Во французском городе Ментоне каждый год проходит грандиозный фестиваль лимонов, который сопровождается ярмарками, костюмированными шествиями, концертами и огненными шоу. Естественно, что лимонная выпечка играет не последнюю роль на этом празднике жизни. Кулинары соревнуются, кто испечет самый вкусный лимонный пирог. Вот один из таких пирогов мы и будем сегодня печь. Всем любителям лимонных пирогов посвящается!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 5 декабря 2015, 2:24
- 31489
Лимонный пирог из Ментона
Ингредиенты для «Лимонный пирог из Ментона»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 70 г
- Желток яичный — 2 шт
- Вода — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
Лимонный крем
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сахар — 160 г
- Лимон — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
Белковый снег
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 130 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4183.3 ккал |
белки
75.4 г |
жиры
220.9 г |
углеводы
567.3 г |
| Порции | |||
| ккал 522.9 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 70.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 35 г |
Рецепт «Лимонный пирог из Ментона»:
-
Из муки, мягкого масла, сахара, желтков, воды и соли замесить тесто.
-
Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить.
-
Тем временем приготовить лямонный крем. Из лимонов выжать сок. У меня получилось ровно 100 мл.
-
Яйца, желтки, сливки и сахар хорошо размешать. Добавить лимонный сок и щепотку соли, размешать.
-
Смесь вылить на тесто и поставить в духовку еще на 30 минут.
-
Пирог вынуть из духовки и немного остудить.
-
Взбить белки до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Ложкой по кругу выложить белковую массу на пирог.
-
Снова поставить пирог в духовку и печь еще 10 минут, белки приобретают розоватый цвет. После этого, не открывая, выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 30-40 минут.
-
Пирог подавать на следующий день.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2023 года Sladkoejca #
Все сделала по рецепту, ничего не заменяла, в начинку добавила цедру. В духовке пришлось подержать 1,5 часа, чтобы начинка загустела. Большое спасибо за рецепт, очень интересно было попробовать!
16 февраля 2023 года Moravanka # (автор рецепта)
6 августа 2022 года Ravenlark #
Боялась, что сливки свернутся, но ничего подобного. Пирог, наверное, рановато достала из духовки, поэтому белки немного осели, но ничего страшного. При остывании на поверхности выделились янтарные капельки, которые очень понравились детям)
Спасибо за чудесный рецепт, буду повторять еще не раз!
6 августа 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
24 июля 2022 года ssnegireva44 #
25 июля 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
26 июля 2021 года jannasimf #
26 июля 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
28 ноября 2019 года Миледи Я #
28 ноября 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года tayna0030 #
5 ноября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
18 июня 2017 года Ольга Аф #
Мягкое песочное тесто, невероятный лимонный крем и наконец то получившаяся у меня меренга))) и как итог- пирог, которым восхищались все мои друзья и семья! В копилку,определенно
20 июня 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
30 июня 2017 года Дмитрий Ерошин #
Крахмал не нужен, начинка, которая по сути является омлетом, только с сахаром и лимонным соком, загустеет и без него.
В тесто не нужно добавлять воды, совсем, лучше грамм на 20 больше масла положить, будет гораздо рассыпчатей.
Вместо сливок (ну куда в баню, и так еще та калорийная бомба получается, холестерина там и от масла достаточно) я давно и повсюду использую цельное молоко 3,5%.
В взбитый белок, я положил сахара меньше, точно не помню сколько, грамм 80-90, этого достаточно.
А так тортик замечательный, сегодня приговорен к повторной выпечке)))
1 июля 2017 года Ольга Аф #
2 июля 2017 года Дмитрий Ерошин #
2 июля 2017 года Ольга Аф #
22 мая 2017 года Inna2403 #
23 мая 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
23 мая 2017 года Inna2403 #
23 мая 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
8 апреля 2017 года Braun0311 #
24 марта 2017 года annarostovdon #
23 марта 2017 года annarostovdon #
23 марта 2017 года annarostovdon #
23 марта 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
21 марта 2017 года inulia68 #
Но вот что-то я с меренгой не очень дружна...
21 марта 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
21 марта 2017 года inulia68 #
21 марта 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
9 марта 2017 года amarinas #
9 марта 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
9 марта 2017 года amarinas #
11 августа 2019 года Барбозяка #
11 августа 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Любящая жена перса #
9 марта 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
9 марта 2017 года Грейсик #
9 марта 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 августа 2016 года vigover-1962 #
25 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
16 июня 2016 года Ефременко Елена #
16 июня 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
25 января 2016 года vpolina83 #
26 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
21 января 2016 года vigover-1962 #
21 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: