Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

sibir77Поваренок 8 уровня

25 февраля 2016, 7:11
14107

Гранатово-чесночная свинина к празднику

В последнее время я полюбила готовить холодное мясо для нарезки не в духовке, а именно таким способом - обжарить и потомить в соусе. Экспериментирую с соусами и маринадами. Сегодня гранатово-чесночный

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Гранатово-чесночная свинина к празднику»:

Свинина (шея) — 800 г
Чеснок — 4 зуб.
Сок гранатовый — 150 мл
Мед — 2 ч. л.
Ликер (смородиновый или любой ягодный) — 50 мл
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 36851.9 ккал	белки 383.4 г	жиры 826.6 г	углеводы 3799.7 г
100 г блюда
ккал 272.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 6.1 г	углеводы 28.1 г

Рецепт «Гранатово-чесночная свинина к празднику»:

Гранатовый сок, чеснок и мед поместите в стакан и измельчите блендером в однородную массу
Кусок свинины натрите солью, облейте ликёром и оставьте под пленкой на 2-3 часа.
Разогрейте в сотейнике масло и положите туда кусок свинины.
Обжарьте мясо со всех сторон, чтобы "запечатать" все соки.
Влейте сюда гранатовый сок с чесноком и медом.
Томите под крышкой, добавив лавровый лист, около 1 часа, периодически поворачивая кусок. Остудите полностью в соусе.
Мясо получается очень нежное, вкусное и почему-то с небольшим ароматом копчения. Откуда этот аромат - я так и не поняла, но все кто пробовал думал, что мясо подкопченое!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: пикантный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/121586/]Гранатово-чесночная свинина к празднику[/url]
[url=/recipes/show/121586/][img]/data/cache/2016jan/19/22/1412890_41529-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
В последнее время я полюбила готовить холодное мясо для нарезки не в духовке, а именно таким способом - обжарить и потомить в соусе. Экспериментирую с соусами и маринадами. Сегодня гранатово-чесночный

Ингредиенты: Свинина, Чеснок, Сок гранатовый, Мед, Ликер, Соль, Масло растительное, Лист лавровый.
Тэги: обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гранатово-чесночная свинина к празднику
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/19/22/1412890_41529-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гранатово-чесночная свинина к празднику" title="Рецепт: Гранатово-чесночная свинина к празднику"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В последнее время я полюбила готовить холодное мясо для нарезки не в духовке, а именно таким способом - обжарить и потомить в соусе. Экспериментирую с соусами и маринадами. Сегодня гранатово-чесночный</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гранатово-чесночная свинина к празднику»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6874">Сок гранатовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/121586/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гранатово-чесночная свинина к празднику

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Гранатово-чесночная свинина к празднику»:

Свинина Чеснок Сок гранатовый Мед Ликер Соль Масло растительное Лист лавровый

Тэги: обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

6796

Харчо

306
6796
1564161

2740

Куриный салат с черносливом

117
2740
50064

489

Гороховое пюре

78
489
264144

Фотографии «Гранатово-чесночная свинина к празднику» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

11 марта 2017 года Ольга23 #

Вкусная идея с любым маринадом, пробовала уже с разными, очень нравится сам принцип. Большое спасибо, мясо прочно прижилось)

11 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю! Мне тоже этот способ очень нравится!

24 февраля 2017 года helen-sin #

+19

[+5]

Суперское мясо, ароматное и нежное, очень вкусное и без заморочек. Готовила с вечера, оставила в мульте до утра не открывая крышку. Утром открыли после завтрака...оно там все такое красивое, пахнет, манит.....не удержались, навернули по кусочку...вместо десерта. Тонечка, спасибки большое.

24 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Леночка, потрясающе красивое мяско получилось!!! Мне безумно приятно, что рецепт пришелся по вкусу! Спасибо большущее за аппетитное фото!!

20 мая 2016 года Prani #

+15

[+5]

Готовила мужу и он остался очень доволен😊 Правда немного отступила от рецепта: ликер мне заменила сладкая и ароматная сливовая наливка, но судя по довольной физиономии супруга это отступление блюдо не испортило😁
Готовила в мультиварке поздно вечером и остывать оставила в ней на ночь, на утро было вкуснейшее (по-словам вкушавших😊

мяско. Рецептом очень довольна - буду готовить ещё!
Автору большое спасибо😊

21 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

какое красивое аппетитнейшее мясо!!!! Спасибо огромное за такое чудесное фото к моему рецепту и за благодарность!! Очень рада,что муж оценил!

23 марта 2016 года Бегемотик #

Отличный вариант, легко адаптируемый для мультиварки ) спасибо.

24 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

30 марта 2016 года FG Julia #

↑Ответ для Бегемотик

Добрый вечер

скажите а на каком режиме томите в мв???

31 марта 2016 года Бегемотик #

Добрый, я обычно, когда мясо запекаю в мультиварке, и хочу что бы оно протомилось, то просто оставляю на режиме сохранения тепла. т.е. час запекается, потом автоматически включается режим сохранения тепла/подогрев, и я его не трогаю. оставляю столько сколько надо. (дольше всего томлю говядину, меньше всего курицу). Если как таковая "томленость" не нужна, просто отключаю все режимы и не открывая мультю оставляю часов на 8 - результат отличный. До полного самоостывания (представленный рецепт еще не опробовала. )

1 апреля 2016 года FG Julia #

Спасибо за подробный ответ,а то я только начинаю свое знакомство с мв

а данный рецепт пробовали в мв? Получается после функции жарка, необходимо оставить на подогреве для томления??

1 апреля 2016 года Бегемотик #

Пожалуйста, Вам понравиться. Этот рецепт еще только в планах).
В данном случае , если не планируете именно "жарить", используйте режимы приближенные к "выпечка" или "запекание" (зависит от вашей мв) и после на подогреве.

(аналогия с духовкой почти полная) У меня например сейчас нет духовки - так мв меня спасает). Кстати все рецепты для приготовления в духовых горшочках, на мой вкус просто созданы для мв

13 марта 2016 года Елена Чирухина #

Аппетитное мяско и сочное! Интересный способ приготовления, да еще маринад сладковатый-все что нравится! Вам +

6 марта 2016 года Zhelannaia #

Приготовила мясо на день рождения мужу, очень вкусно, необычно. Ушло на ура.Мало приготовила. Но только в следующий раз хочу разрезать мясо вдоль, чтобы получилось два бруска, потому что в серединке не хватает пикантности соуса.Огромное спасибо

7 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо за доверие к рецепту!!! Мне очень приятно, что мясо Вам понравилось!

4 марта 2016 года pav1976 #

Всем спасибо за "томление" а то скоро уже готовить, а как это - не понятно, сейчас понятно! ДЕвочки - с наступающим праздником весны, пусть хот в этот праздник ваши мужчины освободят вас от кухни!!!!

4 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

и Вас с праздником весны!!!! Надеюсь рецепт Вам понравится!

4 марта 2016 года Аленаидети #

↑Ответ для pav1976

4 марта 2016 года mope mope #

сок из граната давили или в магазине "натуральный" покупали?

4 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

я магазинный использовала, азербайджанский

4 марта 2016 года Аленаидети #

И соус хочется вкусный)

4 марта 2016 года Аленаидети #

Может у вас есть еще маринад для этого мяса?поделитесь,пожалуйста)😉

4 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

так весь маринад описан в рецепте, мясо в нем тушится собственно!

4 марта 2016 года Аленаидети #

Вы пишете,что эксперементируете с соусами и маринадами)наверняка у вас есть и другие)

4 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

ах, вот Вы про что!!!

Посмотрите вот эти два рецепта:
/recipes/show/120810/
/recipes/show/120109/

4 марта 2016 года Аленаидети #

О!спасибо за новое мяско! А то мясной орех уже надоел,обязательно попробуем ваш рецепт!!!

4 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю!

3 марта 2016 года Dinni #

Супер, надо будет попробовать!!

А сок готовый можно брать, или лучше самим выжимать?

4 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

лучше, конечно самим, кто ж спорит. Но можно и из магазина, только хороший! Я делала с магазинным

4 марта 2016 года Dinni #

Спасибо!

3 марта 2016 года pav1976 #

Простите пожалуйста начинающего повара, а что значит томиться? Водяная баня, или что то иное?

3 марта 2016 года coffee29 #

На мааааленьком огонечке бурбулит себе потихоньку...

4 марта 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

↑Ответ для pav1976

просто после добавления гранатового сока включаете плиту на самый минимум и готовите в той же кастрюле на самом минимальном огне

4 марта 2016 года Аленаидети #

↑Ответ для pav1976

Хорошо в мультиварке,там есть режим Томление

29 февраля 2016 года Милютина Елена #

28 февраля 2016 года Люля-капризуля #

Подскажите как быть если нет ликера, чем можно заменить?

29 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

ну если совсем совсем никакого ликера нет, ну коньяком попробуйте. Хотя вкус и аромат другой будет уже

28 февраля 2016 года FG Julia #

вопрос по рецепту

скажите, а без меда не пробовали делать???

не сторонник тепловой обработки меда

29 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

нет, не пробовала

29 февраля 2016 года Ксения Лаванда #

↑Ответ для FG Julia

у меня есть соус бальзамик гранатовый, он сладкий, можно его добавить вместо гранатового сока+меда думаю

1 марта 2016 года FG Julia #

Спасибо. Осталось только найти такой соус

3 марта 2016 года Elenka_Kr #

Этот соус "наршараб" называется, поищите в магазинах

3 марта 2016 года FG Julia #

спасибо за наводку.

4 марта 2016 года Аленаидети #

↑Ответ для FG Julia

А варенье или джемы вы едите?там еще больше канцерогенов и вредных веществ выделяется,чем при тепловой обработке мёда

28 февраля 2016 года anna sepia #

Ооо! Спасибо за рецепт! Пойду кусочек мяса из морозилки достану. ))
А если мед сахаром заменить или вообще без него?

28 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

↑Ответ для anna sepia

мед сахаром конечно можно...... но в аромате потеряете

29 февраля 2016 года anna sepia #

Ну что поделать ) У дочки аллергия на продукты пчеловодства. Если готовим что-то с добавлением меда, то только мне и мужу.

3 марта 2016 года FG Julia #

как попробуете с сахаром, поделитесь впечатлением

4 марта 2016 года anna sepia #

Я вообще без сахара решила сделать )) Мясо поливала наливкой из чернослива перед готовкой, она довольно сладкая. И в гранатовом соке тоже немножко сахар.
Спасибо за рецепт еще раз! Очень вкусно получилось!

В следующий раз хочу с яблочным соком попробовать.

28 февраля 2016 года cypuna #

Ага-ага, очередное праздничное мяско

Томить на слабой температуре или на средней?

28 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

на слабой

27 февраля 2016 года ved-marina #

Все гениальное - просто!

Подача блюда шикарная!

Успехов!!!

28 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо!

27 февраля 2016 года Просто Мэрри #

Скажите, у вас чувствуется в мясе фруктовая нотка? Потому что у меня вообще не чувствуется, что я его в гранатовом соке томила. Думаю, может сок некачественный... так-то мясо вкусное, спасибо за рецепт.

28 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)

больше чувствуется аромат копчения, фруктовый почти незаметен

28 февраля 2016 года Просто Мэрри #

Спасибо за ответ!))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гранатово-чесночная свинина к празднику

Ингредиенты для «Гранатово-чесночная свинина к празднику»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гранатово-чесночная свинина к празднику»:

Похожие рецепты

Грудинка в соево-кофейной карамели

Сало горячего засола

Шаурма с индейкой, беконом и овощами

Салями русская

Испанский деликатес "Чоризо"

Cервелат варено-копченый свиной

Курица, запечённая в фольге

Копченая индейка

Праздничная ветчина

Попробуйте приготовить вместе

Харчо

Куриный салат с черносливом

Гороховое пюре

Фотографии «Гранатово-чесночная свинина к празднику» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!