Несомненно полезное блюдо, хотя диетическим его не назвать из-за присутствия сливочного масла и сливок. Захотелось мне желудочков со шпинатом, но не нашла проверенного на сайте рецепта. Просторы интернета подсказали, что такое сочетание возможно, и вот его результат.
ArnicaПоваренок 1 уровня
- 9 декабря 2015, 7:52
- 2884
Желудки куриные со шпинатом
Ингредиенты для «Желудки куриные со шпинатом»:
- Желудки куриные (я использовала желудки цыпленка-бройлера) — 800 г
- Лук репчатый (немаленькая) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Вода (горячая) — 270 мл
- Соевый соус — 130 мл
- Шпинат (я брала 300 г) — 150 г
- Сливки (10%) — 200 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Орегано — 2 щепот.
- Перец белый — 0,5 ч. л.
- Перец черный (неполная, без горки) — 1 ч. л.
- Перец кайен (неполная, без горки) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2524.4 ккал |
белки
183.7 г |
жиры
165.1 г |
углеводы
79.5 г |
| Порции | |||
| ккал 504.9 ккал |
белки 36.7 г |
жиры 33 г |
углеводы 15.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.5 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Желудки куриные со шпинатом»:
-
Промываем очищенные желудки, каждый нарезаем на 3-5 частей, не обсушиваем.
-
Нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле, как обычно, до золотистого цвета.
-
Закидываем к луку желудочки и тушим около 15 минут. За это время аромат становится приятно-сливочно-лук ово-желудковым)
-
Добавляем воду и соевый соус. Через минуту все закипит, и тогда прикрываем крышкой и забываем на небольшом огне на час.
-
Проверяем, желудки уже должны быть мягкие, "жидкости" осталось где-то половина, делаем огонь сильнее и начинаем самое интересное.
-
Добавляем шпинат замороженный, уже нарезанный, 150 г - для более сбалансированного вкуса.
Но я здесь добавляла замороженный шариками - 300 г, специально, чтобы был травяной привкус и цельные листья - это на любителя.
Закрываем крышкой буквально на 5 минут, чтобы все расплавилось, расправилось и сдружилось. -
Далее добавляем сливки и специи. В моем случае это орегано, чтобы подчеркнуть вкус, и смесь перцев: белый и черный, потому что люблю их, а кайенский придает мою любимую аккуратную остроту, если его не переборщить)
И выдавить 3 зубчика чеснока туда же, он отлично впишется в композицию. -
Продолжаем тушить желудки со шпинатом в этом соусе 15 минут, потом добавляем ст. ложку муки, активно мешаем минутку, и готово.
-
И когда ела я это свое шпинатно-желудковое творение на рисовой подушке, то поняла, почему мне такого захотелось. Травяной привкус вместе с приятной остротой очень напомнил мне вкус блюд самых обычных корейских перекусочных. Правда они сливки не добавляют в блюда, но сливки делают все нежнее. Давно очень там была, но вкусы той кухни до сих пор помню и скучаю)
Думаю, что с пюре будет тоже очень вкусно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2015 года pupsik27 #
9 декабря 2015 года Arnica # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года gurtovaya #
9 декабря 2015 года Arnica # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года gurtovaya #
9 декабря 2015 года Николай2405 #
9 декабря 2015 года Arnica # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: