Очень ароматный, мягкий. С хрустящей корочкой.
экспромтПоваренок 1 уровня
- 8 декабря 2015, 15:13
- 2036
Мягкий луковый хлеб
Ингредиенты для «Мягкий луковый хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная 1 сорта) — 250 г
- Мука цельнозерновая (пшеничная ) — 100 г
- Отруби (овсяные) — 2 ст. л.
- Вода (теплая) — 100 мл
- Кефир — 100 мл
- Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Семена (подсолнечника чищеные) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Рецепт «Мягкий луковый хлеб»:
1. Первым делом приготовим луковую начинку. Лук почистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Пока лук обжаривается - готовим тесто. В теплой воде развести дрожжи и сахар. Отставить пока в сторону.
3. В глубокую посуду просеять всю муку. Влить дрожжи с водой. Перемешать силиконовой лопаткой. Добавить отруби и семечки.
4. Соду погасить в кефире и влить в тесто. Туда же добавить остывший лук. Помесить тесто 1-2 мин. Посолить. Снова месить до мягкого, однородного, немного липкого теста.
5. Посуду для расстойки смазать маслом или присыпать мукой. Положить туда тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто увеличится в 2-2,5 раза.
6. Духовку включить на 220С и поставить на нижнюю полку противень с водой. Духовку прогреть.
7. Из подошедшего теста сформировать батон, сделать надрезы и присыпать сверху мукой для корочки. Поставить в разогретую духовку на среднюю полку.
Первые 15 мин выпекать при 220С с паром (противень с водой), затем температуру убавить до 180С, убрать противень с водой и держать хлеб в духовке еще 30 минут. Готовность проверить зубочисткой.
8. Готовый хлеб остудить на решетке под полотенцем в течение 1 часа. Хлеб готов! Очень мягкий, душистый!
2. Пока лук обжаривается - готовим тесто. В теплой воде развести дрожжи и сахар. Отставить пока в сторону.
3. В глубокую посуду просеять всю муку. Влить дрожжи с водой. Перемешать силиконовой лопаткой. Добавить отруби и семечки.
4. Соду погасить в кефире и влить в тесто. Туда же добавить остывший лук. Помесить тесто 1-2 мин. Посолить. Снова месить до мягкого, однородного, немного липкого теста.
5. Посуду для расстойки смазать маслом или присыпать мукой. Положить туда тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто увеличится в 2-2,5 раза.
6. Духовку включить на 220С и поставить на нижнюю полку противень с водой. Духовку прогреть.
7. Из подошедшего теста сформировать батон, сделать надрезы и присыпать сверху мукой для корочки. Поставить в разогретую духовку на среднюю полку.
Первые 15 мин выпекать при 220С с паром (противень с водой), затем температуру убавить до 180С, убрать противень с водой и держать хлеб в духовке еще 30 минут. Готовность проверить зубочисткой.
8. Готовый хлеб остудить на решетке под полотенцем в течение 1 часа. Хлеб готов! Очень мягкий, душистый!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: