Собственно, этот пост родился из-за незнания предмета. Какого? Ответ прост: оказывается, я совершенно неправильно варил крабов. То есть их варить и не надо вовсе.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 8 ноября 2015, 16:36
- 7469
Крабы
Ингредиенты для «Крабы»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2880 ккал |
белки
480 г |
жиры
108 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 480 ккал |
белки 80 г |
жиры 18 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Крабы»:
Вот таких красавцев, прям с Камчатки, дружественным бортом прислал один знакомый друг. Это, совершенно понятно, только ноги. И клешня маленькая затесалась.
Естественно, сразу же возникла мысль, их … пригласить к столу. Были приготовлены - помимо кастрюли с колодезной водой - укроп, лаврушка, соль и прочее. Варить – так варить!
Хорошо, случился в гостях знающий человек.
НО … по порядку.
Первым делом приводим крабьи стати к размерам кастрюли. Лучше всего просто взять и порубить.
Видите, получилось ровно, аккуратно. Панцирь-то он у краба, конечно, панцирь…, но хитиновый. Против тесака, даже кулинарного, слабовата оказалась защита.
Воду доводим до кипения. И ничего в нее не добавляем. Ничего. Никаких приправ, специй и соли. Оказывается, крабы – это вам не раки какие-нибудь. Это крабы, граждане!!!
А как крабовые фрагменты в воду опустим, то кипение сразу прекращается. Они ж замороженные были.
Но потом снова доводим до кипения.
И в кипящей воде держим минуты три. Максимум пять.
Тут дело такое. Если недодержать, то может оказаться так, что мясо местами, особенно внутри, может оказаться холодным. Если передержать – мясо может оказаться сродни бумаге. Жестким и сухим. Вкуснее, когда сочно и горячо.
А вот такая - то ли ложка, то ли шумовка - очень удобна, чтобы извлечь из кастрюли крабьи части. Пальцами-то неудобно … горячо все ж таки!
Картина!!!
Вот такие ножницы очень пригодятся для дальнейшего процесса.
Вот такой процесс, который дальнейший. Быстро и удобно извлекаем мясо из хитиновых покровов.
Без какого-либо напряга и со сплошным удобствием.
И очень рекомендую традиционный (для нашей семьи) соус к крабам. Он и к креветкам, кстати, хорош.
Немного сметаны, немного майонеза, чуток соевого соуса, огурчик соленый мелко протёртый, перчиков можно свежепомолотых добавить и еще чего-нибудь, что нравится. Смешать как следует и …, Ангела вам за трапезой!!!
Естественно, сразу же возникла мысль, их … пригласить к столу. Были приготовлены - помимо кастрюли с колодезной водой - укроп, лаврушка, соль и прочее. Варить – так варить!
Хорошо, случился в гостях знающий человек.
НО … по порядку.
Первым делом приводим крабьи стати к размерам кастрюли. Лучше всего просто взять и порубить.
Видите, получилось ровно, аккуратно. Панцирь-то он у краба, конечно, панцирь…, но хитиновый. Против тесака, даже кулинарного, слабовата оказалась защита.
Воду доводим до кипения. И ничего в нее не добавляем. Ничего. Никаких приправ, специй и соли. Оказывается, крабы – это вам не раки какие-нибудь. Это крабы, граждане!!!
А как крабовые фрагменты в воду опустим, то кипение сразу прекращается. Они ж замороженные были.
Но потом снова доводим до кипения.
И в кипящей воде держим минуты три. Максимум пять.
Тут дело такое. Если недодержать, то может оказаться так, что мясо местами, особенно внутри, может оказаться холодным. Если передержать – мясо может оказаться сродни бумаге. Жестким и сухим. Вкуснее, когда сочно и горячо.
А вот такая - то ли ложка, то ли шумовка - очень удобна, чтобы извлечь из кастрюли крабьи части. Пальцами-то неудобно … горячо все ж таки!
Картина!!!
Вот такие ножницы очень пригодятся для дальнейшего процесса.
Вот такой процесс, который дальнейший. Быстро и удобно извлекаем мясо из хитиновых покровов.
Без какого-либо напряга и со сплошным удобствием.
И очень рекомендую традиционный (для нашей семьи) соус к крабам. Он и к креветкам, кстати, хорош.
Немного сметаны, немного майонеза, чуток соевого соуса, огурчик соленый мелко протёртый, перчиков можно свежепомолотых добавить и еще чего-нибудь, что нравится. Смешать как следует и …, Ангела вам за трапезой!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2021 года elenazotova75 #
11 июня 2020 года 0703ovvLyusya #
Последнюю баночку Снатки друзья передали из Московии вместе с железной баночкой икры с резинкой на борту году эдак в 2010... Хорошая память на хорошее! Вкус продуктов слегка подзабылся, но друзья остались..А это главное...!
16 июня 2020 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 января 2018 года Екатерина Вкусная #
10 января 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года nata85 1985 #
22 декабря 2015 года AriBel #
22 декабря 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года Aigul4ik #
10 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года Сиеста 111 #
10 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года NDemon #
В обшем мы впятером героически уничтожали этого краба. Мы его и варили и жарили и в сухарях и в кляре. За водкой еще ходили....
Ой как потом плохо было.... белковое отравление - страшное дело.
Пойти что ли в рыбный, купить живого краба...
9 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года яся1975 #
8 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года elle024 #
8 ноября 2015 года Светлана Богатенкова #
8 ноября 2015 года Liana #
8 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года zezeka #
8 ноября 2015 года Евгения 1976 # (модератор)
это ж выразить невозможно
Где ж мне друга найти с Камчатки
8 ноября 2015 года Liana #
8 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Вы эта! Прекращайте давайте.
8 ноября 2015 года Евгения 1976 # (модератор)
8 ноября 2015 года mzaharka #
8 ноября 2015 года Смолька я #
8 ноября 2015 года ilika21 #
8 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года Светлана Ярчук #
8 ноября 2015 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: