Булочки получаются очень мягкими и не уступают выпечке из дрожжевого теста.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 15 ноября 2015, 1:31
- 37388
Булочки на кефире с оливками
Ингредиенты для «Булочки на кефире с оливками»:
- Мука пшеничная / Мука (1 стак.=220 мл) — 1,5 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Кефир — 0,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (мягкое) — 85 г
- Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 1 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
- Сыр плавленый — 2 ст. л.
- Оливки зеленые — 150 г
- Соль — по вкусу
- Тмин (по желанию)
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2063 ккал |
белки
53 г |
жиры
125.5 г |
углеводы
186.7 г |
| Порции | |||
| ккал 229.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 20.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Булочки на кефире с оливками»:
-
Муку просеять в миску, добавить все сухие ингредиенты: разрыхлитель теста, сахар, соль.
-
Добавить мягкое сливочное масло
-
и перетереть его с мукой.
-
Добавить теплый кефир
-
и замесить тесто. Тесту дать постоять 10-15 минут.
-
Затем разделить тесто на 9 частей.
-
Из каждой части сделать круглые лепешки.
-
Приготовить предварительно начинку: Очищенные и сваренные яйца мелко порезать. Оливки порезать кружочками. Зелень порубить. Добавить 2 ст. л. плавленного сыра,
-
1 ст. л. соевого соуса и перемешать.
-
Выложить начинку на лепешки.
-
Закрыть начинку тестом, собрать в узелок
-
и выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
-
Острым ножом сделаем надрез крест-накрест или звездочку. Смазываем булочки кефиром, посыпаем тмином и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Если захотите смазать взбитым желтком, то только через 20-25 минут после выпечки. Дайте булочке подняться, а затем горячую смазывайте яйцом. -
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 0703ovvLyusya #
29 марта golubga # (автор рецепта)
21 апреля 0703ovvLyusya #
11 февраля 2023 года zyabka #
11 февраля 2023 года golubga # (автор рецепта)
13 ноября 2021 года Флаюшка #
13 ноября 2021 года golubga # (автор рецепта)
13 ноября 2021 года Флаюшка #
13 ноября 2021 года golubga # (автор рецепта)
5 мая 2020 года Himbeeren #
В начинке вместо оливок маслины. И мне показалось сахару многовато в тесте, но это мелочи.
Спасибо за рецепт!
5 мая 2020 года golubga # (автор рецепта)
5 мая 2020 года Himbeeren #
31 декабря 2018 года Елена Голошейкина #
31 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
4 октября 2016 года s-ns2016 #
У меня оно буквально тянулось за руками - пришлось добавлять еще пару ложек муки и потом еще подпылять
И еще - кефиром смазывать сразу или так же как и яйцом?
4 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Мука может быть влажной или очень сухой. Если у вас есть весы, попробуйте взвесить муку только что купленную, вес будет отличаться от того, что написано, т. е. + или -.
Смазываем булочки, т. е. заготовки сразу кефиром. Для чего, они будут мягче. А вот когда испекли, смажьте булочки взбитым желтком с щепоткой сахара или соли и еще раз в духовку на 3 минутки до красивой корочки. Причем температуру увеличьте до 200 С
5 октября 2016 года s-ns2016 #
19 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
19 сентября 2016 года golubga # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года marusjala #
19 сентября 2016 года golubga # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года marusjala #
20 сентября 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Тайгета #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года laka-2014 #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года openbox77 #
20 декабря 2016 года laka-2014 #
20 декабря 2016 года openbox77 #
18 апреля 2016 года aquavita #
18 апреля 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 марта 2016 года maryshpot #
29 марта 2016 года golubga # (автор рецепта)
Мне нравится вот такая простая начинка: обжаренный до прозрачности лук (1 шт) с морковью (1 шт) на сливочном масле и тушенные с капустой (300 гр). А к овощам прибавить порубленное вареное яйцо (2-3 шт). Тогда сыр, маслины можно исключить.
30 марта 2016 года maryshpot #
22 марта 2016 года TV Елена #
22 марта 2016 года golubga # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года nika0825 #
10 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Valentina_charm #
19 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года ТОль-ля-ля #
В начинку не стала добавлять зелень, муж не любит. Но он и оливки к слову сказать не ест. То что они там присутствуют он понял только съев пятую булку)))) и попросил испечь с маслинами такие, вот сижу жду когда малышня проснется чтоб начать ТВОРИТЬ!)))
16 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года ТОль-ля-ля #
Начинка правда любая к такому тесту подойдет, уже думаю с чем бы испечь)))) жалко муж сладкие не ест
16 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года ТОль-ля-ля #
9 декабря 2015 года галочка59 #
9 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Ольга_дачница #
6 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года галочка59 #
6 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: