Наверное, ни для кого не секрет - насколько вкусный и нежный французский пирог-запеканка "Клафути"! А вот для меня был секрет! Что это за пирог из почти блинного теста? Оказывается - он просто чудесный! Нежный, мягкий и сочный. Свой клафути я сделала двухслойным с яблоком и сливой - отсюда и название "Влюблённая пара". Перед публикацией рецепта проверяла в интернете - нашла всего один похожий вариант клафути с яблоками и сливами, но не отчаивалась и выложила свой. Отличия большие: у меня в процессе готовки получились свои пропорции ингредиентов теста; яблоки со сливами уложила слоями; делала я не маленькие порционные клафути, а большой высокий пирог, да ещё и со своей любимой изюминкой - штрейзелем! Так что пробуйте, это очень вкусно: в меру сладкое тесто с кислинкой фруктов и хрустящим штрейзелем! P.S. Ещё я написала количество ингредиентов второго варианта начинки - для тройного клафути! - с яблоком, сливами и грушей, вдруг кому пригодится
Волкова ДарьяПоваренок 3 уровня
- 1 ноября 2015, 10:44
- 2260
Двойной клафути "Влюблённая пара" со штрейзелем
Ингредиенты для «Двойной клафути "Влюблённая пара" со штрейзелем»:
Тесто клафути
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Молоко (или 250 мл) — 200 мл
- Сахар (для умеренно сладкого пирога, можно больше) — 100 г
- Ванилин (По желанию) — 1 щепот.
- Масло сливочное (растопить. Можно заменить на растительное) — 1 ст. л.
Начинка для двойного клафути
Начинка для тройного клафути
Штрейзель
- Хлопья злаковые (можно геркулес, у меня - мультизлаковые) — 6 ст. л.
- Масло сливочное (размягчённое, 1-2 ст.л.) — 1 ст. л.
- Сахар (по вкусу. А также можно корицу, ванилин, семечки в штрейзель)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1883.2 ккал |
белки
42.5 г |
жиры
38.6 г |
углеводы
337.6 г |
| Порции | |||
| ккал 313.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 56.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.9 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Двойной клафути "Влюблённая пара" со штрейзелем»:
-
Всё очень просто. Если духовка греется долго, ставим на 180гр. заранее
Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник
Желтки смешать с молоком, растопленным маслом, перемешать -
Просеять муку, перемешать. Можно блендером или миксером взбить, чтоб комочков не было
-
Заранее вымыть фрукты, протереть
Нарезать мелкими дольками или как вам удобно. Яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели, пока доделываем тесто (но это не важно: никто не посмотрит на цвет яблок, потому что не оторвётся от поедания клафути -
Достаём белки, добавляем щепотку ванилина
-
И взбиваем сначала на маленькой мощности до увеличения в объёме полминуты. Получилась лёгкая пышная пена
-
Добавляем сахар и взбиваем до густой пены 1-2 минуты. Прямо до пиков я не взбиваю - не вижу в этом необходимости, не суфле ж готовим
-
Выливаем белковую пену в тесто
-
Аккуратно перемешиваем снизу вверх
-
Форму смазываем маслом.
-
У меня форма для пудинга зауженная книзу, поэтому я буду укладывать фрукты в три слоя, чередуя с тестом: 1/3 слив, яблоко, 2/3 слив
Вы можете уложить сливы и яблоки в два слоя или сделать три слоя с начинкой №2 из груш, яблок, слив
Итак, наливаем немного теста (я этого не делала, но лучше налить - когда будете доставать пирог, сливы снизу не отпадут :D) и выкладываем слой слив -
Заливаем тестом
-
Кладём яблоки, по желанию посыпаем корицей
-
Заливаем тестом и выкладываем 2/3 части слив (я делила сливы на два слоя пополам, и на верхний слой маловато осталось
-
Заливаем тестом
-
Делаем штрейзель (у меня духовка греется быстро, я её сейчас включаю)
Хлопья, мягкое масло и сахар перемешать -
Выложить крошкой на клафути (можно больше штрейзеля сделать)
-
Ставим пирог на 40-50 мин в духовку
Если у вас круглая форма и прирог пониже, может 35 минут хватить
Всегда повторяю: ориентируйтесь по своей духовке ;)
Когда пирог только зарумянился, я накрыла его фольгой и пекла дальше
Проверяем спичкой и интуицией :) Т. к. спичка может выйти не сухой даже из готового пирога - если об фрукты "намочится" -
Клафути при остывании осел немного в центре, но на вкус нииикак не повлияло!
-
Зовём всех к столу, любуемся
-
Отрезаем...
-
Фотографируем на отчёт
-
И наслаждаемся!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года tomi_tn #
4 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года veronika1910 #
3 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года maraki84 #
2 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года LNataly #
2 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Aigul4ik #
1 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года мисс #
1 ноября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: