Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

ValerichkaПоваренок 1 уровня

1 ноября 2015, 23:50
15641

Французская шарлотка

Настоящая французская шарлотка – нежный десерт с яблоками и заварным кремом. Все привыкли считать шарлотку рецептом английской кухни, и как она попала во Францию не известно. Но готовят французы свою шарлотку совершенно по-другому!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французская шарлотка»:

Батон (Без корки) — 1/2 шт
Молоко (150 - пропитать батон, 250 - в крем) — 400 мл
Масло сливочное (Комнотной температуры) — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 6 ст. л.
Яблоко (Средних) — 2 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2470.9 ккал	белки 54.8 г	жиры 55.5 г	углеводы 421.6 г
Порции
ккал 411.8 ккал	белки 9.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 70.3 г
100 г блюда
ккал 176.5 ккал	белки 3.9 г	жиры 4 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Французская шарлотка»:

Я делала в маленькой форме. Если у вас большая, смело удваивайте количество ингридиентов.
Сначала необходимо приготовить заварной крем. Смешать муку, яйцо и сахар. Взбить венчиком. Понемногу добавлять молоко, взбивая.
Когда всё молоко будет добавлено, поставить на маленький огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. За это время крем загустеет. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Остывший крем понемногу добавлять к размягченному сливочному маслу, взбивая миксером каждую порцию до однородности.
Батон освободить от корки, нарезать тонкими ломтиками и залить молоком (вместо молока можно использовать сливки). Пропитаную булочку выложить в форму, смазанную маслом (булку отжимать не надо).
Яблоки почистить от кожуры и сердцевины и нарезать на небольшие ломтики. Яблочки уложить поверх батона.
Сверху всё залить кремом. Поставить в разогретую до 180ºС духовку и выпекать 60 мин. Моя духовка плохо румянит, возможно в Вашей духовке шарлотка приготовится быстрее. Я проверяла готовность по консистенции крема: достала когда крем стал абсолютно густым. Думаю, можно попробовать сделать с немного жидким кремом (предполагаю, что он всё равно застынет при остывании), чтоб было нежнее.
Вот такая румяненькая шарлотка получилась.
Приятного чаепития!

Возможны многочисленные варианты рецепта: с любыми фруктами или же ягодами вместо яблок, а вместо крема можно сделать помадку или желе. Всё зависит от вашей фантазии - дерзайте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На десерт На праздничный стол : День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт яблочный

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116105/]Французская шарлотка[/url]
[url=/recipes/show/116105/][img]/data/cache/2015nov/01/38/1331102_77714-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Настоящая французская шарлотка – нежный десерт с яблоками и заварным кремом. Все привыкли считать шарлотку рецептом английской кухни, и как она попала во Францию не известно. Но готовят французы свою шарлотку совершенно по-другому!

Ингредиенты: Батон, Молоко, Масло сливочное, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар, Яблоко.
Тэги: десерт, яблочный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французская шарлотка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/01/38/1331102_77714-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французская шарлотка" title="Рецепт: Французская шарлотка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Настоящая французская шарлотка – нежный десерт с яблоками и заварным кремом. Все привыкли считать шарлотку рецептом английской кухни, и как она попала во Францию не известно. Но готовят французы свою шарлотку совершенно по-другому!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французская шарлотка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/704/">яблочный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французская шарлотка

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Французская шарлотка»:

Батон Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Яблоко

Тэги: десерт, яблочный

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Французская шарлотка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 февраля 2017 года оля-лукоя #

Это очень вкусно! Даже не ожидала, что так здорово получится. Такой нежный, вкусный пирожок. Сделала крема в два раза больше и к яблокам добавила вишни - просто прелесть получилась. Вам огромное спасибо за чудесный рецепт!

13 марта 2017 года Valerichka # (автор рецепта)

Спасибо!

24 сентября 2016 года Пиноккио #

+14

[+5]

Готовила с топлёным молоком и с антоновскими яблоками. Яблоки во время выпечки превратились в нежное пюре, пропитались заварным кремом и получилось такое восхитительное лакомство!!! Немного подвела "подложка" из хлеба - не хватило молока, и кусочки не все хорошо пропитались. В следующий раз учту этот момент. Думаю, что буду готовить теперь только с антоновскими яблоками. Очень вкусное сочетание кисленького и сладкого.

5 ноября 2016 года Valerichka # (автор рецепта)

Рада, что рецепт пришелся Вам по вкусу!

31 июля 2016 года korztat #

Очень вкусно! НО-яблоки были крупные,сочные,много дали сока-и у меня не то что поджаристая корочка внизу,как у Вас на фото не получилась-там была жидкость и хлеб в ней плавал-в следующий раз буду отжимать хлеб от молока,уменьшать количество яблок не хочу-крем и так весь не ушел-в форму 20см в диаметре просто все не поместилось-она правда высотой 3,5см , с крупными яблоками нужна большая и из-за лишней жидкости пеклось больше часа.А вот крем просто прелесть-у меня не получался до этого заварной крем на целых яйцах,делала на желтках, а сегодня хотела сделать свой,проверенный на желтках-но было только 1 яйцо- и сделала строго по рецепту-и он-получился! И напрашиваются кусочки шоколада в начинку-будет шоколадная шарлотка-проверю обязательно,что получится из этой затеи! А за рецепт спасибо-быстро,просто,вкусно,а остывшая наверно,будет еще вкуснее-половину умяла горячей!

3 августа 2016 года Valerichka # (автор рецепта)

Очень интересно что у Вас получится! Хочется увидеть фото Вашей шарлотки. Уверена получится изумительно!

3 августа 2016 года korztat #

Фото я здесь не размещаю-я,как говорит мой сын-"чайник"-понятия не имею,как это делается-а отчитаться- отчитаюсь,как испеку-только попозже- крем варила подряд 2раза-и я им просто объелась-вот отдохну немножко от него- и испеку с шоколадом обязательно!

22 мая 2016 года Irinka_Mu #

Очень интересно и легко! Плюссс за рецепт! ))

5 июня 2016 года Valerichka # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

11 мая 2016 года nnutty #

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно!

Очень высоко поднялась шарлотка при выпечке, не ожидала. Очень нежно и вкусно, мы очень любим заварной крем.

19 мая 2016 года Valerichka # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось! На здоровье!

21 апреля 2016 года shaherezada-2016 #

Валеричка, деточка. Такую ,наверное, вкусную шарлотку я еще не пробовала. Успехов тебе в твоих начинаниях!

22 апреля 2016 года Valerichka # (автор рецепта)

Спасибо!

19 марта 2016 года aquavita #

Напишите, пожалуйста, диаметр формы

19 марта 2016 года Valerichka # (автор рецепта)

15 см

19 марта 2016 года aquavita #

Спасибо за быстрый ответ

5 ноября 2015 года pois24 #

Отличный рецепт, читала что это и есть классическая шарлотка.... попробую...

5 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

3 ноября 2015 года obediente #

когда то прочитала этот рецепт как ленивая шарлотка....но не плохая идея экономить хлеб

3 ноября 2015 года Kuss #

Вкусная шарлотка и время экономит.

3 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года tomi_tn #

Замечательный рецепт!

3 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)

Спасибо!

3 ноября 2015 года veronika1910 #

Отличный рецепт

3 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)

Спасибо