Я люблю чизкейки, но их калорийность не всегда устраивает. Это для меня идеальный творожник, который я пеку и на основе и без нее, с фруктами, с ягодами, с шоколадом. В нем нет манной крупы, небольшое количество сахара, вкус нежнее нежного, оторваться невозможно! В Сочельник пекла Рождественский вариант с клюквой. И я очень рекомедую этот вариант - и в пир и в мир! делала в мультиварке, если у кого нет - прекрасно получается в духовке, не так как в мультиварке, конечное, но результат хороший
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 8 января 2016, 1:06
- 166311
Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"
Ингредиенты для «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
- Творог (5% жирности,можно обезжиренный,однородный и не сухой) — 850 г
- Яйцо куриное (крупные,разделить на желтки и белки) — 5 шт
- Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 160 г
- Крахмал (полные) — 3 ст. л.
- Яблоко (небольшие) — 2 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Клюква (брала свежемороженую) — 1 стак.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (для смазывания чаши мультиварки)
- Мука пшеничная / Мука (для обсыпания чаши мультиварки)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3649.3 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
619.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 27.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (70 минут)
Рецепт «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
-
Подготовить продукты
-
Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт
Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре -
Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать
-
Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8
-
Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть
-
Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут
-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ---
Если нет мультиварки -
духовку разогреть на 170
Дно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки -
После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп
На фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной -
Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой
-
Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре
-
Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать
-
А этот по правилам - видите разницу на срезе?
-
Ну на вкусе этот никак не отразилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2023 года nelliundco #
5 ноября 2023 года alarm clock # (автор рецепта)
5 ноября 2023 года nelliundco #
5 ноября 2023 года alarm clock # (автор рецепта)
27 февраля 2022 года svetik5552 #
28 февраля 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
9 февраля 2021 года Жанулечка #
Буду готовить ещё. Детям моим тоже было вкусно👍
19 июня 2020 года Рыжая Лиса77 #
Делала 1/5 + 0,5 дозы продуктов,то есть на полтора яйца и на 255 грамм творога всё пересчитала.
Добавила цедру лимона.
Спасибо за рецепт!
19 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
6 июня 2020 года kozirogova #
6 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
27 мая 2020 года Krokolda #
27 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
2 апреля 2020 года Chihiro #
Но клюкву не делала. Много сахара в никуда. Беру в КК, буду готовить ещё. Полили сгущенкой перед подачей, хотя вкусно и так ) спасибо за рецепт.
2 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
3 ноября 2019 года Лисичка-сестричка-2016 #
4 ноября 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
8 сентября 2019 года Елена Бельтан #
3 июля 2019 года Наталья 1977 #
Спасибо за рецепт, повторю ещё не раз..
4 июля 2019 года wise1288 #
11 июля 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
10 июня 2019 года likenoother18 #
Заместо клюквы полила сверху вишнёвым вареньем- беспроигрышный вариант для подобного рода десертов, очень вкусно! Но яблоко, на мой взгляд, было лишним- оно придало блюду странноватый привкус, неуместный на мой взгляд, творожная нежность на его фоне теряется... В следующий раз приготовлю без него, но в любом случае отличный рецепт низкокаллорийного и здорового завтра!
13 июня 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года markiza1971 #
Хочу испечь ваше творожное чудо к Новому году. Подскажите: какого размера ваша форма? У меня мульти нет, хочу в духовке попробовать. Есть форма 28 см. Как думаете, будет большая для творожника?
30 декабря 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
11 ноября 2018 года arina106 #
12 ноября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
18 сентября 2018 года Vittie #
20 сентября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2018 года Sea-green #
27 июля 2018 года Лилек3011 #
27 июля 2018 года kapitonchick #
4 августа 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июня 2018 года nanatliaf2012 #
15 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
14 мая 2018 года Regenschirm #
14 мая 2018 года weta-k #
17 мая 2018 года Regenschirm #
16 мая 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
17 мая 2018 года Regenschirm #
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года Лилек3011 #
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года Светланка g980 #
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года Лиса Петровна #
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года ирпенчанка #
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года kapitonchick #
Это ты его в маленькой мульте пекла? Сколько по времени?
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года kapitonchick #
14 мая 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года kapitonchick #
14 мая 2018 года weta-k #
Я тут подумала, а не мала будет формочка на 250 гр творога, ведь еще подъём будет, не выскачет?
14 мая 2018 года kapitonchick #
14 мая 2018 года weta-k #
15 мая 2018 года kapitonchick #
16 мая 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
16 мая 2018 года weta-k #
1 мая 2018 года Akira Shinrei #
7 мая 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2018 года GourmetLana #
3 марта 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: