Это мой самый любимый метод фарширования рыбы. Отсутствие хребта и реберных косточек, яркая и эффектная подача, блюдо как раз для праздничного застолья. Рыба подойдет любая некрупная, хотя так я и карпа приличного размера фарширую. Судак, речная форель, сибас, дорадо... Практически на каждый праздник готовлю, начинки разные соответственно! Итак, Огненную Обезьяну приглашает в гости Цесаревич Судакевич! Милости просим!!!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 7 декабря 2015, 13:33
- 24928
Фаршированная рыба "Цесаревич Судакевич"
Ингредиенты для «Фаршированная рыба "Цесаревич Судакевич"»:
- Рыба (судак весом 800г) — 1 шт
- Рис (Жасмин в пакетиках от Мистраль) — 1 пакет.
- Креветки (тигровые, сырые) — 10 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Укроп (небольшой) — 1 пуч.
- Яйцо перепелиное — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3498.5 ккал |
белки
228 г |
жиры
56.5 г |
углеводы
521 г |
| Порции | |||
| ккал 1749.3 ккал |
белки 114 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 260.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.1 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Фаршированная рыба "Цесаревич Судакевич"»:
-
Сначала приготовим начинку. Сварить пакетик риса согласно инструкции на упаковке.
-
Люблю для фарширования блюд рис именно в пакетиках, очень удобно и быстро.
-
Обжарить на растительном масле лук, нарезанный кубиками, с морковью, натертой на терке. Овощи готовить 5-7 минут.
-
Пока овощи обжариваются, креветки почистить, удалить темную кишечную вену, нарезать кусочками.
-
Отправить креветки в сковороду к овощам и жарить две минуты.
-
Смешать рис с креветочно-овощной смесью, добавить рубленный укроп, посолить и поперчить начинку по вкусу.
-
Судака тщательно очистить от чешуи. На фото приспособление для чистки рыбы, чрезвычайно удобное.
-
Удалить жабры.
-
Уложить рыбину на разделочную доску брюшком вниз. Маленьким острым ножом сделать небольшой разрез вдоль большого спинного плавника. Далее при помощи того же ножа или ножниц прорезать кожу от «ушей и до хвоста» с двух сторон вдоль хребта, стараясь резать параллельно.
-
Затем при помощи того же маленького ножа и ловких пальцев, подрезая мясо, отделить мякоть от хребта с одной, затем другой стороны. Аккуратно, не торопясь, очень свежая рыба не слишком поддается данной хирургической операции, но все же Вы легко справитесь с поставленной задачей. Затем при помощи секатора для разделки птицы отсечь хребет возле головы и возле хвоста.
-
Выпотрошить рыбу, удалить реберные кости, рыбу промыть под проточной водой.
-
Выложить начинку.
-
Для надежности стянуть брюшко, пальцем сделать три небольшие выемки. Рыбу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
-
Через 30 минут в приготовленные выемки выпустить перепелиные яйца и запекать еще 5 минут. Дать рыбине слегка остыть и перенести на блюдо, на котором будете подавать рыбу.
-
Украсить блюдо по своему желанию!
Цесаревич Судакевич ждет Вас в гости!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2020 года olya k 2019 #
22 июля 2016 года Юта-2015 #
Фаршировала сезонными овощами - лук, морковь, синенькие, перец, сыр и сливки.
Судак был килограммовый, запекался пол часа, очень сочная рыбка, натуральный нежный вкус! Семье понравилось, однозначно буду готовить еще!) Все овощи и зелень со своей грядочки)))
22 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
22 июля 2016 года Юта-2015 #
10 июня 2016 года Сирень-2015 #
2 мая 2016 года inbar4 #
Взяла белого амура весом 3 кг.
Из-за нелюбви некоторых товарищей к креветкам заменила их на мясо морского окуня. Морковки не было. Сверху яйцами не заливала. Одно крупное двухжелтковое яйцо разделила на белки-желтки. Белок взбила в пену, добавила вместе с желтками и сливками в начинку. Запекала 1 час за несколько часов до прихода гостей.
Получилось очень вкусно.
Еще раз большое спасибо!!!!!
22 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
28 июля 2016 года inbar4 #
Еще раз спасибо за рецепт. Поскольку у меня судака не было и почитав комментарии, я своего амура назвала "Царская рыба"
Гостям очень понравилось
16 апреля 2016 года inbar4 #
У меня перед приходом гостей духовка будет занята мясом.
Или остывшая не вкусная?
16 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года inbar4 #
12 января 2016 года shevakovas #
9 января 2016 года Венерик #
25 декабря 2015 года Жанночкин # (модератор)
Классный рецепт и подача!
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
15 декабря 2015 года naleni2 #
15 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года dulta #
14 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года dulta #
14 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года inbar4 #
13 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года inbar4 #
Я такого типа делала скумбрию - спинки наполняла грибами и сыром со сливками. Получилось очень вкусно, как горячего копчения.
Хочется попробовать более крупную рыбу - чтоб "королева стола"
13 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года veronika1910 #
8 декабря 2015 года olyasumy #
8 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года olyasumy #
4 января 2016 года olyasumy #
/photo/62243/
4 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
4 января 2016 года olyasumy #
8 декабря 2015 года Aigul4ik #
8 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года tomi_tn #
8 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года koteno4ek648 #
8 декабря 2015 года para_gn0m0v #
8 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года мисс #
8 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года natapit #
8 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года chudo #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: