Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

ogiwayПоваренок 7 уровня

3 декабря 2015, 10:56
5245

Рагу из говядины, овощей и грибов

Рагу из говядины с овощами и грибами на китайский лад. Моя семья очень любит остренькие и ароматные блюда по китайским мотивам. Живем мы в таком месте откуда до китайского города Маньчжурия практически рукой подать-поездом 12 часов, а машиной так и вовсе за 8 доехать можно. И работаю я в туристической фирме, поэтому бываю в Поднебесной не редко. И, хотя поездки рабочие, покушать-то время всегда найдется! Вкусно и разнообразно готовят в маньчжурских ресторанчиках. Иногда скучаю я по такой пище и пытаюсь воспроизвести дома что-то похожее. Сказать, что это китайская кухня, я б не решилась, но приближенный и адаптированный вариант-вполне. Вот и это рагу приготовлено без особых экзотических продуктов, все вполне можно купить в любом магазине, шиитаке можно заменить на шампиньоны, пряности вполне можно подобрать по вашему вкусу. Применив модный нынче способ «стир-фрая» -обжарки в воке при частом помешивании- вы получите сочное и вкусное блюдо с похрустывающими овощами и нежным мясом.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Рагу из говядины, овощей и грибов»:

Говядина (мякоть) — 300 г
Лук красный (средний) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Перец болгарский (лучше красного цвета и небольшой) — 1 шт
Кабачок (некрупный) — 1 шт
Грибы (у меня замороженные шиитаке, но можно заменить шампиньонами или любыми пластинчатыми грибами) — 10 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Сироп сахарный (я использую сироп шиповника -очень удобно) — 1 ст. л.
Смесь специй (состав смеси см в пункте 1 приготовления ) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1013.8 ккал	белки 73.6 г	жиры 50.5 г	углеводы 59.6 г
Порции
ккал 253.5 ккал	белки 18.4 г	жиры 12.6 г	углеводы 14.9 г
100 г блюда
ккал 79.2 ккал	белки 5.8 г	жиры 3.9 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Рагу из говядины, овощей и грибов»:

1. Чем дальше от Забайкалья, тем сложнее купить готовые смеси китайских пряностей. Поэтому сделайте свою собственную смесь. Возьмите поровну – по чайной ложке, к примеру, перца черного и душистого горошком, по возможности столько же сычуанского перца, добавьте две полные ложки зерен бадьяна –не скорлупок, добавьте треть ложки гвоздики и потолките в ступке достаточно мелко. Добавьте пол чайной ложки молотой корицы и столько острого молотого перца чили сколько можете перенести –но не больше двух чайных ложек. добавьте полную столовую ложку коричневого сахара и хорошо перемешайте смесь. Для указанного количества рагу достаточно неполной чайной ложки такой смеси, чтобы блюдо приобрело «китайский» аромат.
2. Говядину обмыть и обсушить. Нарезать тонкими лепестками, полить ложкой соевого соуса и слегка вмассировать его в мясо. Убрать на холод на пару часов.
3. Овощи почистить, помыть и хорошо обсушить. В китайской кухне очень важно ровно и тонко нарезать продукты. Шинкуем лук и перец небольшими уголками, кабачок нарезаем тонкими полукружьями, морковь-кружочками. Грибы-если они некрупные-оставляем целиком. Если заменять плоские шиитаке круглыми шампиньонами, то лучше нарезать их пластиками.
4. Разогреть в воке ложку масла и положить мясо и грибы. Помешивая, обжарить до румяности. Влить ложку соевого соуса и потушить, опять же при помешивании, до его испарения.

5. Выложить морковь и кабачки, помешивая, обжарить пару минут. Затем добавить лук и перец прогреть еще пару минут.

6. Смешать остаток соевого соуса и сироп шиповника, добавить разведенный в 50 мл кипяченой холодной воды крахмал, вылить в вок и энергично размешивать еще пару минут. Если есть-можно добавить чайную ложечку кунжутного масла, посыпать пряностями. Выключить нагрев и снять блюдо с огня.
7. Подавать можно сразу горячим, а можно остудить и подавать позже в качестве закуски.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска ужин обед второе

Вкусы: соленый острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/117506/]Рагу из говядины, овощей и грибов[/url]
[url=/recipes/show/117506/][img]/data/cache/2015dec/03/54/1366801_22357-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Рагу из говядины с овощами и грибами на китайский лад. Моя семья очень любит остренькие и ароматные блюда по китайским мотивам. Живем мы в таком месте откуда до китайского города Маньчжурия практически рукой подать-поездом 12 часов, а машиной так и вовсе за 8 доехать можно. И работаю я в туристической фирме, поэтому бываю в Поднебесной не редко. И, хотя поездки рабочие, покушать-то время всегда найдется! Вкусно и разнообразно готовят в маньчжурских ресторанчиках. Иногда скучаю я по такой пище и пытаюсь воспроизвести дома что-то похожее. Сказать, что это китайская кухня, я б не решилась, но приближенный и адаптированный вариант-вполне.
Вот и это рагу приготовлено без особых экзотических продуктов, все вполне можно купить в любом магазине, шиитаке можно заменить на шампиньоны, пряности вполне можно подобрать по вашему вкусу. Применив модный нынче способ «стир-фрая» -обжарки в воке при частом помешивании- вы получите сочное и вкусное блюдо с похрустывающими овощами и нежным мясом.

Ингредиенты: Говядина, Лук красный, Морковь, Перец болгарский, Кабачок, Грибы, Масло растительное, Соевый соус, Сироп сахарный, Смесь специй, Крахмал кукурузный.
Тэги: закуска, ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рагу из говядины, овощей и грибов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/03/54/1366801_22357-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рагу из говядины, овощей и грибов" title="Рецепт: Рагу из говядины, овощей и грибов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рагу из говядины с овощами и грибами на китайский лад. Моя семья очень любит остренькие и ароматные блюда по китайским мотивам. Живем мы в таком месте откуда до китайского города Маньчжурия практически рукой подать-поездом 12 часов, а машиной так и вовсе за 8 доехать можно. И работаю я в туристической фирме, поэтому бываю в Поднебесной не редко. И, хотя поездки рабочие, покушать-то время всегда найдется! Вкусно и разнообразно готовят в маньчжурских ресторанчиках. Иногда скучаю я по такой пище и пытаюсь воспроизвести дома что-то похожее. Сказать, что это китайская кухня, я б не решилась, но приближенный и адаптированный вариант-вполне.
Вот и это рагу приготовлено без особых экзотических продуктов, все вполне можно купить в любом магазине, шиитаке можно заменить на шампиньоны, пряности вполне можно подобрать по вашему вкусу. Применив модный нынче способ «стир-фрая» -обжарки в воке при частом помешивании- вы получите сочное и вкусное блюдо с похрустывающими овощами и нежным мясом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рагу из говядины, овощей и грибов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2366">Сироп сахарный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/117506/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рагу из говядины, овощей и грибов

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Рагу из говядины, овощей и грибов»:

Говядина Лук красный Морковь Перец болгарский Кабачок Грибы Масло растительное Соевый соус Сироп сахарный Смесь специй Крахмал кукурузный

Тэги: закуска, ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2346

Салат с языком

198
2346
365504

875

Тарталетки с тунцом, огурцами и икрой

47
875
16287

1807

Печенье овсяное хрустящее

249
1807
100372

Комментарии и отзывы

18 декабря 2015 года Люсьон #

18 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

6 декабря 2015 года Aigul4ik #

красиво!!!

6 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Да, ярко, как многие блюда китайской кухни. Спасибо!

5 декабря 2015 года Таня-кофеманка #

Оксана,смотреть-не пересмотреть твои рецепты и фото,нравятся)))А вок есть,но редко достаю!

5 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!А у меня вок и не убирается. В нем не только азиатские блюда готовить можно, и картошку жарить на компанию удобнее!

5 декабря 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно!

5 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Очень- честно!

5 декабря 2015 года Wera13 #

5 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

4 декабря 2015 года Марченко Жанна #

Решила испробовать сегодня Ваш рецептик. Получилось оригинально. Но на последнем этапе готовки обнаружила, что в ингредиентах не указан крахмал (а соответственно и его количество). Положила 2 чайные ложки, но очень интересно сколько же его класть по рецепту?
В любом случае буду готовить подобное блюдо ещё

4 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

И правда-не указан...Это вот из-за ввода правильных ингредиентов...Пока решила с сиропом -упустила крахмал. Непривычно немного пока. Я кладу 1 чайную ложку-только для блеска -не люблю сильно кисельные соусы, иногда и вообще не кладу-если овощи не очень сочные попадаются и жидкости свободной мало.

А вообще-понравилось?

4 декабря 2015 года Марченко Жанна #

Значит с количеством крахмала я угадала - мяса у меня было больше, чем по рецепту. Спасибо за оперативный ответ!
Блюдо понравилось! Я люблю сочетания кисло-солено-сладкого вкусов. Кстати, кабачка не было и я положила зеленую редьку. С овощами можно варьировать ))

5 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Конечно, можно! Я еще с зеленой фасолью люблю спаржевой. Очень приятно, что понравилось.

4 декабря 2015 года valeri173 #

Фото супер аппетитными получились)))))))))))))))

4 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Стараюсь!

3 декабря 2015 года Оливка #

Очень аппетитно!

Фотографии зачетные, прям хоть беги к холодильнику, что бы чем то закусить....

отдельное Спасибо за смесь специй, я попробую обязательно так замешать!

4 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Смешайте, ароматно выходит и "околокитайски!

Спасибо, что зашли!

3 декабря 2015 года Ксения026 #

Окси, фото просто бомба!!

Слюной можно захлебнуться!!!

4 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Ксюш-когда вкусно, так и снимать просто!Спасибо, дорогая!

3 декабря 2015 года mariana82 #

Аппетитное рагу

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

3 декабря 2015 года veronika1910 #

Вкусный рецепт

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Вкусный! Спасибо.

3 декабря 2015 года larik_malasha # (модератор)

Название отредактировано согласно правилу сайта: не более 6 слов в названии.

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Аха...ясно...НА будущее учту!

3 декабря 2015 года Svetttttt #

Обожаю твои рецепты! Что ни рецепт, то песня! Браво!!!!!!!!!!!!!!

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Ах- то песни-то танцы!Причем с бубнами!

Но-результаты бывают хороши! Спасибо, моя хорошая!!!!!

3 декабря 2015 года Ирушенька #

Оксана,очень красивое, интересное и аппетитное блюдо!

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка! Мои все очень любят такие вот блюда, а я и рада стараться!

3 декабря 2015 года diana1616 #

Оксана, аппетитные фото!

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Стараюсь же!

3 декабря 2015 года NataliM-2015 #

Оксаночка,вкусно то как!

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька. Вкусно и сочно-совершенно точно!

3 декабря 2015 года Милодора #

Аппетитное рагу, красивые фотографии!!!

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

Люблю я и готовить, и фотать!

4 декабря 2015 года Милодора #

И у Вас это очень хорошо получается!

4 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Стараюсь! Нашла себе вот хобби- и хоббячу изо всех сил!

3 декабря 2015 года гурман1410 #

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

3 декабря 2015 года Анюта Литвин #

Блюдо очень сочное

( по фото видно ). Я очень люблю китайскую кухню

По-поводу глютамата натрия о котором говорит Жен Жен то вполне возможно что готовые продукты ( пасты, юшки...) которые продаются в магазинах и правда имеют его в своем составе. Поэтому готовить лучше дома и Ваш рецепт из натуральных продуктов прекрасно это доказывает.

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Замечательно, что любите-вон как нас не мало!

И да-дома оно надежнее!

3 декабря 2015 года Николай2405 #

3 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рагу из говядины, овощей и грибов

Ингредиенты для «Рагу из говядины, овощей и грибов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из говядины, овощей и грибов»:

Похожие рецепты

Говядина в ежевичном соусе

Соус в горшочке

Мясо от Помидорки

Итальянские польпетты

Воздушные тефтельки в пикантной подливе "По-восточному"

Рулет из говяжьей грудинки

Стейки терияки

Кулечек №2

Стейк с цитрусовым соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат с языком

Тарталетки с тунцом, огурцами и икрой

Печенье овсяное хрустящее

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!