Этот пирог я пеку на 23 февраля уже больше 25 лет. На мужской праздник печь торт –слишком нежно, а вот сдобный пирог-в самый раз. В первые годы замужества традиционная начинка еще не установилась, но с первым переездом за мужем –офицером получилось само собой. Я сама алма-атинка, выросшая практически на даче среди яблоневых деревьев. Яблоки мои любимые плоды даже сейчас, при изобилии фруктов. А уехала из любимого города за мужем сначала в Семипалатинск, а там брусника росла в лесах вокруг города. И позже службу мы несли в краях, богатых брусникой. И за несколько лет пирог стал фирменным и семейным. Могли меняться форма пирога, украшения и приготовление самой начинки. Но неизменным оставалось тесто, на молоке, желтке и маргарине –праздничное, от бабушкиной старшей сестры. И начинка-яблоки, брусника и сахар. Просто и изумительно вкусно и гармонично. Муж ушел в запас, но старший сын уже получил старшего лейтенанта, а средний перед Новым годом вернулся со срочной службы младшим сержантом. Ясное дело- праздник настоящих мужчин отмечали тепло. И пирог вышел большой и вкусный.
- 25 февраля 2016, 18:21
- 12209
Пирог с яблоками и брусникой «Моим мужчинам»
Ингредиенты для «Пирог с яблоками и брусникой «Моим мужчинам»»:
- Молоко — 300 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар (6 ложек в тесто и 3 -в начинку) — 9 ст. л.
- Маргарин — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 3.5 стак.
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Дрожжи ( САФ момент быстродействующие - ложечка с горочкой) — 1 ч. л.
- Яблоко (среднее) — 4 шт
- Брусника (замороженная ) — 1 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4125.8 ккал |
белки
91.9 г |
жиры
92.1 г |
углеводы
824.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 189.3 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Пирог с яблоками и брусникой «Моим мужчинам»»:
-
Муку просеять дважды, маргарин нарезать кусочками. Выложить в ведерко хлебопечки продукты, следуя инструкции к вашей модели.
-
Добавить просеянную муку, манку и дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить программу замеса и расстойки теста. У меня это 2,5 часа.
-
Очистить яблоки -3 шт. - и нарезать некрупными кубиками. Выложить на горячую сковороду с распущенным сливочным маслом, посыпать сахаром и тушить, помешивая, до смягчения и карамелизации сахара. Добавить замороженную бруснику, прогреть пару минут и оставить остывать.
-
В остывшую начинку добавить крахмал и хорошо размешать. Четвертое яблоко разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой.
-
Готовое тесто смазанными маслом руками разделить на кусочки размером с крупное яйцо.
-
Раскатать каждый кусочек в продолговатый овал, выложить дорожкой немного начинки и хорошо защипать края. Свернуть спиралью, повернув швом внутрь и прокладывая ломтики яблока.
-
Уложить в смазанную маслом форму неплотно и дать расстояться.
-
Подошедший пирог смазать желтком с молоком и посыпать сверху сахаром.
-
Выпекать при 180 градусах до румяности и готовности. Дать немного остыть в выключенной духовке. Затем вынуть на решетку, накрыть салфеткой и остудить полностью или сервировать слегка теплым.
-
Такая формовка позволяет отрывать отдельные кусочки-пирожки руками.
Комментарии и отзывы
11 августа 2019 года Юлия Вячеславовна #
11 августа 2019 года ogiway # (автор рецепта)
11 августа 2019 года Юлия Вячеславовна #
11 августа 2019 года ogiway # (автор рецепта)
7 августа 2018 года lenchik_leto #
8 августа 2018 года ogiway # (автор рецепта)
24 августа 2018 года lenchik_leto #
24 августа 2018 года ogiway # (автор рецепта)
27 августа 2018 года lenchik_leto #
27 августа 2018 года ogiway # (автор рецепта)
6 сентября 2018 года lenchik_leto #
6 сентября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Насчет сахара не уверена - разве есть прямая зависимость сахара и маргарина? Просто добавьте еще ложку. Только бы не вышел слишком тяжелым и румяным от избытка сахара. Тут сахара немало в тесте. А Вам именно в тесте не хватило сладости? Может, начинку сделать послаще?
6 сентября 2018 года lenchik_leto #
6 сентября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
9 сентября 2018 года lenchik_leto #
9 сентября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
7 июня 2018 года Natkati #
8 июня 2018 года ogiway # (автор рецепта)
А мужчин у меня много, это да! Мало сыновья, внук растет.
8 июня 2018 года Natkati #
8 июня 2018 года ogiway # (автор рецепта)
8 июня 2018 года Natkati #
7 июня 2018 года mariadvoretskya #
8 июня 2018 года ogiway # (автор рецепта)
29 января 2018 года chirva irina #
29 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
29 января 2018 года chirva irina #
29 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)
21 марта 2017 года Galiniya #
Шикарный пирог, а фотографии на голодный желудок лучше не смотреть !
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Вот и я из семьи военных и своя уже династия пошла.
21 марта 2017 года Светланка g980 #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
21 марта 2017 года cook_with_smile #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
21 марта 2017 года korztat #
21 марта 2017 года dalyjo #
21 марта 2017 года korztat #
21 марта 2017 года dalyjo #
21 марта 2017 года korztat #
21 марта 2017 года Galiniya #
21 марта 2017 года nnutty #
21 марта 2017 года korztat #
21 марта 2017 года Galiniya #
Я не думаю, что Оксана будет на тебя а обиде,ведь в ее пироге самым главным и неизменным оставалось именно тесто, а начинка менялась ! Да и вряд ли она кинет в тебя гранатой, ведь у тебя в запасе тоже имеется снаряд, который за тарелочкой, или это тоже муляж ? Молодец, Танюш!
21 марта 2017 года korztat #
21 марта 2017 года cook_with_smile #
21 марта 2017 года korztat #
21 марта 2017 года Светланка g980 #
21 марта 2017 года korztat #
21 марта 2017 года Светланка g980 #
22 марта 2017 года starry2012 #
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
А пирог можно испечь с яблоками и смородиной - будет тоже вкусно.
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Плюшки я и сама очень люблю- причем вот такие же, красиво выделанные, сахарные. Но у меня не один Карлсончик - куча, таскать плюшки наловчились чуть ли не из духовки напрямую.
Спасибо за позитив, Танечка! Так здорово!
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Galiniya #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Galiniya #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Galiniya #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Galiniya #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
23 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года korztat #
22 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
22 марта 2017 года Милучик #
22 марта 2017 года korztat #
4 апреля 2016 года MarishaVD #
4 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года veronika1910 #
28 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года julcook #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Morini #
27 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года maraki84 #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года tomi_tn #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Aigul4ik #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Angel-Wise #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Хамися #
26 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: