Творожные коржи многие используют для тортов, а почему бы не использовать вафли, которые мягкие, нежные и прекрасно заменят их. А нежный бруснично-творожно-к ускусный крем как никогда подойдёт для прослойки.
krolya13Поваренок 6 уровня
- 6 января 2016, 0:29
- 1914
Вафельный торт с творожно-кускусным кремом
Ингредиенты для «Вафельный торт с творожно-кускусным кремом»:
- Творог — 500 г
- Сметана (можно заменить жирным кефиром) — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар тростниковый (ТМ МИСТРАЛЬ) — 110 г
- Яйцо куриное — 7 шт
- Масло сливочное — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Кус-кус (ТМ МИСТРАЛЬ) — 150 г
- Брусника — 10 ст. л.
- Корица (палочка) — 1/2 шт
- Бадьян (звёздочка) — 1 шт
- Малина (сухие листья) — 1 ст. л.
- Желатин — 5 г
- Маскарпоне — 120 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6761.5 ккал |
белки
231.2 г |
жиры
346.9 г |
углеводы
669.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1690.4 ккал |
белки 57.8 г |
жиры 86.7 г |
углеводы 167.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.1 ккал |
белки 9 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Вафельный торт с творожно-кускусным кремом»:
-
Залить кускус 250 мл тёплой воды, закрыть и отставить
-
В бруснику добавить немного воды ( я этого не делала, т. к. у меня брусника в собственном соку), добавить 10 гр сахара, 1/2 палочки корицы, звёздочку бадьяна, сухие листья малины, довести до кипения, выключить огонь и оставить.
Желатин, если того требует, заранее замочить. -
Теперь приступим к выпечке вафель.
Из данных ингредиентов получается 28 вафель, для торта нам понадобится 26, поэтому 2 вафельки для пробы останется.
Творог смешать с 100 гр сахара, ванильным сахаром, яйцами, сметаной... -
Добавить растопленное масло
-
К полученному тесту добавить 1/2 муки с разрыхлителем, молоко и далее остальную муку.
Тесто получается как густая сметана -
Выпечь вафли в вафельнице.
Получаются очень нежные, мягкие творожные вафли. -
Бруснику протереть через сито.
Отлить половину (она нам понадобится для украшения).
Одну половину брусничного сока нагреть и развести в нём желатин до растворения кристалликов. (НЕ КИПЯТИТЬ)
Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой, добавить брусничный сок с желатином и кускус.
Дать немного остыть, чтобы немного схватился. -
Вафли разложить квадратом размером 3х3 вафельки (итого 9 вафель). промазать кремом, кроме самого центрального квадратика.
Сверху уложить 8 вафель ( в самую середину не класть).
Промазать их и закрыть вафлями, центр опять не трогать.
-
Теперь в самый центр вылить оставшийся крем и закрыть оставшейся 26-й вафелькой.
-
Оставшийся брусничный сок, который без желатина, уварить на 2/3 и полить наш торт.
Поставить в холодильник, пока полностью не схватиться крем.
Впрочем полить брусничной глазурью можно и перед подачей -
Приятного аппетита!
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2016 года Svetttttt #
9 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
9 января 2016 года Aigul4ik #
9 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
8 января 2016 года diana1616 #
8 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
7 января 2016 года ogiway #
7 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
8 января 2016 года ogiway #
6 января 2016 года Суслик Маринка #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
6 января 2016 года TANCHITTA #
... а какие у тебя помощники...(миксер-супер,вафельница...)
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
спасибо
6 января 2016 года NataliM-2015 #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
6 января 2016 года МадамНадин #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
6 января 2016 года madamlemotte #
Никогда не рассматривала кус-кус в качестве десерта.
А тут такое..Здорово и оригинально.
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
я часто его в десертах использую, летом так вообще с ягодами перемешиваю и всё
6 января 2016 года Wera13 #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
6 января 2016 года Ирушенька #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
желатин использовала порошковый быстрорастворимый, который не требует предварительного замачивания
6 января 2016 года Ирушенька #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
Но я люблю желатин без предварительного замачивания
6 января 2016 года Ирушенька #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
6 января 2016 года Anna_usa #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
6 января 2016 года Анюта Литвин #
6 января 2016 года krolya13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: