Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

sibir77Поваренок 8 уровня

25 декабря 2015, 7:03
3487

Барбарисовые новогодние кексы

Мы привыкли, что в кексы кладут изюм в качестве начинки. Я предлагаю альтернативу - кексы с барбарисом!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Барбарисовые новогодние кексы»:

Тесто

Конфеты (карамель "Барбарис") — 7 шт
Вода — 70 мл
Желток яичный — 2 шт
Сметана (жирная, не менее 30%) — 200 г
Масло сливочное — 70 г
Барбарис (сушеный) — 25 г
Сахар коричневый (Мистраль) — 180 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 320 г

Белковый крем

Белок яичный — 2 шт
Сахарная пудра — 150 г
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4082.7 ккал	белки 58.4 г	жиры 159.5 г	углеводы 663.7 г
100 г блюда
ккал 329.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 12.9 г	углеводы 53.5 г

Рецепт «Барбарисовые новогодние кексы»:

Яйца разделите аккуратно на белки и желтки.
Белки, накрыв пленкой, уберите в холодильник
Желтки разотрите с сахаром до побеления (я использовала универсальный сахар ТМ Мистраль)
Добавьте к желткам сметану и размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте венчиком
Карамельки залейте кипятком и помешивая дождитесь пока они полностью растворяться.
Для ускорения процесса я поставила их в микроволновку на среднюю мощность (около 400 Вт) на 5 минут, слегка остудите этот барбарисовый сироп и влейте его в тесто
Сюда же добавьте сушеные ягоды барбариса.

Если вам повезло и у вас есть свежий или замороженный барбарис - используйте его.
У меня его не оказалось, поэтому сушёный
Продолжая перемешивать венчиком, добавьте к тесту муку и разрыхлитель
Готовое тесто разложите по смазанным формочкам и отправьте в разогретую духовку.
Выпекайте около 15-20 минут при 180 градусах (ориентируйтесь по своей духовке)
А тем временем достаньте из холодильника охлажденные белки и взбейте их в тугую пену, затем начните постепенно добавлять сахарную пудру.
Взбивайте до тех пор, пока белковый крем не будет держаться на венчике острыми пиками (примерно 10-15 минут), всыпьте лимонную кислоту и еще раз взбейте около 2 минут
Готовые кексы украсьте из кондитерского мешка белковым кремом и украсьте веточкой барбариса или ягодами.

П. С. Дополнительно можно приготовить из карамелек барбарисовый сироп, сдобрить его ромом или ликёром и пропитать им кексы.
Тогда кексы будут еще вкуснее

Решила акцентировать внимание на барбарисе.
В оформлении я использовала декоративные ягоды барбариса.
Этот барбарис иногда выращивают в городе в парках и на аллеях.
Он очень красив, но, увы, несъедобен.
Поэтому будьте внимательны, пожалуйста!!
В самом тесте барбарис можно использовать свежий или замороженный,
но только тот, что съедобен! Или обойтись сушеным, как я!

Всех, кто сегодня отмечает Рождество, я поздравляю с этим светлым праздником!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка кекс обед ужин десерт детям праздник

Вкусы: кислый сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118436/]Барбарисовые новогодние кексы[/url]
[url=/recipes/show/118436/][img]/data/cache/2015oct/27/36/1325569_44558-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Мы привыкли, что в кексы кладут изюм в качестве начинки. Я предлагаю альтернативу - кексы с барбарисом!

Ингредиенты: Конфеты, Вода, Желток яичный, Сметана, Масло сливочное, Барбарис, Сахар коричневый, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Белок яичный, Сахарная пудра, Кислота лимонная.
Тэги: выпечка, кекс, обед, ужин, десерт, детям, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Барбарисовые новогодние кексы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/27/36/1325569_44558-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Барбарисовые новогодние кексы" title="Рецепт: Барбарисовые новогодние кексы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мы привыкли, что в кексы кладут изюм в качестве начинки. Я предлагаю альтернативу - кексы с барбарисом!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Барбарисовые новогодние кексы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4175">Конфеты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/143">Барбарис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118436/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Барбарисовые новогодние кексы

Мы привыкли, что в кексы кладут изюм в качестве начинки. Я предлагаю альтернативу - кексы с барбарисом!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Барбарисовые новогодние кексы»:

Конфеты Вода Желток яичный Сметана Масло сливочное Барбарис Сахар коричневый Разрыхлитель теста Мука пшеничная Белок яичный Сахарная пудра Кислота лимонная

Тэги: выпечка, кекс, обед, ужин, десерт, детям, праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 января 2016 года barska #

Ваууу! Как же это оригинально!!!!!!!!!!!

26 декабря 2015 года para_gn0m0v #

Супер-супер-супер! Люблю барбарис во всех блюдах.

26 декабря 2015 года chychyndra #

Шикарные кексы

26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

26 декабря 2015 года tomi_tn #

Очень эффектно выглядит!

А не раздражают барбарисовые косточки? Они такие жесткие.

26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша. Ты знаешь, меня не раздражают, я к ним спокойно

27 декабря 2015 года tomi_tn #

26 декабря 2015 года Елена Превкусная #

Барбариски-карамельки - мои любимые! Значит, и кексики получатся великолепные! А можно сметану заменить сливками 33%, а то неохота в магазин бежать, а в наличие сметана только 15%? Или можно ее использовать?

26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

лучше тогда сливки 33%
С нежирной сметаной тесто не такое сливочное получается, более "резиновое" и менее мягкое

Пеките на здоровье!

26 декабря 2015 года Елена Превкусная #

Отличненько! Сегодня на десерт барбарисовые кексики! Зачем нового года ждать! Можно уже сейчас создавать праздничные атмосферу и настроение!
Огромное спасибо за рецепт!

26 декабря 2015 года lada l09 #

мне вот интересно-как тебя жюри поделит на какой приз)))

26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

главное, чтоб не на британский флаг

26 декабря 2015 года maraki84 #

Очень интересные кексики! Класс!

26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года Yulya-zefirka #

Роскошно

25 декабря 2015 года АУРИЧКА #

очень красиво и нарядно получилось!!

25 декабря 2015 года kovaleva valentina56 #

Какая красота.

25 декабря 2015 года Алина Дзагоша #

Не знаю, как там для огненной обезьяны, но я в восторге !.. И подано так красочно. Эх, любила я с детства барбариски...

25 декабря 2015 года Демурия #

Красота

25 декабря 2015 года Суслик Маринка #

Кексики дивной красоты! Восхитительные!

25 декабря 2015 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

25 декабря 2015 года Анюта Литвин #

Какая краста

Настоящая скаска

25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

25 декабря 2015 года Ирушенька #

Тонечка, какие интересные и ароматные кексы!Красота!

25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Ириша, угощайся!

25 декабря 2015 года Ирушенька #

С удовольствием, Тонечка!

Огромное спасибо тебе!

25 декабря 2015 года Юлия Бурлакова #

Супер

,подача шикарная

25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

25 декабря 2015 года chudo #

классная идея и выглядит просто потрясающе

подруга моя как-то привезла себе барбарис из Греции, говорит:
- какой-то он сладкий и по вкусу совсем не то

открывает банку, а это ягоды годжи

25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо, Танюш!!!!!

ага, прям как в анекдоте, чукче красную икру привезли - он и говорит: "клюква ваша мелкая какая-то и рыбой пахнет, мы её выкинули"

25 декабря 2015 года krosha_s #

Какая красота!
Просто волшебство

Удачи вам в конкурсе!

25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!

25 декабря 2015 года Aigul4ik #

фото как сказка про морозко, все покрыто тонкой корочкой из льда

25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

тепло ли тебе, девица?????????

А то давай чайку с кексами!

26 декабря 2015 года Aigul4ik #

тепло красавица!

а можно к кексам еще твоих салатиков, мяса, курочки и всего того великолепия что ты недавно готовила

26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Легко, дорогая!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Барбарисовые новогодние кексы

Ингредиенты для «Барбарисовые новогодние кексы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Барбарисовые новогодние кексы»:

Похожие рецепты

Кофейно-шоколадные пасхальные кексы в скорлупе

Постный кекс на кокосовом молоке

Кексик

Нежный солнечный кекс

Постный кекс с черносливом

Быстрый весенний кекс из СВЧ

Банановые маффины с черникой

Сливовый кекс из полбовой муки на оливковом масле

Кексики из хурмы

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!