Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

26 января 2016, 0:42
4303

Лимонно-базиликовый кекс

Изумительный, нежный кекс с ненавязчивым цитрусовым вкусом и тонкой пряной ноткой. А мандариновая глазурь не только служит украшением выпечке, но и придает ей особенный вкус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Лимонно-базиликовый кекс»:

Кекс

Мука пшеничная / Мука (стакан на 250 мл) — 1.5 стак.
Разрыхлитель теста — 2.5 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Сахар тростниковый (Мистраль) — 1 стак.
Цедра лимона (у меня сушеная, измельченная) — 2 ст. л.
Йогурт (натуральный, без добавок) — 3/4 стак.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 0.5 стак.
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Базилик (у меня зеленый и немного фиолетового) — 50 г

Глазурь

Сахарная пудра — 0.5 стак.
Сок мандариновый — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3912.1 ккал	белки 61.2 г	жиры 125.6 г	углеводы 651.2 г
Порции
ккал 652 ккал	белки 10.2 г	жиры 20.9 г	углеводы 108.5 г
100 г блюда
ккал 243 ккал	белки 3.8 г	жиры 7.8 г	углеводы 40.4 г

Рецепт «Лимонно-базиликовый кекс»:

Базилик бланшировать в течение 30 секунд в кипящей воде, затем промыть в холодной воде, чтобы остановить термическую обработку. Выложить на обычное или бумажное полотенце для просушки.
Положить в блендер бланшированный базилик и влить растительное масло. Взбивать минуты 2, чтобы базилик хорошо измельчился.
Процедить базиликовое масло через сложенную в несколько слоев марлю. Этот шаг можно пропустить, если Вы не против кусочков базилика в кексе.
В другой миске тщательно перемешать тростниковый сахар с лимонной цедрой. (Если Вы используете свежую, рекомендую протереть сахар с цедрой пальцами, чтобы насытить сахар лимонным ароматом.) Добавить йогурт, лимонный сок, базиликовое масло, ванильный сахар и яйца, тщательно перемешать.
Смешать муку, разрыхлитель и соль, просеять. Жидкие ингредиенты влить к сухим и тщательно перемешать. Перелить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать полностью остыть.
Для глазури смешать венчиком свежевыжатый мандариновый сок и сахарную пудру.
Глазурью полить кекс.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: полдник ужин обед кекс

Вкусы: сладкий лимонный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/119789/]Лимонно-базиликовый кекс[/url]
[url=/recipes/show/119789/][img]/data/cache/2016jan/25/56/1420918_85576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Изумительный, нежный кекс с ненавязчивым цитрусовым вкусом и тонкой пряной ноткой. А мандариновая глазурь не только служит украшением выпечке, но и придает ей особенный вкус.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар тростниковый, Цедра лимона, Йогурт, Сок лимонный, Масло растительное, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Базилик, Сахарная пудра, Сок мандариновый.
Тэги: полдник, ужин, обед, кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лимонно-базиликовый кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/25/56/1420918_85576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лимонно-базиликовый кекс" title="Рецепт: Лимонно-базиликовый кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Изумительный, нежный кекс с ненавязчивым цитрусовым вкусом и тонкой пряной ноткой. А мандариновая глазурь не только служит украшением выпечке, но и придает ей особенный вкус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лимонно-базиликовый кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6078">Сок мандариновый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/119789/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лимонно-базиликовый кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Лимонно-базиликовый кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Сахар тростниковый Цедра лимона Йогурт Сок лимонный Масло растительное Яйцо куриное Ванильный сахар Базилик Сахарная пудра Сок мандариновый

Тэги: полдник, ужин, обед, кекс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Лимонно-базиликовый кекс» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

19 декабря 2021 года nelliundco #

+18

[+5]

У меня один восторг от этого кекса! Просто ЧУДО какое-то! Выпекала в мультиварке, базилик из заморозки (пробила блендером). Готовится очень быстро, взбивать ничего не надо. А какая у него структура, влажная и воздушная! Мандариновая глазурь ещё больше подчеркнула вкус этого умопомрачительного кекса! Рекомендую попробовать!
Катюша, благодарю за шикарный пирог!

4 марта 2018 года CraftyFox #

+20

[+4]

Очень понравился! Необычное послевкусие от базилика

Давно присматриваюсь к десертам с использованием свежего базилика, начать решила с этого рецепта

Использовала сметану вместо йогурта, и обошлась просто измельчением листиков базилика. В следующий раз уменьшу кол-ва масла и сахара под свои предпочтения.
Но первый раз рекомендую приготовить именно по пропорциям автора - кекс получается нежнейшим!

Екатерина, спасибо большое и удачи вам!

4 марта 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт пришелся Вам по вкусу! Кекс выглядит очень аппетитно!!!

7 февраля 2017 года Лиса Петровна #

+25

[+5]

Великолепный нежный кекс,с очень мягким ароматом лимона.

Бисквит замечательный воздушный ,брала для него йогурт сладкий с манго,потому норму сахара в тесто уменьшила на пару ложек.Базилик не бланшировала,оставив вкрапления , на вкус он практически не ощущается.Мне кажется,

что можно будет попробовать кинзу вместо базилика,убрав цедру.

Верх посыпала пудрой с цитрусовым ароматом.К чаю,к кофе отлично подойдёт этот кекс,да и гостей встретить

и удивить будет с ним интересно.Спасибо Вам за рецепт!!!

7 февраля 2017 года felix032 #

Алечка, прекрасный кекс , представляю , какой он ароматный

!!!

7 февраля 2017 года Лиса Петровна #

Точно

7 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

↑Ответ для Лиса Петровна

Огромное спасибо за чудесный фотоотчет! Очень уютная атмосфера! Рада, что кекс пришелся по вкусу. На счет кинзы не знаю, очень она мне не нравится

7 февраля 2017 года Лиса Петровна #

7 февраля 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, красавец - кекс! Воздушный и ароматный!

7 февраля 2017 года Лиса Петровна #

Спасибо , Светик!

Кекс действительно очень замечательный

13 сентября 2016 года shostak123 #

Пока не закончился базилик в огороде ,нужно срочно печь! Думаю будет вкусно!

13 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо, что заглянули!

13 сентября 2016 года Vishnja #

Катюша, пришла за рецептом этого аппетитного кекса

из "базиликового отчёта" Оли (Олюшен )!

13 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Добро пожаловать!

Буду рада, если рецепт перекочует к тебе в КК!

13 сентября 2016 года Vishnja #

Забрала рецепт

и постараюсь побыстрее
приготовить!

Хочется узнать вкуссс

кекса!

13 сентября 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Надеюсь, тебе понравится!

11 августа 2016 года Ольчик40 #

+17

[+4]

Получилось вкусно, необычно, ароматно! Спасибо за рецепт.
Кстати, базилик не бланшировала и цвет получился более насыщенный)))

11 августа 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо за чудесный, красивый фотоотчет! Рада, что пришлось по вкусу!

8 июля 2016 года Аллочка-уралочка #

Ароматный кекс!

8 июля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

8 июля 2016 года КИС-КИСС #

вопрос по рецепту

Катюш, а что дает бланшировка базилика?? А если свежий сразу в блендер? Может тогда цвет будет более зеленый? Ты не пробовала так??

8 июля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Светик, даже не знаю.

Я не пробовала. Но где-то читала, что бланшировка наоборот помогает зеленому базилику сохранить цвет.

11 августа 2016 года Ольчик40 #

↑Ответ для КИС-КИСС

Света, я добавила фото своего кекса, базилик не бланшировала. Получился более зеленый

11 августа 2016 года КИС-КИСС #

Оль, спасибо, солнышко

, у тебя получился чудесный, нежно-зеленый цвет!

мне очень понравилось, теперь тоже попробую без бланшировки!

8 июля 2016 года Олюшен #

+23

[+5]

Катюша, хоть и не поднялся мой кекс так, как хотелось, но решила выложить фотоулику и сказать тебе море спасибо за такой невероятно ароматный и вкусный кекс. Это такооое наслаждение вкуса, что не сомневаюсь , что буду печь его снова и снова. Украшать в этот раз не стала, немного огорчилась что росточком не вышел, но в следущий раз обязательно сделаю все по рецепту.
Еще раз миллион спасибо

8 июля 2016 года КИС-КИСС #

Олечка, а на мой взгляд он у тебя замечательно поднялся

и пропекся

!! Очень красивый разрезик...

8 июля 2016 года Олюшен #

я почему-то ждала более высокого

но главное -сногшибательный вкус и аромат

8 июля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

↑Ответ для Олюшен

Олечка, выглядит очень аппетитно и соблазнительно! Зря наговариваешь! Не отказалась бы от такого кусочка...

Но главное, что тебе понравился вкус. Мне очень приятно...

8 июля 2016 года Олюшен #

тебе спасибо за очередную вкусняшку

8 июля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

А тебе от всей души спасибо за прекрасные фото, украшающие мои рецепты!

9 июля 2016 года Олюшен #

8 июля 2016 года Сурик #

↑Ответ для Олюшен

Олечка! Шикарный у тебя кекс получился!!!

9 июля 2016 года Олюшен #

спасибо , солнышко

18 февраля 2016 года гурман1410 #

Вкусный кекс!

18 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

2 февраля 2016 года olik_b #

вопрос по рецепту

Интересная выпечка, я обожаю базилик, а как вы думаете, можно ли сушеный использовать? Я летом сама засушила.

2 февраля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо! Можно, но он не так будет выражен.

27 января 2016 года Анастасия АГ #

Очень аппетитный кусочек, Катенька!

27 января 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

27 января 2016 года Жанночкин # (модератор)

Роскошный кусочек!Приятный мякиш,нежно и вкусно!

Катюша,думала,что базилик даст лёгкий оттенок зелени,ан нет,ооочень интересно!
Красивые фото!

27 января 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая! Честно говоря, я тоже надеялась на легкую "зелень", но, видно, не судьба.

27 января 2016 года прошутто75 #

Заманчивый разрез-разлом! ))))

27 января 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!