Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

TalilaПоваренок 2 уровня

21 ноября 2015, 20:06
3817

Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"

Невероятно вкусное блюдо гётеборгского бара и бистро Аманда Боман. Повара ресторана придали новую нотку давно не новому блюду - щепотку ванилина! Скептически отнёсшись к этому сочетанию я всё же решила сделать всё точно по рецепту. Семейная кухня пополнилась ещё одним блюдом! Нежнейшее морковное пюре с неуловимой ноткой, которая придала пюре незабываемый вкус!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"»:

Гремолата

Шпинат (свежие листья) — 50 г
Петрушка — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло рапсовое — 200 мл
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)

Морковное пюре

Треска

Треска — 600 г
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3419.7 ккал	белки 112.6 г	жиры 302.1 г	углеводы 67.2 г
Порции
ккал 854.9 ккал	белки 28.2 г	жиры 75.5 г	углеводы 16.8 г
100 г блюда
ккал 191 ккал	белки 6.3 г	жиры 16.9 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"»:

Морковь почистить, нарезать кружочками и отварить до мягкости. Слить воду.
Масло растопить и добавить ванилин.
Влить сливочное масло в комбайн, добавить немного морковки и до однородной массы. Затем добавляем оставшуюся морковку и сливки. Снова взбить до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.
Пюре готово!
Берём необходимые продукты для нашего соуса гремолата. Рапсовое масло, зубок чеснока, петрушку, листья шпината, яблочный уксус, мёд и соль.
Кладём всё кроме масла в комбайн и измельчаем. Затем вливаем масло тонкой струйкой. Солим, выливаем в соусницу и ставим в сторонку.
Кусочки трески выкладываем в пароварку и готовим 15-20 минут.
Если же пароварки у вас нет - не беда.
Вам понадобится 1 1/2 л воды и 1 ч. л. соли. Кладём рыбу в кастрюлю. Когда вода закипит ждём секунд 20 и убираем кастрюлю с огня. Оставляем постоять 5 минут с закрытой крышкой. Рыбка готова! Очень важно не переварить!
Нарезаем лук, заливаем ледяной водой и даём постоять.
(К сожалению я забыла купить зелёный лук и приготовила блюдо с обычным луком. С зелёным луком было бы вкуснее).
Достаём большие тарелки. Выкладываем пюрешку и делаем небольшое углубление ложкой. Кладём листья рукколы и кусочек рыбы.
Затем поливаем рыбу соусом гремолата и выкладываем лук.
Блюдо можно украсить ростками гороха и укропом.
Я нашла петрушку в саду под снегом и украсила ею.
Наши тарелочки!
Вуа ля!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: чесночный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/117038/]Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"[/url]
[url=/recipes/show/117038/][img]/data/cache/2015nov/21/58/1354481_77988-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Невероятно вкусное блюдо гётеборгского бара и бистро Аманда Боман. 
Повара ресторана придали новую нотку давно не новому блюду - щепотку ванилина!
Скептически отнёсшись к этому сочетанию я всё же решила сделать всё точно по рецепту. Семейная кухня пополнилась ещё одним блюдом! Нежнейшее морковное пюре с неуловимой ноткой, которая придала пюре незабываемый вкус!

Ингредиенты: Шпинат, Петрушка, Чеснок, Уксус, Мед, Масло рапсовое, Соль, Перец белый, Морковь, Сливки, Масло сливочное, Ванильный сахар, Лук зеленый, Рукола, Треска.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/21/58/1354481_77988-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Треска с морковным пюре и соусом Гремолата" title="Рецепт: Треска с морковным пюре и соусом Гремолата"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Невероятно вкусное блюдо гётеборгского бара и бистро Аманда Боман. 
Повара ресторана придали новую нотку давно не новому блюду - щепотку ванилина!
Скептически отнёсшись к этому сочетанию я всё же решила сделать всё точно по рецепту. Семейная кухня пополнилась ещё одним блюдом! Нежнейшее морковное пюре с неуловимой ноткой, которая придала пюре незабываемый вкус!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2113">Шпинат</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15647">Масло рапсовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4049">Руккола</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1810">Треска</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/117038/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Треска с морковным пюре и соусом "Гремолата"»:

Шпинат Петрушка Чеснок Уксус Мед Масло рапсовое Соль Перец белый Морковь Сливки Масло сливочное Ванильный сахар Лук зеленый Руккола Треска

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

646

Салат "Тунец"

35
646
44506

779

Сервелат финский домашний

65
779
51839

2058

Пирожное а-ля "Картошка" диетическое

77
2058
44445

Комментарии и отзывы

27 января 2016 года Дорофеева Лиза #

Подскажите, а пюре предполагается быть холодным, теплым или же горячим? Подача очень эффектная!

6 февраля 2016 года Talila # (автор рецепта)

Это горячее блюдо. Как только всё готово, сразу же подавать на стол. Удачи вам!

22 ноября 2015 года Ninzonka #

22 ноября 2015 года madamlemotte #

Делала похожее блюдо с пюре из сельдерея.И тоже с ванилью.
Из программы"Скандинавия готовит".
Но морковь,на мой взгляд,даже лучше сочетается с ванилью.
Мерси за идею!