2 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Я беру просто мякоть.Но варю,вернее томлю в мультиварке.Если она у Вас есть то я делаю так.Мою мясо,кладу в чашу,кладу соль и специи и ставлю на тушение на 1 час.Потом у меня мультик сама переходит в режим подогрев и так часов на 6-7.Я это делаю перед сном и утром отличная говядина ,мягкая как тушенка,но прекрасно держит форму.Кстати по этому блюду говядина получается очень нежная за счет соуса и масла.

2 ноября 2015 года т-тя-ля #

Спасибо за ответ. Но по моему опыту самая лучшая тушенка получается из говядины с жирком и плёночками. Идеальная из пашины. Учту

13 января 2017 года imasha7 #

↑Ответ для лялич

Подскажите, а в мультю воды не нужно добавлять?

13 января 2017 года лялич # (автор рецепта)

Воду нужно обязательно, иначе поджарится.Вода должна быть чуть выше мяса.

14 января 2017 года imasha7 #

Спасибо. Как раз сегодня на ночь поставила. Хочу завтра угостить гостей. Надеюсь получится вкусно

14 января 2017 года лялич # (автор рецепта)

Надеюсь все у Вас получилось и вам понравилось.

2 ноября 2015 года гурман1410 #

2 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Ната,спасибо огромное.

2 ноября 2015 года veronika1910 #

Лара,очень вкусный рецепт

2 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо большое,солнышко.

1 ноября 2015 года luneva_e #

Очень и очень вкусно! Аппетитно! Супер!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо большое.

1 ноября 2015 года Aigul4ik #

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо Айгуль.

1 ноября 2015 года AlenchikS #

С удовольствием забираю в КК, уж больно аппетитно выглядит

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Огромное спасибо.

31 октября 2015 года Ninale30 #

Ммм... Очень аппетитно

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Нина,спасибо дорогая.

31 октября 2015 года Анастасия АГ #

Ларисочка, вкусное мяско!!!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо дорогая.

31 октября 2015 года Просто Дуня #

Ларисочка, очень понравилось мяско.

Обязательно
попробуем!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Светик,спасибо солнышко.

31 октября 2015 года Туркина Ольга #

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

31 октября 2015 года Wera13 #

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо дорогая.

31 октября 2015 года Татёныш #

Красиво, нет слов!

И вкусно, нет сомнений!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Спасибо огромное.

31 октября 2015 года IrikF #

Очень аппетитно!!!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Ириша,спасибо.

30 октября 2015 года Демурия #

Ну что тут скажешь?

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Оля,спасибо огромное.

30 октября 2015 года прошутто75 #

Вкусно!!! ))) И правда, согревающее блюдо!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Огромное спасибо.

30 октября 2015 года Nika #

Вкуснятина!!!

1 ноября 2015 года лялич # (автор рецепта)

Нина,спасибо огромное.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Говядина "Беф-миронтон"

Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина "Беф-миронтон"»:

Похожие рецепты

"Геометрия вкуса"

Мясо тушеное

Тажин с говядиной и овощами

Стейк перечный с винным соусом

Запеченная говядина со свежими овощами и ореховым соусом «Школьная пора»

Мясо в виноградных листьях

Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"

Запеченная говядина на луковой подушке

Картофель, запеченный с мясом в рукаве

Попробуйте приготовить вместе

Салат с фасолью, оливками и ветчиной

Шампиньоны пикантные

Торт из кулича с карамельными яблоками

Фотографии «Говядина "Беф-миронтон"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!