Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня

8 ноября 2015, 20:27
14526

Голубцы по-французски

Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Голубцы по-французски»:

Голубцы:

Капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг) — 1 шт
Фарш мясной (свино-говяжий ) — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 60 г
Лук репчатый (средний ) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Рис (вареный ) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Соус:

Масло оливковое (для жарки овощей )
Лук репчатый (средний ) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сливки (33%) — 100 мл
Отвар (от капустных листьев ) — 800 мл
Вино белое сухое — 100 мл
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1984.1 ккал	белки 67.6 г	жиры 63.8 г	углеводы 194.9 г
Порции
ккал 283.4 ккал	белки 9.7 г	жиры 9.1 г	углеводы 27.8 г
100 г блюда
ккал 108.4 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.5 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Голубцы по-французски»:

Отварить яйца и
рис. Рис должен развариться.
Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья.
Сложить в кастрюлю и залить кипятком.
Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.
В фарш положить яйцо.
Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный).
Хорошо перемешать.
Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,
тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.
Перемешать.
Добавить рис и
хорошо перемешать до однородной консистенции.
Теперь сделать соус:
лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Обжарить на оливковом масле.
Слить отвар с листьев капусты и добавить 800 мл (около 3-х стаканов) в зажарку.
Туда же влить вино и
сливки.
Перемешать и тушить минут 5.
Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.
Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев.
Выложить начинку на одну сторону капустного листа и
завернуть лист рулетиком.
Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и
залить бульоном.
Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.
Так же поступить с остальными голубцами и соусом.
Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее второе голубцы

Вкусы: соленый нежный мясной сырный сливочный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116479/]Голубцы по-французски[/url]
[url=/recipes/show/116479/][img]/data/cache/2015nov/07/51/1338085_96694-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.

Ингредиенты: Капуста пекинская, Фарш мясной, Яйцо куриное, Сыр твердый, Лук репчатый, Чеснок, Рис, Соль, Перец душистый, Масло оливковое, Морковь, Сливки, Отвар, Вино белое сухое, Зелень.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе, голубцы.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Голубцы по-французски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/07/51/1338085_96694-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Голубцы по-французски" title="Рецепт: Голубцы по-французски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Голубцы по-французски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/746">Капуста пекинская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1297">Отвар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1056/">голубцы</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116479/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Голубцы по-французски

Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Голубцы по-французски»:

Капуста пекинская Фарш мясной Яйцо куриное Сыр твердый Лук репчатый Чеснок Рис Соль Перец душистый Масло оливковое Морковь Сливки Отвар Вино белое сухое Зелень

Тэги: ужин, обед, горячее, второе, голубцы

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

8860

Торт "Наполеон" с сырным кремом

33
225
13784

474

Фотографии «Голубцы по-французски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 июля 2021 года nelliundco #

+18

[+5]

Это потрясающее блюдо! У меня одно изменение, яйца в фарш не добавляла. Соус ооочень вкусный, только немного жидковат, в следующий раз загущу мукой. Рекомендую попробовать! Спасибо за рецепт!

26 июля 2021 года lila piskaridze #

Очень понравился соус, только классический фарш с рисом без вареных яиц и сыра на мой взгляд гармоничнее.

11 марта 2020 года abramarina-2019 #

Спасибо за этот вариант голубцов. Не знала ,что французы едят голубцы(??)
В этом рецепте все знакомо, а вот соус - очень интересный, думаю, вкуснючий!!

13 марта 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Соус очень вкусный, можно не только для голубцов использовать.

10 марта 2020 года madam Ziw #

Я готовила голубцы из пекинской капусты, мне не понравились.С белокочанной капустой мне нравятся больше.На любителя. Бульон для заливки с вином не делала, но думаю это не очень влияет на вкус. Спасибо, что делитесь рецептами, всегда можно найти для себя что-то новое

13 марта 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

10 марта 2020 года natali-kng #

Наконец-то ! Хоть кто то написал про пекинку. Получила рассылку — у всех белокочанная. Да и начинка интересная . Спасибо

13 марта 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 июня 2016 года НинаВэл #

Очень понравились голубцы, вместо моркови добавила мелко порезанные шампиньоны, а сливки заменила на сметану 20%. Сочно и вкусно, а пекинская капуста не размякла и не переварилась, отличный способ обработки листьев. Спасибо за замечательный рецепт.

4 июня 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!!

16 марта 2016 года Елена Превкусная #

Елена! Огромнейшее спасибо Вам за рецепт! Благодаря ему я открыла для себя пекинскую капусту! Если раньше я проходила мимо нее, думая, что по вкусу трава травой, то сейчас это одно из моих любимых блюд!
Фото в профиле. Я делала все точно по рецепту, только не заворачивала фарш а листья, а порезала как обычно режут капусту и добавила куриные фрикадельки.
Домашние ели с удовольствием! Еще раз спасибо!

19 марта 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое, за чудесный отзыв!

11 марта 2020 года tam9832 #

↑Ответ для Елена Превкусная

Елена, попробуйте из пекинской капусты сварить щи, очень вкусно. Я еще делаю кимчи, как положено с рыбным соусом, с заправкой из рисовой муки и всем остальным, рецепт нашла в интернете у жены корейца. Очень вкусно, остренько, хотя я добавляю острых специй, наверное, всего 1/5 того, что по ее рецепту. Так вот, из кимчи первое блюдо-это просто восторг. Не проходите мимо этой капусты или по-корейски- Пэча.

13 марта 2020 года Елена Превкусная #

Спасибо, обязательно попробую!

15 марта 2020 года yasya13 #

↑Ответ для tam9832

А у вас ссылки не осталось случайно? Давно хочу аутентичную сделать

12 ноября 2015 года ixzida #

Шикарно! Ням-ням! Сегодня буду готовить!

12 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайтесь!

11 ноября 2015 года bestmpp #

Вкусно!

11 ноября 2015 года korapynka #

Должно быть очень вкусно!

12 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайся!

Очень вкусно!

11 ноября 2015 года Просто Дуня #

Да, Леночка, ну вкусненько же получилось без
сомнения, эх ктонибудь бы приготовил...

12 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Конечно вкусно и ароматно!

10 ноября 2015 года tomi_tn #

Леночка, конечно, это очень вкусно, красиво, эффектно подано! Удачи дорогая!

12 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайся!

10 ноября 2015 года Natalia Ok #

Вот это блюдо я успела попробовать!

Подтверждаю - безумно вкусно!

12 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Еще хочу!

10 ноября 2015 года Aigul4ik #

вот не получаются у меня голубцы, буду пробовать ваш рецепт!!

12 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Начинка у данных голубцов, ну очень вкусная. Остался фарш - делала еще фаршированный перец...

10 ноября 2015 года Груня Александровна #

Интересный рецепт. У меня с обычной капустой не получаются голубцы ((((. Думаю, с пекинской должно быть идеально! Спасибо, за подробное описание)

12 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Кто как любит. В плане удобства и техники - удобнее конечно с пекинской. А по вкусовым качествам, для меня так, то с белокочанной!

9 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)

Изумительно вкусная прелесть на белой тарелочке!

Интересный и необычный(для меня) вариант голубцов!
Мне понравился рецепт!И красиво,и вкусно несомненно!

10 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Начинка суперская!

Угощайся!

9 ноября 2015 года Tatanj #

Аппетитные голубцы!

9 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

9 ноября 2015 года mariana82 #

Шикарный рецепт

9 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

9 ноября 2015 года maraki84 #

Прекрасное блюдо!

9 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

9 ноября 2015 года прошутто75 #

Нежные голубцы! Очень вкусно должно быть!

9 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Было правда вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Голубцы по-французски

Ингредиенты для «Голубцы по-французски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голубцы по-французски»:

Похожие рецепты

Тефтели "Уютные"

Штрудли - вариант №3

Фаршированные перцы фаршем и булгуром

Лазанья из савойской капусты

Мясные "розочки"

Котлеты "Дары осени"

Гречаники из духовки

Котлеты по-донбасски

Пельмени с секретом вкусного теста

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Курица в шубе»

Торт "Наполеон" с сырным кремом

Печенье "Поцелуй"

Фотографии «Голубцы по-французски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!