Всем домашним понравилось. Настоящий медовик!!! Многие готовят его со сметаной, а данный рецепт с заварным кремом на желтках с молоком.
Наталья ХромыхПоваренок 3 уровня
- 11 января 2016, 0:13
- 7588
Торт "Медовик" с заварным кремом на желтках
Ингредиенты для «Торт "Медовик" с заварным кремом на желтках»:
Коржи
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1,5 стак.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Мед — 3 ст. л.
- Маргарин — 3 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Заварной крем
- Яйцо куриное (Желтки ) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Молоко — 600 мл
Крем для украшения
- Яйцо куриное (Белки ) — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 250 г
- Арахис — 50 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8357.4 ккал |
белки
149 г |
жиры
343.1 г |
углеводы
1164.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1044.7 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 42.9 г |
углеводы 145.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 41.5 г |
Рецепт «Торт "Медовик" с заварным кремом на желтках»:
-
Мёд налить в кастрюлю и закипятить.
Добавить сахар, соль, соду, воду и уваривать пока масса не станет карамельного цвета (золотисто - оранжевого). -
Добавить маргарин и хорошо размешать. Пена осядет. Оставить остывать до комнатной температуры ( чтобы при добавлении яиц они не заварились).
-
После того как масса остынет вбить яйца и хорошо перемешать.
Затем ввести муку и вымесить тесто. (Муки может потребоваться больше, чем указано в рецепте). Тесто должно быть мягкое, всё ещё липкое, не густое (как паста шоколадная). Оставить остывать на часик. -
После того как тесто постоит раскатать на коржи (тонкие. в процессе выпекания они поднимутся), присыпав мукой, чтоб не липло к скалке. Потыкать вилкой чтоб не пузырились и печь в духовке при 180 градусов по 5-7 минут.
Раскатывать и выпекать на бумаге для выпечки. -
После выпечки оставить коржи остывать.
-
Пока коржи остывают готовим крем. Для этого 500 мл молока поставить кипятиться. Нужно довести его почти до закипания, но не кипятить.
Желтки и сахар хорошо перемешать (до побеления).
И ввести муку. Опять хорошо перемешать.
Затем добавить оставшиеся 100 мл молока. Перемешать. -
Часть горячего молока с кастрюли добавить в смесь, тем самым подготовить желтки, чтоб они не заварились. Размешать. И потом смесь ввести в молоко тонкой струйкой помешивая.
-
И варить почти до закипания, пока не начнет загустевать. Добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.
-
Собираем торт. Корж хорошо промазываем кремом, посыпаем измельченным жареным арахисом. Я орехи добавляла через корж.
-
Один корж поломать и измельчить в крошку.
Последний корж промазать кремом, а сверху весь обсыпать крошкой. Можно посыпать орехами или украсить на свой вкус. -
Я попробовала первый раз украсить кремом.
Чтобы приготовить крем я использовала как раз белки которые у нас остались от начинки. В белки добавить сахар, поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до состояния, когда раствориться сахар и масса нагреется, чтоб на ощупь было горячо.
Далее начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя масло. Должна получится густая масса.
Отправляем в холод ненадолго. Потом украшаем торт.
С 3 белков у меня получилось крема больше, чем мне понадобилось, много осталось. Так что состав можно уменьшить либо хорошо так украсить торт)
И вот такой тортик у меня получился. -
А вот он в разрезе.
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
14 января 2016 года veronika1910 #
14 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
13 января 2016 года tomi_tn #
13 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
12 января 2016 года Aigul4ik #
12 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
11 января 2016 года МадамНадин #
11 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
11 января 2016 года МадамНадин #
11 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
11 января 2016 года МадамНадин #
11 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
11 января 2016 года Anna_usa #
11 января 2016 года Анюта Литвин #
12 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
12 января 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
А коржей у кого сколько получится и смотря какой толщины захочет коржи сделать. У меня получилось 6 штук из них один пошел на крошку.
24 ноября 2016 года funnygirl 2006 #
30 ноября 2016 года Наталья Хромых # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: