Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

18 декабря 2015, 15:35
4805

Мини багельсы

Багельсы-это сдобные еврейские булочки. Довольно просты в приготовлении. Я сделала маленькие булочки, но можно сделать парочку крупных. Сверху тесто с лёгкой хрустинкой, а внутри нежный мякишь. На вкус не приторны, а слегка сладковаты.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Мини багельсы»:

Дрожжи (Быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Молоко (Стакан 200 мл) — 1\2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1\4 ч. л.
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (Сколько возьмёт тесто) — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1978.1 ккал	белки 51.5 г	жиры 29.1 г	углеводы 382.3 г
Порции
ккал 164.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 2.4 г	углеводы 31.9 г
100 г блюда
ккал 244.2 ккал	белки 6.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 47.2 г

Рецепт «Мини багельсы»:

Молоко разогреваем до температуры 37 градусов, растворяем в нем дрожжи, сахар и сливочное масло. Накрываем ёмкость полотенцем и убираем в тёплое место для того чтобы подошла опара. Минут 40 (в зависимости от тепла).
Белок взбиваем с солью и добавляем к опаре.
Всыпаем муку и замешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто. Убираем в тепло на 1 час.
Расстоявшееся тесто разделяем на кусочки (можно сделать маленькие как у меня, либо 2 больших, большие будут очень мягкие и сильно увеличатся).
Кусочек раскатываем в колбаску длинной около 15 см, толщиной около 1,5 см. Сворачиваем в кольцо. Даем расстояться 15 минут. За это время разогреваем духовку до 200 градусов. А в кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
В кипящую воду закладываем багельсы и варим 15 секунд не больше. Иначе они могут лопнуть.
Выкладываем на бумагу для выпечки, смазываем желтком взбитым с сахаром. Отправляем выпекаться в духовку до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118166/]Мини багельсы[/url]
[url=/recipes/show/118166/][img]/data/cache/2015dec/18/34/1382841_83639-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Багельсы-это сдобные еврейские булочки. Довольно просты в приготовлении. Я сделала маленькие булочки, но можно сделать парочку крупных. Сверху тесто с лёгкой хрустинкой, а внутри нежный мякишь. На вкус не приторны, а слегка сладковаты.

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Яйцо куриное, Соль, Масло сливочное, Сахар, Мука пшеничная.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мини багельсы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/18/34/1382841_83639-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мини багельсы" title="Рецепт: Мини багельсы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Багельсы-это сдобные еврейские булочки. Довольно просты в приготовлении. Я сделала маленькие булочки, но можно сделать парочку крупных. Сверху тесто с лёгкой хрустинкой, а внутри нежный мякишь. На вкус не приторны, а слегка сладковаты.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мини багельсы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118166/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мини багельсы

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Мини багельсы»:

Дрожжи Молоко Яйцо куриное Соль Масло сливочное Сахар Мука пшеничная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

164

Мини багельсы

31
164
3294

Фотографии «Мини багельсы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 января 2017 года Олюшен #

вопрос по рецепту

Оля, почему то тоже не получились с хрустящей корочкой

румяные, но какие-то вареные. От рецепта не отступала ни на шаг, в чем может быть проблема? Как то ела их в кафе, очень понравились, хотела повторить, но неудачно. Может подскажешь - где могут быть подводные камни?

15 января 2017 года Гетьман #

+24

[+4]

Вкусные, только у меня хрустящей корочки какой я ожидала не получилось, надо потренироваться еще. Это скорее от моего неумения - делала их впервые. Буду готовить еще.

15 января 2017 года subsidii66 #

Не скромничайте! Вон какие красавцы!

3 февраля 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

↑Ответ для Гетьман

Очень красиво вышло

4 февраля 2017 года Гетьман #

Спасибо!

21 декабря 2015 года Moshkin #

Спасибо за рецепт ! Очень нежные , вкусные !

21 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Пожалуйста

Рада,что вам понравилось

20 декабря 2015 года фатаморгана64 #

пошла экспериментировать!

20 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Буду ждать отчетик

19 декабря 2015 года tomi_tn #

19 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Спасибушки,Танюша

19 декабря 2015 года Замёрзшая в сибири #

Спасибо за рецепт ,багельсы чудесные

Как увидела рецепт ,побежала на кухню

Буду печь ещё

19 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

пожалуйста,безумно приятно за такой отзыв

19 декабря 2015 года Nikitkaswet #

19 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

19 декабря 2015 года margoritka88 #

Очень красиво и аппетитно!

Спасибо за подробный рецепт с фото!

Скажите, а для чего их опускать в кипящую воду?

Можно ли просто после расстойки смазать желтком и поставить выпекаться?

19 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Тесто ещё разбухает.Таков способ заварного опарного теста

Пожалуйста,обращайтесь

19 декабря 2015 года margoritka88 #

Спасибо! Значит они получаются сладкие?
3 ст.л. сахара в само тесто и плюс потом еще для смазывания в желток добавить- верно?

19 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Да,сладкие,но не сильно.В желтом можете не добавлять если не хотите.Можно чистым желтком смазать

18 декабря 2015 года МадамНадин #

Оленька, прям на ночь глядя, да такие аппетитные колечки!

Однозначно, в кк. Умничка!

19 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Надюша спасибо

18 декабря 2015 года veronika1910 #

Замечательная выпечка

18 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Спасибо,Вероничка

18 декабря 2015 года ogiway #

Хороши! Как наши заварные крендели!

18 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Ага,это евреи наверное у нас идею сперли

18 декабря 2015 года ogiway #

Тут без бутылки не разберешь-кто у кого!

18 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Это точно

18 декабря 2015 года Гетьман #

18 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Надеюсь вам понравится

18 декабря 2015 года lanakam2007 #

Утащила в КК

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мини багельсы

Ингредиенты для «Мини багельсы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мини багельсы»:

Другие варианты рецепта

Мини багельсы

Похожие рецепты

Постные булочки на сковороде

Булочки "Лимонные штучки"

Сырные булочки с добавкой бекона

Нежные булочки с изюмом и курагой

Черные булочки "Тренд сезона"

Плюшки "Мозаика"

Датские морковные булочки "Gulderodsboller"

Постные пышки

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

Фотографии «Мини багельсы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!