Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

ogiwayПоваренок 7 уровня

29 февраля 2016, 15:45
2159

Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе

Новая подача рыбного салата. Эффектная и праздничная. Для любителей заливной рыбы просто находка. И на любом застолье такой салат не останется незамеченным, а сделать его вполне можно накануне и держать до подачи в холодильнике, что очень удобно в предпраздничной запарке.

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе»:

Щука (свежий щуренок) — 800 г
Картофель (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (в бульон) — 1 шт
Огурец (свежий средний) — 1 шт
Зелень (по 2 веточки укропа и лука) — 4 веточ.
Сметана — 3 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Хрен (столовый тертый) — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 50 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.
Желатин — 1.5 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу -черный перец и лимонный) — 1 щепот.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1323.8 ккал	белки 173.6 г	жиры 45.8 г	углеводы 49.2 г
100 г блюда
ккал 93.9 ккал	белки 12.3 г	жиры 3.2 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе»:

Щуку очистить-удобно это делать ложкой, выпотрошить, промыть и разделать на чистое филе.
Из головы, хвоста и остатков сварить крепкий бульон при минимальном кипении в течении часа. В бульон положить луковицу целиком и пару горошин черного перца. Слегка посолить. Охладить.
Филе пропустить через мелкую решетку дважды, посолить, посыпать лимонным перцем и добавить щепотку крахмала. Скатать мокрыми руками мелкие фрикадельки- размером с два фундука примерно.
Выложить фрикадельки в один слой в смазанный сотейник, залить вином и бульоном так, чтоб только прикрыть. Припустить в течении 15 минут, остудить в бульоне.
Очищенные картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, уложить в сотейник, залить подсоленным кипятком и припустить почти до готовности. Снять с огня и подержать под крышкой пару минут. Откинуть на сито и обсушить.
Нашинковать свежий огурец кубиками, лук и укроп измельчить. Добавить картофель и морковь.
Замочить желатин в стакане охлажденного рыбного бульона. Набухший желатин прогреть на водяной бане до растворения, не допуская закипания.
Смешать сметану, хрен, майонез и 3 ст. ложки желатинового раствора. Посолить и заправить салат.
Уложить салат плотно в бокалы примерно на треть объема.
Смешать раствор желатина со стаканом рыбного бульона, посолить покруче, чем для еды, выжать немного лимонного сока, поперчить и дать немного настояться.
Выложить поверх салата фрикадельки и залить их процеженным рыбным желе. Убрать в холодильник до полного застывания.
При подаче посыпать верх мелкорубленным укропом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед ужин праздник гости

Вкусы: рыбный овощной свежий соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/121971/]Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе[/url]
[url=/recipes/show/121971/][img]/data/cache/2016feb/29/42/1473765_31722-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Рыбные салаты
Новая подача рыбного салата. Эффектная и праздничная. Для любителей заливной рыбы просто находка. И на любом застолье такой салат не останется незамеченным, а сделать его вполне можно накануне и держать до подачи в холодильнике, что очень удобно в предпраздничной запарке.

Ингредиенты: Щука, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Огурец, Зелень, Сметана, Майонез, Хрен, Вино белое сухое, Сок лимонный, Желатин, Смесь перцев, Соль.
Тэги: обед, ужин, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016feb/29/42/1473765_31722-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе" title="Рецепт: Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Новая подача рыбного салата. Эффектная и праздничная. Для любителей заливной рыбы просто находка. И на любом застолье такой салат не останется незамеченным, а сделать его вполне можно накануне и держать до подачи в холодильнике, что очень удобно в предпраздничной запарке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/17/">
          Салаты из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/108/">
          Рыбные салаты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2141">Щука</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/121971/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе

Категория: Салаты › Салаты из рыбы и морепродуктов › Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат с овощами и рыбными фрикадельками в желе»:

Щука Картофель Морковь Лук репчатый Огурец Зелень Сметана Майонез Хрен Вино белое сухое Сок лимонный Желатин Смесь перцев Соль

Тэги: обед, ужин, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

345

Салат "Воздушная шубка"

102
345
24743

1093

Слоеные клубочки с курицей и грибами

111
1093
32663

450

Нежная колбаса из индейки в чашке

37
450
6523

Комментарии и отзывы

22 января 2018 года ms olya1226 #

вот это фантазия!

22 января 2018 года ogiway # (автор рецепта)

Эт да, бууууйная!

13 августа 2016 года eleshanikolaevna #

Отличное блюдо!

Куриный салат в майонезном желе готовлю ещё с советских времён, а сделать рыбный в голову не пришло, хотя заливное с фрикаделями делала.

14 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка!

Одна голова хорошо, а две придумают больше!

14 августа 2016 года eleshanikolaevna #

Ну, такая голова, как Ваша, Оксаночка, многих стОит!

14 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо большое, очень приятно!

21 июля 2016 года Сирень-2015 #

Какая же Вы умница!

23 июля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, очень приятно читать такие отзывы о себе!

1 марта 2016 года Aigul4ik #

очень интересный десерт!

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Не десерт, салат! Спасибо, Айгульчик!

1 марта 2016 года julcook #

Как оригинально!!!

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Юленька, стараюсь!

1 марта 2016 года maraki84 #

Оригинально, эффектно, вкусно!

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Да ваще-один выпендреж!

1 марта 2016 года maraki84 #

Это ты умеешь!

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ахха..мало-мало...

1 марта 2016 года khris n2011 #

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года Dahlia Noir #

Очень необычно!

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Аха, но прикольно!

29 февраля 2016 года krolya13 #

вот это ты замуровала фрикадельки

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Все равно докопались!

29 февраля 2016 года Демурия #

Вкусно

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Оля!

29 февраля 2016 года Wera13 #

Как красиво!!!

1 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Верочка, большое спасибо!