Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

MoravankaПоваренок 6 уровня

30 ноября 2015, 18:50
7651

Шварцвальдский рулет

Знаменитый Шварцвальдский торт или торт "Черный лес" знают все, и на нашем сайте имеется несколько рецептов этого торта в различных вариантах. Но торт - это дело довольно сложное, делается он, в основном, по какому-нибудь важному случаю. А чтобы не ждать такого случая, предлагаю приготовить это чудесное лакомство в виде рулета - быстро, без особых хлопот и с блестящим результатом! Заходите на чаек!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Шварцвальдский рулет»:

Тесто

Яйцо куриное — 6 шт
Сахар — 120 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Ликер (вишневый) — 80 мл
Сливки (33%) — 200 мл
Загуститель для сливок — 1 пач.
Ванильный сахар — 20 г
Вишня (мороженая или из компота) — 1 стак.
Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 57491.5 ккал	белки 479.3 г	жиры 1129.5 г	углеводы 6270.9 г
Порции
ккал 4791 ккал	белки 39.9 г	жиры 94.1 г	углеводы 522.6 г
100 г блюда
ккал 273.8 ккал	белки 2.3 г	жиры 5.4 г	углеводы 29.9 г

Рецепт «Шварцвальдский рулет»:

Желтки отделить от белков.
Смешать муку, просеянный через ситечко какао-порошок и разрыхлитель теста.
Замороженную вишню без косточек разморозить. Если вы используете вишни из компота, то нужно из них вынуть косточки и откинуть на сито.
Белки взбить с щепоткой соли до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, по одному добавлять желтки. Получается вот такая густая масса.
В яичную массу осторожно добавить смесь муки и какао, перемешать лопаткой. Противень (у меня 30х40 см) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и поставить печь в горячую духовку на 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Бисквит не пересушите, иначе он будет ломаться при скручивании. Готовность проверить нажатием пальца: тесто должно хорошо пружинить. Бисквит перенести на влажное, хорошо отжатое полотенце бумагой наверх. Осторожно снять бумагу, для облегчения процесса проведите мокрыми ладошками по бумаге, только не обожгитесь.
Завернуть бисквит рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать, не нужно оставлять его в полотенце слишком долго, чтобы не отсырел.
В сок от размороженной вишни добавить вишневый ликер (наливку, ром, коньяк - что есть в доме), общий объем примерно 80 мл. В ингредиентах указано 80 мл самого ликера, но все зависит от вас, будете ли вы использовать только ликер или разведете его с соком или с компотом. Если готовите для детей, алкоголь можно вообще исключить, оставить только сок или компот.
Развернуть рулет и осторожно кисточкой смочить его полученной жидкостью.
Сливки взбить с ванильным сахаром, если нужно, добавить закрепитель сливок и взбивать до тугих пиков. Попробуйте на сахар, в случае надобности добавьте ложку сахарной пудры. Большую часть сливок нанести на бисквит, сверху разложить вишню.
С помощью полотенца свернуть рулет, намазать его остатками сливок, а сверху натереть на мелкой терке шоколад.
Если имеются засахаренные вишни, украсить ими рулет.
Поставить рулет в холодильник на часик-два, чтобы он хорошенько остыл.
С чаем или с кофе этот рулет просто бесподобен. Сладкоежки могут украсить его ложечкой вишневого варенья.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Новый год / Рождество

Теги: десерт праздник чаепитие рулет

Вкусы: шоколадный вишневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/117439/]Шварцвальдский рулет[/url]
[url=/recipes/show/117439/][img]/data/cache/2015nov/30/49/1364891_98715-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Знаменитый Шварцвальдский торт или торт "Черный лес" знают все, и на нашем сайте имеется несколько рецептов этого торта в различных вариантах. Но торт - это дело довольно сложное, делается он, в основном, по какому-нибудь важному случаю. А чтобы не ждать такого случая, предлагаю приготовить это чудесное лакомство в виде рулета - быстро, без особых хлопот и с блестящим результатом! Заходите на чаек!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Соль, Ликер, Сливки, Загуститель для сливок, Ванильный сахар, Вишня, Шоколад молочный, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, праздник, чаепитие, рулет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шварцвальдский рулет
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/30/49/1364891_98715-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шварцвальдский рулет" title="Рецепт: Шварцвальдский рулет"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаменитый Шварцвальдский торт или торт "Черный лес" знают все, и на нашем сайте имеется несколько рецептов этого торта в различных вариантах. Но торт - это дело довольно сложное, делается он, в основном, по какому-нибудь важному случаю. А чтобы не ждать такого случая, предлагаю приготовить это чудесное лакомство в виде рулета - быстро, без особых хлопот и с блестящим результатом! Заходите на чаек!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шварцвальдский рулет»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6228">Загуститель для сливок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10330/">рулет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/117439/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шварцвальдский рулет

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шварцвальдский рулет»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Разрыхлитель теста Соль Ликер Сливки Загуститель для сливок Ванильный сахар Вишня Шоколад молочный Сахарная пудра

Тэги: десерт, праздник, чаепитие, рулет

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

22 октября 2023 года lila piskaridze #

22 октября 2023 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо!

2 декабря 2015 года vvvtessavvv #

простите не поняла про вишню, если мороженую использовать она термически никак не подготавливается?

3 декабря 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Нет, зачем?

2 декабря 2015 года terry-68 #

Наташа,очень красивый и аппетитный рулет!

2 декабря 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

2 декабря 2015 года veronika1910 #

Шикарный рулет

2 декабря 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Вероника, спасибо большое!

2 декабря 2015 года Светлана Владимировн #

Замечательный рулет!

2 декабря 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Света!

2 декабря 2015 года tomi_tn #

Красивый и вкусный рулет!

2 декабря 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

1 декабря 2015 года Жанночкин # (модератор)

Чудесный рулет!
Вкусный бисквит-основа,начинка ооочень вкусная,всё вместе просто шикарный аккуратный рулет!

Наташенька,а фото какие красивые!