Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ogiwayПоваренок 7 уровня

24 февраля 2016, 18:14
9160

Шанежки с молотой черемухой

Сегодня для вас шанежки, с самой забайкальской начинкой - с молотой черемухой. Ох, и вкусно, очень я люблю! Ароматная сладкая черемуховая начинка и пуховое тесто. Да под сметанной корочкой. Я непременно сверху черемуху мажу-чтоб не пересыхала в духовке, не горчила потом. Возьмешь в руки шанежку-а она браенька така, кругла, пушиста да душиста. Запьешь чайком-то белёным, да чтоб молочко-то не из пакета, куда как с добром-то!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Шанежки с молотой черемухой»:

Молоко (300 в тесто и 100 в черемуху) — 400 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Сахар (3 в тесто, 3 в черемуху и 2 в сметану) — 8 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Дрожжи (САФ момент быстродействующие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 3 стак.
Крупа манная — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Черемуха (сухая молотая) — 5 ст. л.
Сметана (25%) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3505.6 ккал	белки 79 г	жиры 78.9 г	углеводы 646.2 г
100 г блюда
ккал 233.7 ккал	белки 5.3 г	жиры 5.3 г	углеводы 43.1 г

Рецепт «Шанежки с молотой черемухой»:

Дважды просеять муку. В ведерко хлебопечки влить молоко, добавить соль, сахар, яйцо с желтком.
Всыпать манку и стакан муки. Добавить дрожжи САФ момент быстродействующие.
Поставить программу замеса и подъема теста. Когда хлебопечка пропищит о внесении добавок, всыпать остаток муки и влить масло. Выключить хлебопечку и снова включить тот же цикл.
В результате таких манипуляций тесто станет очень эластичным и хорошо поднимется.
Пока тесто подходит, черемуху залить молоком, добавить сахар, довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты-до хорошего загустения.
Снять с огня и остудить, изредка перемешивая.
Готовое тесто разделать на кусочки с яйцо, размять в лепешки и вырезать аккуратные кружочки. Дать подойти на столе минут 7.
Сделать небольшие углубление торцом скалки, обмакивая ее в муку. Разложить начинку из черемухи. Немного. Сметану смешать с сахаром и ложкой муки, смазать щедро шанежки сверху вместе с начинкой.
Убрать в теплую духовку на расстойку. Подходят чудесно!
Печь при 180 градусах до румяности. Готовые шанежки смазать молоком и дать отпыхтеться под салфеткой.
Подавать к чаю, забеленному молоком, по-забайкальски.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарное признание в любви" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Пасха На ужин : На десерт Неожиданные гости : На закуску Рецепт для хлебопечки

Теги: гости полдник выпечка завтрак ужин

Вкусы: сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/121567/]Шанежки с молотой черемухой[/url]
[url=/recipes/show/121567/][img]/data/cache/2016feb/24/10/1466184_11790-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сегодня для вас шанежки, с самой забайкальской начинкой - с молотой черемухой. Ох, и вкусно, очень я люблю! Ароматная сладкая черемуховая начинка и пуховое тесто. Да под сметанной корочкой. Я непременно сверху черемуху мажу-чтоб не пересыхала в духовке, не горчила потом. Возьмешь в руки шанежку-а она браенька така, кругла, пушиста да душиста. Запьешь чайком-то белёным, да чтоб молочко-то не из пакета, куда как с добром-то!

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Желток яичный, Сахар, Масло растительное, Дрожжи, Мука пшеничная, Крупа манная, Соль, Черемуха, Сметана.
Тэги: гости, полдник, выпечка, завтрак, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шанежки с молотой черемухой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016feb/24/10/1466184_11790-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шанежки с молотой черемухой" title="Рецепт: Шанежки с молотой черемухой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня для вас шанежки, с самой забайкальской начинкой - с молотой черемухой. Ох, и вкусно, очень я люблю! Ароматная сладкая черемуховая начинка и пуховое тесто. Да под сметанной корочкой. Я непременно сверху черемуху мажу-чтоб не пересыхала в духовке, не горчила потом. Возьмешь в руки шанежку-а она браенька така, кругла, пушиста да душиста. Запьешь чайком-то белёным, да чтоб молочко-то не из пакета, куда как с добром-то!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шанежки с молотой черемухой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2028">Черемуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/121567/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шанежки с молотой черемухой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Шанежки с молотой черемухой»:

Молоко Яйцо куриное Желток яичный Сахар Масло растительное Дрожжи Мука пшеничная Крупа манная Соль Черемуха Сметана

Тэги: гости, полдник, выпечка, завтрак, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 июля 2019 года Люда1205 #

Когда читаю название ШАНЕЖКИ всегда открываю и вспоминаю свою бабушку.больше тридцати лет уже нет её.А пекла шанежки!В русской печке,своими руками сложенной!И не помню их вкус уже,кажется были круглые,но так хочу их попробовать!Те бабушкины шанежки...

10 июля 2019 года ogiway # (автор рецепта)

Замечательно Вы описываете! Наши бабушки часто вспоминаются нами именно в связи с вкусной и доброй домашней едой, приготовленной их натруженными родными руками! Ничего не будет вкуснее!

10 марта 2016 года начинающий повар-нок #

Черёмуха... Как же я её люблю! И как же нам повезло, что у нас тоже растёт этот "деликатес"

10 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Это да, аромат исключительный, польза, витамины. Красота, короче!

26 февраля 2016 года Марша #

Ой, спасибо вам огромное - прочитала описание и прабабушку свою вспомнила. Она так же говорила, как ручей бежит, тепло в душе с первых слов.

27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И Вам спасибо! Так приятно читать такие теплые отзывы.

26 февраля 2016 года Aigul4ik #

как же вкусно вы пишите!!!

26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Айгуль!

Семья вроде и вкусом довольна!

26 февраля 2016 года Линуся1 #

Великолепные шанежки

26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо!

25 февраля 2016 года Демурия #

Красота

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И ароматище! Спасибо, Оленька!

25 февраля 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт!

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!

25 февраля 2016 года tomi_tn #

Очень завлекательные шанежки! Бабуля такие пекла, только форма другая - уральская, квадратная.

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

А у нас круглые пекут! Так и эдак

хорошо- так и эдак вкусно!

25 февраля 2016 года tomi_tn #

Ты права! Мне бабулины секреты не передались, глупая была.

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Так и я не умнее, так-по крохам помню что-то.Больше по наитию.

26 февраля 2016 года tomi_tn #

Я очень жалею, уже сейчас понимаю, что кое-что из выпечки было просто уникальным.

26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Да...поздно умнеем...теперь бы свое передать бы...

25 февраля 2016 года Милодора #

Ох, какие шанежки!

Люблю выпечку с черёмухой.

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И мы любим. Угощайтесь!

25 февраля 2016 года julcook #

Чудесные пышечки!!!

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Юленька!

25 февраля 2016 года Манюша #

Шанежки- супер! А вот где молоко не из пакета брать? Раньше привозили из совхоза. Но в 90-ые прекратили...

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, моя дорогая!
Машунь -а у нас и сейчас возят частники. По расписанию во многие дворы приезжают, и на рыночках всегда есть. Зимой мороженое кругами продают. У нас-пока Ванюшка рос-своя молочница была, приезжала 2-3 раза в неделю. Мы даже не кипятили молоко, уверены были. Дружили. Сейчас наша не возит, но купить хорошее молоко не проблема. Проблема другая теперь-финансовая вон.

25 февраля 2016 года svetlana pav pavlova #

Ох, люблю я выпечку с черемухой

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Тогда угощайтесь, Светлана!

25 февраля 2016 года khris n2011 #

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

25 февраля 2016 года Valentina_charm #

Вы как и всегда на высоте!.. Спасибо Вам, дорогая, за это чудо кулинарии!..

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Валечка, спасибо Вам за неизменное внимание и теплые слова!

24 февраля 2016 года krolya13 #

можно я стишок Елена Благинина добавлю для этих ароматных шанежек

Панька любит шанежки,
Экая юла!
Мамушка для Панюшки
Шанег напекла.

Ишь какие пышные
Сели на шесток:
Белые пшеничные,
Корочка – хрусток!

Вот пришли подружки,
Вот пришли друзья:
Две Маши, две Лушки
И один Илья.

Все подсели к Панюшке
И сидят рядком,
Запивают шанежки
Теплым молоком.

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Какой хороший теплый стишок! Прелесть!

Заюшка-смело заменяем Паньку на Ваньку, соответственно-Панечку на Ванечку, затем всех подружек строго на друзей -и будет то, что и было!

Ильку оставляем!

Вот за стол уселись дети и друзья,
Уплетают шанежки и довольна я!
Запивают шанежки чаем с молочком
И сидят , беседуют за большим столом.

25 февраля 2016 года krolya13 #

я хотела как-нибудь заменить, но у меня вообще сейчас голова не думает

а ты хорошо то как сделала

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ахха- я ж сразу на своих спозиционировала.

25 февраля 2016 года krolya13 #

24 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #

Ксюнь,ах какие шаньги! Восхитительные! Это ты из муки начинку делала или именно из молотой черёмухи или это одно и то же?
Шанежки просто супер!

24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Лелинька! Хороши вышли, ахха.

На пакете написано-черемуха сушеная молотая. Она мелкая совсем-как мука и есть. В принципе одно и то же-степень помола может быть разная. Я просеиваю всегда перед выпечкой. А эта вот очень хороша попалась-и просеивать нечего.

24 февраля 2016 года Марьяна_Z #

Оксана, как ты смачно все написала в предисловии и смачно сняла. Никогда не пробовала выпечку с черемуховой мукой, никак не раздобуду ее. Теперь вот на фото посмотрела и еще больше захотела). Удачи тебе в конкурсе.

24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Марьяночка, и за удачу, и за теплые слова! Стараюсь, чтоб понравилось.

Видела молотую черемуху на сайте интернет-магазинов, где все для выпечки продают.

24 февраля 2016 года sie3108 #

Оксаночка, бесподобный рецепт

Очень красивый разлом

Я черёмуху не ела уже сто лет

Почитала рецепт и так захотелось таких булочек, что просто караул

Огромный плюс за рецепт

24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка!

Да, вкус не забудешь, попробовав разочек. Я вот прикупила немного очень ароматной, в крае нашем сами делают в Чикойском районе. Очень хороша! Но и тоже просто не пойдешь-не купишь- искать надо хорошую.

24 февраля 2016 года Slobodka #

У меня уже только слово ШАНЕЖКИ вызывает умиление и слюноотделение! А ещё и с черёмуховой намазкой ! Охохо! Это ж песня!
Я вот думала,как применяют черемуху в начинках..а оказывается она молотая! Очень интересно! Вот спасибо вам большое за такой замечательный рецепт! У нас в деревне тульской растет черемуха,потом ягодки дает! Мы их так ели....а в этом году насушууу! Урра! Шанежки забираю снбе в КК! Ещё раз гран мерси!

24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Елена, такие слова хорошие!

Черемуховая начинка и правда хороша! Сушат ягоду , потом через мясорубку -простую-не электро лучше, а то твердая очень - пару раз пропускают и через решета-сита просеивают. Остатки снова мелят -уже в кофемолке. Хранится долго, только в закрытом виде и в прохладном сухом месте.
Меня вот всегда удивляло-почему на Западе не сушат-ведь растет душистая красавица почти везде. А еще у нас тут на листьях черемуховых наливочку делают местные умельцы-аромат не хуже Амареттового.

24 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #

Чтоооо?

Кааак это не суушат?!! Я насушила! И даже смолоть попробовала- но что- то не получилось как я хотела,а оказывается вонА как делать надо! Попробую и если получится,насушу себе стоооолькооо! У нас на даче за забором целая черёмуховая аллея и ещё место знаю где полно растёт,да такая крупная. В прошлом году собрала и варенье варила,вкуснятинааа!

24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Так ты ж у меня шибко западна -и така умница, Лелинька! И жабочка у тебя правильно воспитана!

И молодец, что сушишь. Даже и в компот добавить пару горсточек зимой хорошо! У нас по городу много растет, но ведь с городских-то улиц рвать не станешь.

И варенье

-вкусноееее тоже!

24 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #

Да,с городских улиц не нарвёшь,тут с тобой соглашусь! Вот попроую через мясорубку мою засушенную и как ты пишешь,просею и так далее. Я прбовала в блендере измельчить,но в косточке же ядрышко,и вот из за этого масса получилась такая густая,пластелиновая как бы и с косточками от ядрышка. Выбросила! А теперь попробую если что высушить массу и потом просеять. Ты тааую хорошую подскаску дала!!!

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Токо не на электро- а то угробить можешь аппарат! А пластилиновая-не досушила ты ягодку, подвялила

И будет у тебя черемуха своя!!!!!

25 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #

Значит досушить,говоришь надобно!

26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Думаю-да!

25 февраля 2016 года Slobodka #

↑Ответ для ogiway

О! Наливочка нас тоже интересует! Как бы рецептик раздобыть?

И благодарю, Оксана,за подробности переработки черемухи!

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Леночка- я поищу с тетрадках своих-где-то была запись...потом в личику скину.

25 февраля 2016 года Slobodka #

Буду ждать! Скоро весна,листочки то полезут))))

25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года Vishnja #

Оксана, та-а-ак аппетитно!

Рецепт замечательный,

забираю в КК!

24 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Любочка, на здоровье забирай!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шанежки с молотой черемухой

Ингредиенты для «Шанежки с молотой черемухой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шанежки с молотой черемухой»:

Похожие рецепты

Рождественские плюшки

Булочки с шоколадом

Булочки для души

Самые ленивые плюшки

Датские морковные булочки "Gulderodsboller"

Булочки с ветчиной

Булочки с орехами

Булочки сдобные с творожным сыром

Сырные булочки с начинкой из маслин

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!