Люблю винегреты! Так и хочется отступить от проверенных ходов! Здесь почти все красное: капуста, свекла, фасоль, и если морковь и картофель в итоге окрасятся - ничего страшного! Будет очень красиво и необычно на вкус: ведь капуста будет свежей, морковь - корейской, а картошка и свекла будут особенно вкусными, потому что мы их запечем. Ух, ты, давайте пробовать!
Анастасия МалыгинаПоваренок 3 уровня
- 19 ноября 2015, 14:12
- 4853
Салат по-корейски с фасолью
Ингредиенты для «Салат по-корейски с фасолью»:
Морковь
- Чеснок (половина головки) — 0,5 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Кориандр — 0,25 ч. л.
- Уксус — 2,5 ст. л.
- Масло подсолнечное — 0,25 стак.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
Салат
- Свекла (4 небольших штуки) — 450 г
- Картофель (3 средних штуки) — 250 г
- Морковь (2 крупных штуки) — 250 г
- Фасоль (красная, указан сухой вес) — 100 г
- Капуста краснокочанная — 150 г
- Вода (для замачивания фасоли - 200, для отваривания - 500 мл) — 700 мл
- Соевый соус — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
978.8 ккал |
белки
40.2 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
204.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.7 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Салат по-корейски с фасолью»:
-
Для этого салата потребуются ингредиенты, требующие немалого времени на приготовление, так что если заранее сварить фасоль, запечь овощи и приготовить корейскую морковку, будет идеально. Сегодня я готовлю "с нуля", без предварительной подготовки.
Начнем с фасоли: если время позволяет сварить её, то замачиваем 100 г фасоли и оставляем набухать.
Можно поступить проще: взять консервированную красную фасоль в собственном соку, перед закладкой слить из банки сок - и готово! -
Теперь вымоем свеклу и картофель, каждый корнеплод завернем в фольгу и отправим в мультиварку на режиме "Выпечка" на 1 час. Или для запекания используйте духовку.
Картофель приготовится раньше, минут через 40, так что достанем его в первую очередь.
Готовность овощей проверяйте деревянной шпажкой: если входит в овощ легко, значит он готов.
Свеклу и картошку можно отварить в воде или на пару, как нравится. Я же считаю, что при запекании вкус лучше сохраняется, а соки не выходят совсем. -
Фасоль замачивается, овощи пекутся, а мы приступаем к корейской моркови по рецепту от Ляночки. Он прекрасен, рекомендую! http://www.povarenok .ru/recipes/show/219 78/
Сегодня я сделаю морковь для салата и ещё, про запас, так что на фото будет бОльший объем.
И хорошо, если морковь приготовлена заранее: постояв в холодильнике ночь, она становится особенно вкусной!
Итак, морковь моем, очищаем, -
Натираем на терке для корейской моркови. Добавляем к моркови соль и сахар, слегка мнем её
-
Добавляем к моркови кориандр, черный перец и уксус, перемешиваем
-
Чеснок мельчим с помощью чесноводавилки, горочкой выкладываем в центр чаши с морковью.
А масло сильно разогреваем на сковороде. Раскаленное масло льем прямо на горочку чеснока. Вот теперь перемешиваем -
Моркови необходимо настояться в холодильнике хотя бы 30-60 минут. А лучше дольше.
-
Капусту вымоем и нарежем тонко.
-
Добавив 1-2 щепотки соли, помнем капусту, чтобы немного пошел сок. После чего отправим и её в холодильник отдыхать
-
Запеченные до готовности овощи разворачиваем, пусть остынут.
-
С фасоли сливаем воду для замачивания, заливаем 0,5 л чистой воды и отправляем вариться. Я снова использую мультиварку, режим "Суп" на 1 час 15 минут.
Сварите любым удобным способом или, повторюсь, используйте консервированную.
Остывшие свеклу и картофель почистим. -
Свеклу потрем на "корейской" терке.
-
На той же терке трем картофель.
-
Картофель выкладываем в отдельную тару и добавляем 1 ст. л. подсолнечного масла.
-
В чаше, выбранной для смешивания салата, соединяем капусту и свеклу.
-
Почти все готово, фасоль немного опаздывает, ждем готовности...
-
Готовую фасоль откидываем на сито, промываем кипяченой холодной водой, а затем соединяет все овощи вместе. Вливаем 1 ст. л. соевого соуса.
Пробуем: мы уже использовали и соль, и сахар, и уксус, и черный перец, и масло; возможно и так всего достаточно. Если же нет, солим-перчим, добавляем уксус и масло по вкусу. -
Если можно, пусть салат постоит, пока все ингредиенты "подружатся". А потом уже можно звать к столу.
-
Мне нравится такой экспериментальный винегрет, попробуйте и вы! Прошу любить и жаловать!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2015 года tomi_tn #
23 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года margoritka88 #
20 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года veronika1910 #
19 ноября 2015 года luneva_e #
19 ноября 2015 года Николай2405 #
19 ноября 2015 года Мила-Людок #
19 ноября 2015 года Angel-Ldm #
19 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года чалдонка #
19 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: