Нежные диетические кнели из филе щуки с соусом из лука и сливочного масла
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 8 ноября 2015, 14:15
- 3274
Кнели из щуки с соусом "Белое масло"
Ингредиенты для «Кнели из щуки с соусом "Белое масло"»:
Кнели
- Щука (филе) — 400 г
- Хлеб (белый) — 100 г
- Молоко — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Шнитт-лук — 1 шт
- Соль
- Орех мускатный
- Перец душистый
- Перец красный жгучий
Соус
- Лук репчатый — 1 шт
- Уксус (из белого вина) — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1597 ккал |
белки
99 г |
жиры
100.2 г |
углеводы
64.7 г |
| Порции | |||
| ккал 399.3 ккал |
белки 24.8 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 16.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Кнели из щуки с соусом "Белое масло"»:
-
Вот такое счастье привалило мне субботним утром. Будем смотреть, что готовят французы из щуки. Поскольку из щуки получается нежнейший фарш, решено было готовить кнели. С очень интересным соусом.
-
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей.
-
Отделим филе от костей.
-
Перемалываем филе на мясорубке вместе с луком.
-
Добавим в фарш яйца, соль и специи.
-
Заранее замочим хлеб в молоке
-
В фарш добавим замоченный хлеб и пробъем массу блендером до однородного воздушного состояния.
-
И вмешиваем в фарш растопленное масло.
-
Вскипятим воду в кастрюле, посолим. Формируем кнели при помощи 2-х чайных ложек и отвариваем в течение 6 минут.
-
Готовые кнели шумовкой вынимаем из кастрюли на блюдо, накроем чашкой, чтоб не остыли.
-
Готовим соус. Для этого мелко режем лук и варим с уксусом и вином до уменьшения количества жидкости вдвое.
-
Добавим порезанное кубиками сливочное масло (половину нормы)
-
Взбиваем венчиком до кремового состояния. Ставим на маленький огонь, добавляем еще масло и прогреем, непрерывно помешивая венчиком. Соус посолим и добавим лимонный сок.
-
Готовый соус протереть через сито.
Я подавала кнели с рыбным бульоном и поджаренным багетом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2015 года Кружка чая #
10 ноября 2015 года Кружка чая #
10 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года Aigul4ik #
10 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года гурман1410 #
10 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года tomi_tn #
10 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)
А как хорош рыбак!
Галюнчик,великолепная подача!
9 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года maraki84 #
9 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года дуэт #
9 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года chudo #
очень вкусно приготовлено
9 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года chudo #
8 ноября 2015 года luneva_e #
9 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года veronika1910 #
9 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года Демурия #
8 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года Ирушенька #
8 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года Svetlr #
8 ноября 2015 года mamaliza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: