Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда
  • 4 февраля 2016, 19:35
  • 4054

Вермишель плов

Рецепт: Вермишель плов

Многим известно, что пловы бывают разными и названия у них разные: туграма палов, самарканд палов, бухара палов... список можно продолжить. Я бы хотела рассказать про вермишель палов, который так популярен в Средней Азии. Некоторым этот плов известен как "макарон палов".

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Вермишель плов»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1236 ккал 		белки
24.3 г 		жиры
3.1 г 		углеводы
139.5 г
Порции
ккал
206 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
23.3 г
100 г блюда
ккал
77.3 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
8.7 г

Рецепт «Вермишель плов»:

  • Набор продуктов для плова. Горох нут предварительно замочить.

  • Вермишель пожарить на сухом казане до золотистого цвета. Я пошла легким путем, т. е пожарила в духовке, в сухой противне, каждые 2 мин помешивая и подглядывая, чтобы пожарилось равномерно.

  • Пока вермишель жариться, режем морковь-соломкой, лук-полукольцами.

  • Готовим зирбак: Враскаленный казан с маслом обжариваем мясо до румяной корочки, добавляем нарезанный лук, продолжаем жарить до золотистого цвета. После добавляем морковь и продолжаем жарить, временами помешивая. Так жарим минут 10-15. Не спешите, пусть жарится до мягкости.

  • После доливаем воды (холодной!), чтобы покрывала, добавляем горох нут, барбарис, изюм. Соль, перец и зира по вкусу. Убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой минут 15-20.

  • Рис перебираем, смываем теплой водой и замачиваем в подсоленной чуть горячей воде. Дальше открываем крышку, огонь пока не трогаем. Сливаем воду риса и всыпаем в зирбак, выравниваем, солим.

  • Сверху всыпаем вермишель, выравниваем, солим. Доливаем горячей водой, чтобы полностью покрывала и поднялась вода над вермишелью на 0,3-0,4 мм. Прибавляем огонь до максимума, чтобы кипела вода, и ждем пока вся вода полностью выкепиться. Мешать плов не надо.

  • После того, как вся жидкость выпарилась, убавляем огонь. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15. Дальше собираем плов в горку и делаем палочкой отверствие в центре (до дна казана). Закрываем крышкой, ждем еще минут 5-6, огонь убавляем до минимума.
    Все плов готов, можно подать на стол. Отдельно подается любой салат овощной ( овощная нарезка, помидоры, огурцы, зеленая редька с лимоном и т. д.)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вермишель плов
Рецепт: Вермишель плов

Многим известно, что пловы бывают разными и названия у них разные: туграма палов, самарканд палов, бухара палов... список можно продолжить. Я бы хотела рассказать про вермишель палов, который так популярен в Средней Азии. Некоторым этот плов известен как "макарон палов".

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Вермишель плов»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вкусный плов, необычный вкус, всем понравилось
мне очень приятно!
Сливаем воду риса и всыпаем в зирбак, выравниваем, солим, а рис я так поняла не используем?
и всыпаем рис в зирбак, а потом сверху вермишель, оба ингридиента не забудем выравнить
↑Ответ для vera1
не знаю разъяснила ли понятно , попробую еще раз: воду, в котором замочили рис, не используем, т.е в плов мы его не добавим, в плов выкладываем только замоченный рис , усё
Спасибо огромное дошло
пожалуйста
А что если вместо вермишеля использовать настоящий узбекский рис под названием Девзира.
Тогда получиться не вермишель плов, а настоящий узбекский плов. Но для девзиры доливаете еще воды. Девзира любит воду и плов получиться калорийным, в нем крахмала больше , чем в других сортах риса. Попробуйте и покажите, желаю удачи!
Интересный рецепт, надо попробывать
Попробуйте , очень вкусно!
А мне захотелось сделать такой плов вообще без мяса. Постный такой вариант, но сытный.
Конечно попробуйте, можно вместо мяса картошку очищенную, тоже обжарить до румяной корочки, выньте из масла и оставьте в стороночку , пока зирбак готовите, а после картошку добавите перед выкладкой риса.
Спасибо за зовет
Мяса маловато
Вы можете добавить сколько хотите, от этого будет еще вкуснее
укажите в ингредиентах. что горох-нут)
В списке ингридиентов не нашла
Чего Вы не нашли то?и горох есть и нут есть в списке.
Все нашла, оказывается надо было писать просто нут, спасибо что напомнили
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"
Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки