Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Z OlgaПоваренок 7 уровня

27 декабря 2015, 21:25
2724

Томатно-тыквенный биск

Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Томатно-тыквенный биск»:

Тыква — 700 г
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Сельдерей листовой (молотый) — 0.5 ч. л.
Фенхель (молотый) — 0.5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий (щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Томаты в собственном соку (можно заменить свежими томатами или томатной пастой) — 450 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Бекон (полоски) — 2 шт
Зелень (зеленый лук, петрушка)
Хлеб (для сухариков) — 4 ломт.
Бульон (можно использовать любой бульон или заменить его на воду) — 1.5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1980.4 ккал	белки 156 г	жиры 81.6 г	углеводы 174.5 г
100 г блюда
ккал 63.5 ккал	белки 5 г	жиры 2.6 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Томатно-тыквенный биск»:

Лук нарезать кубиком, чеснок - пластинками.
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.
Тыкву нарезать кубиками.
У меня были не измельченные специи, я их измельчила в ступке.
Добавить специи в бульон.
Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец.

Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.
Для подачи супа подготовим бекон и сухарики.
Полоски бекона на маленьком огне медленно вытапливаем до золотистого цвета.

Ломтики хлеба нарезать, сделать сухарики в духовке или на сковороде, чуть обжарить их до приятной корочки.
Готовый бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подаем суп с беконом, хрустящими сухариками и зеленью!

Специи в этом супе создают очень интересный вкус!

Всем приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: пряный тыквенный томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118527/]Томатно-тыквенный биск[/url]
[url=/recipes/show/118527/][img]/data/cache/2015dec/27/07/1392056_22862-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!

Ингредиенты: Тыква, Лук репчатый, Чеснок, Сельдерей листовой, Фенхель, Кориандр, Перец красный жгучий, Соль, Перец черный, Сахар, Томаты в собственном соку, Масло растительное, Бекон, Зелень, Хлеб, Бульон.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Томатно-тыквенный биск
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/27/07/1392056_22862-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Томатно-тыквенный биск" title="Рецепт: Томатно-тыквенный биск"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Томатно-тыквенный биск»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12786">Сельдерей листовой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1867">Фенхель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118527/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Томатно-тыквенный биск

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Томатно-тыквенный биск»:

Тыква Лук репчатый Чеснок Сельдерей листовой Фенхель Кориандр Перец красный жгучий Соль Перец черный Сахар Томаты в собственном соку Масло растительное Бекон Зелень Хлеб Бульон

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

781

Тыквенный суп-пюре с беконом

57
781
139553

Тыквенный крем-суп с беконом

4
75
1835

Томатно-тыквенный биск

37
67
1551

Попробуйте приготовить вместе

1741

Куриные колбаски "Без мороки"

42
1741
27922

295

Салат "Ветерок"

80
295
30911

548

Теплые бутерброды с авокадо и помидорами

134
548
29666

Фотографии «Томатно-тыквенный биск» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 марта 2018 года Давид Соломонович #

Очень вкусный суп!
Сначала, глядя на рецепт, подумалось, что пара картофелин для сытности здесь не помешает. Так как в тыквенный суп-пюре со сливками/молоком картофель входит. Но нет, оказалось, что это очень сытный суп, даже без гренок с беконом. Можно варьировать густоту и баланс вкуса. Мне нравится, когда больше томатного вкуса. Ну и само собой такой суп очень хорошо принимает разные специи. Кстати, про фенхель постоянно слышу в одной кулинарной передаче, но ни разу не встречал в магазине ) Даже не знаю, какой он на вкус. Поэтому в этот суп положил кориандр, тмин, зиру, прованские травы - получился насыщенный вкус.

12 марта 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое за комментарий и доверие к рецепту! мне очень приятно!

18 октября 2016 года katia Giovedi #

+15

[+5]

Вкуснейший суп! И очень "томатный". А с беконом вообще мммм... Спасибо!

18 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

ух ты ж какая аппетитная тарелочка с супом!

спасибо, Катюша!

я очень рада, что суп пришелся по вкусу!

18 октября 2016 года katia Giovedi #

Вам спасибо, он у нас приживется!

18 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

ко мне "на ты"! я - Оля!

19 октября 2016 года katia Giovedi #

Хорошо )) А я Катя

20 октября 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

3 января 2016 года Aigul4ik #

вкусненько!!!

4 января 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо, Айгулечка!

30 декабря 2015 года veronika1910 #

Вкусное блюдо

30 декабря 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

благодарю, Вероника!

29 декабря 2015 года Оленка Рижко #

Интересный супчик! Взяла в КК

30 декабря 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

29 декабря 2015 года gella not #

А почему биск?Ведь биск-это соус или густой крем-суп из креветок,лобстеров или раков?Суп хороший,но почему биск,не понятно!

30 декабря 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

Встретив этот суп, меня тоже заинтересовал вопрос по поводу названия "биск"

вот что я выяснила.

Биск, бискю (фр. bisgue) - блюдо южнофранцузской, каталонской и корсиканской кухни, распространенное во всем западном Средиземноморье. Биск прекрасно известен также в креольской и каджунской кухнях Луизианы. По некоторым сведениям слово "биск" этимологически связано с испанской провинцией Бискай.

В XVIII веке во Франции биском называли ЛЮБОЙ ГУСТОЙ СУП, особенно из пернатой дичи, подаваемый обычно с гренками. Похожее определение дает и известная русская "Новейшая и полная поваренная книга", выпущенная в Москве еще в 1790 году: "Биск есть род супу или соуса, делаемого из разных, особливо птичьих мяс, труфелей, шампиньонов грибов и прочее". К середине XIX века и во Франции, и в России (где его когда-то именовали "суп-бискю") такое название прочно утвердилось за раковым супом или супом из омаров, лангустов, креветок или крабов.

Сегодня способы приготовления этого супа разнообразны, начиная от добавления всевозможных ингредиентов и заканчивая способом приготовления. Суп может приготавливаться на плите, в пароварке или в духовом шкафу. Так же интересны и способ подачи. Суп биск может подаваться в глубоких тарелках невероятных форм (круглые, квадратные, овальные, в виде чаш или пиал.)

Спасибо Вам за внимание и интерес к рецепту!

28 декабря 2015 года Просто Дуня #

Ольчик,

суп ну очень хорош!

Забрала!

29 декабря 2015 года Z Olga # (автор рецепта)

я очень рада!