Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

olga2121972Поваренок 5 уровня

20 февраля 2016, 22:58
3695

Сдобные булочки "Валентина"

Для своей первой публикации на сайте я выбрала семейный рецепт сдобных булочек. Так готовили тесто мои прабабушка, бабушка... Ко мне рецепт перешел от дорогой тетушки, именем которой я и назвала эти булочки. Надеюсь, вам они понравятся.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Сдобные булочки "Валентина"»:

Мука пшеничная / Мука (950 гр. в тесто и 50гр. для обработки рук и рабочей поверхности.) — 1 кг
Молоко — 500 мл
Сахар — 250 г
Сметана (жирность любая) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо куриное (2 в тесто, 1 на смазку булочек.) — 3 шт
Водка (добавляется по желанию ) — 30 мл
Дрожжи — 2 ч. л.
Изюм (по желанию)
Цедра апельсина (по желанию)
Цукаты (по желанию)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5777.4 ккал	белки 135 г	жиры 120.9 г	углеводы 1031.2 г
Порции
ккал 240.7 ккал	белки 5.6 г	жиры 5 г	углеводы 43 г
100 г блюда
ккал 275.1 ккал	белки 6.4 г	жиры 5.8 г	углеводы 49.1 г

Рецепт «Сдобные булочки "Валентина"»:

Подготовить ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Распустить в сотейнике сливочное масло.
Добавить молоко, сметану, растительное масло, яйца (предварительно слегка взбитые вилочкой для лучшего вмешивания). Влить водку. Размешать.
В большую емкость (у меня кастрюля на 5 л.) просеять 950 гр. муки, смешать ее с сахаром и дрожжами.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты и замесить тесто. Я доверяю этот процесс хлебопечке. В конце замеса можно добавить в тесто цедру цитрусовых, изюм, цукаты. Тесто должно быть гладким, немного липким, но муку добавлять не желательно, иначе булочки будут тяжеловаты.
Далее - расстойка. Тесто должно увеличиться вдвое. Я обычно ставлю кастрюлю на котел отопления.
Разогреть духовку до 200 градусов и приступать к формовке булочек. Ладони хорошенько присыпать мукой, отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в "колбаску".
"Колбаску" завязать в узелок.
Концы узелка закрепить в центре булочки.
Булочки выкладываем на противень, на смазанный маслом лист пекарской бумаги, смазываем яйцом и ставим в духовку. У меня частенько подгорает низ изделия, поэтому я ставлю на дно духовки емкость с холодной водой.
Выпекаем до золотистого цвета.
Булочки готовы! Кушайте на здоровье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На полдник

Теги: полдник десерт

Вкусы: сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/121316/]Сдобные булочки "Валентина"[/url]
[url=/recipes/show/121316/][img]/data/cache/2016feb/18/12/1456163_14955-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Для своей первой публикации на сайте я выбрала семейный рецепт сдобных булочек. Так готовили тесто мои прабабушка, бабушка... Ко мне рецепт перешел от дорогой тетушки, именем которой я и назвала эти булочки. Надеюсь, вам они понравятся.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Сметана, Масло сливочное, Масло растительное, Яйцо куриное, Водка, Дрожжи, Изюм, Цедра апельсина, Цукаты.
Тэги: полдник, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сдобные булочки "Валентина"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016feb/18/12/1456163_14955-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сдобные булочки Валентина" title="Рецепт: Сдобные булочки Валентина"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для своей первой публикации на сайте я выбрала семейный рецепт сдобных булочек. Так готовили тесто мои прабабушка, бабушка... Ко мне рецепт перешел от дорогой тетушки, именем которой я и назвала эти булочки. Надеюсь, вам они понравятся.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сдобные булочки "Валентина"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/121316/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сдобные булочки "Валентина"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Сдобные булочки "Валентина"»:

Мука пшеничная Молоко Сахар Сметана Масло сливочное Масло растительное Яйцо куриное Водка Дрожжи Изюм Цедра апельсина Цукаты

Тэги: полдник, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

29 января 2018 года korztat #

+23

[+5]

Намерения были самые благие-испечь именно булочки, но на этапе формирования уже не устояла , раскатала жгут в лепешку и смазав маслом и посыпав сахаром, сделала все же плюшки свои любимые в таком вот варианте! Тесто по рецепту, за исключением того, что в скобках(по желанию) и уменьшила количество сахара, для меня слишком сладко, в итоге он пошел на посыпку плюшек! Дрожжи прессованные, 10гр на половину порции теста.Благодарю за рецепт!

29 января 2018 года Лиса Петровна #

Таня!Сдобные витые классные такие

Не лепёшка -не беда ведь же счастлива сама,что вкусна твоя еда

29 января 2018 года korztat #

Спасибо,Аля!

Ты влюбилась? ! Стихами заговорила! Весна еще далеко!

29 января 2018 года Лиса Петровна #

Хорошей кошке и в декабре март

Иногда мысли сами складываются в стишочки

29 января 2018 года korztat #

29 января 2018 года Galiniya #

↑Ответ для korztat

Танюша, какие аппетитные плюшечки, просто чудо как хороши

! С удовольствием бы попробовала

29 января 2018 года korztat #

Спасибо,ГАля!

САмое подходящее время-на ночь глядя чайку попить!

29 января 2018 года Galiniya #

У многих так и есть, а у меня нет таких плюшек, так что виртуально можно и на ночь глядя и ночью

29 января 2018 года korztat #

На меня намекаешь!? Ничего подобного, я их часиков 5 так продегустировала и все, на ужин -Панир и даже без булки!

29 января 2018 года Galiniya #

А у меня сейчас творожок будет

29 января 2018 года olga2121972 # (автор рецепта)

↑Ответ для korztat

Танечка, рада несказанно Вашему отчету!

Очень красивые булочки, неважно, как они сформованы! Очень рада, что этот рецепт Вам пригодился! Спасибо огромное за доверие!

7 марта 2016 года mamarusso #

Пышные , румяные .....очень соблазнительные

7 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Спасибо, пеките наздоровье!

23 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Милые булочки.Нежные и мягонькие.
И очень ароматные.Такие красивые что сразу хочется испечь.Спасибо за рецепт.

24 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Буду рада,если булочки Вам понравятся! Пеките наздоровье!

21 февраля 2016 года tomi_tn #

Замечательные булочки! Удачи!

22 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Большое спасибо

Мне очень приятно!

21 февраля 2016 года maraki84 #

Чудесные булочки!

С почином!

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

21 февраля 2016 года Valentina_charm #

Великолепное описание рецепта, превосходный результат!.. Огромное спасибо!..

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Благодарю за теплые слова

21 февраля 2016 года marina sidorova 00 #

Оленька! Поздравляю с первым рецептом! Булочки просто супер! А я -то знаю, как ты можешь шикарно печь и готовить!!! Пробовала не раз в твоем авторском исполнении!

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо

Мне очень, очень приятно!

21 февраля 2016 года Анюта Литвин #

Наконец то и ты в наших рядах

Очень рада тебя здесь видеть

Твой семейный рецепт совсем другой

Я не так привыкла тесто замешивать

Попробую как нибудь по твоему рецепту

А скажи пожалуйста, какую роль играет здесь водка? Булочки аппетитные и румяные

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Анечка,спасибо тебе большое за то тепло, которое я ощущаю даже через монитор

Водка добавляется для того, чтобы выпечка подольше не черствела. Но булочки обычно съедаются у меня за два дня, поэтому я водку не всегда добавляю

Пеки и кушай наздоровье

21 февраля 2016 года Анюта Литвин #

21 февраля 2016 года antonina gil53 #

Какие вксняшечки!

С дебютом!

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за поддержку и поздравление!

21 февраля 2016 года kritikessa #

интересно про водку. Единственное, чего мне не хватило фотографии в разломе поближе. На той, которая есть, не совсем близко видна структура готового теста

Заинтригована

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Водка добавляется для того, чтобы булочки дольше оставались мягкими и не черствели.Насчет фото с Вами согласна, тень падает прямо на разлом

Буду практиковаться! Спасибо, пишите!

21 февраля 2016 года khris n2011 #

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Ирушенька #

Прелестные булочки!

С удачным дебютом Вас!

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Мне очень приятно

20 февраля 2016 года krolya13 #

симпатичные булочки!
с почином

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

20 февраля 2016 года Бабушка Забота #

Должно быть вкусно!

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Спасибо, булочки вкусные, мне напоминают о детстве

20 февраля 2016 года Kuss #

Замечательные булочки! Семейный рецепт - это всегда супер!

21 февраля 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо, мне очень приятно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сдобные булочки "Валентина"

Ингредиенты для «Сдобные булочки "Валентина"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сдобные булочки "Валентина"»:

Похожие рецепты

Сдобные булочки с какао

Слоеные булочки с сыром и помидорами

Русские булочки к чаю

Постные сахарные булочки

Выпрыгивающие булочки

Булочки "Улитки"

Гавайские булочки на ананасовом соке

Булочки для внученьки (на закваске)

Булочки с творогом, сливами и штрейзелем

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!