Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

anastasia_bilbulyanПоваренок 1 уровня

3 марта 2016, 22:09
37460

Кулич на топленом молоке

Первый раз делала Куличи. Рецептом поделилась моя мама. Тесто получилось такое приятное, мягкое и эластичное, а как оно поднималось быстро... это просто СКАЗКА! Я глазам не верила! Топленое молоко в свою очередь придало ему тонкий аромат и сладковатый вкус. Делюсь теперь с Вами, друзья! Надеюсь, Вам тоже придется по душе и по вкусу этот рецепт.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич на топленом молоке»:

Молоко топленое — 500 мл
Сахар — 2 стак.
Масло сливочное — 250 г
Яйцо куриное — 5 шт
Дрожжи (свежие) — 75 г
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1,250 кг
Коньяк — 2 ст. л.
Изюм — 200 г
Ванильный сахар (расчитывать на количество муки) — 3 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9114.6 ккал	белки 189.1 г	жиры 284.8 г	углеводы 1449.2 г
Порции
ккал 455.7 ккал	белки 9.5 г	жиры 14.2 г	углеводы 72.5 г
100 г блюда
ккал 319.8 ккал	белки 6.6 г	жиры 10 г	углеводы 50.8 г

Рецепт «Кулич на топленом молоке»:

1. Яйца взбиваем венчиком, сливочное масло режем на кусочки и смешиваем между собой. Добавляем теплое топленое молоко, сахар, дрожжи, все аккуратно смешиваем (не взбиваем!) и оставляем в теплом месте на 8-12 часов (Я оставила на ночь).

2. Высыпаем в нашу заготовку соль, изюм, ванильный сахар, коньяк и муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, вязким. Ставим его на расстойку на час-полтора.

3. Готовим формочки для выпекания. Ели есть готовые (покупные) - замечательно! Просто смазываем их маслом. У меня не было - я сделала самодельные из фольги: берете любую банку, оборачиваете ее фольгой, края плотно загибаете, а потом просто вытаскиваете банку, и у вас получаются формочки из фольги. Затем в них я положила пекарскую бумагу, хорошо смазанную маслом.

4. Накладываем наше ароматное тесто на 1/3 формочек.

Ждем, когда тесто еще раз подойдет до самых краев формы, и затем отправляем куличи в духовку на 15 минут при 180 градусах до образования румяной корочки.

Я украсила белковой глазурью и разноцветной сахарной посыпкой.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: чаепитие выпечка полдник десерт завтрак

Вкусы: приятный сладкий нежный насыщенный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/122240/]Кулич на топленом молоке[/url]
[url=/recipes/show/122240/][img]/data/cache/2016mar/03/07/1479445_42597-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Первый раз делала Куличи. Рецептом поделилась моя мама. Тесто получилось такое приятное, мягкое и эластичное, а как оно поднималось быстро... это просто СКАЗКА! Я глазам не верила! Топленое молоко в свою очередь придало ему тонкий аромат и сладковатый вкус. Делюсь теперь с Вами, друзья! Надеюсь, Вам тоже придется по душе и по вкусу этот рецепт.

Ингредиенты: Молоко топленое, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Дрожжи, Соль, Мука пшеничная, Коньяк, Изюм, Ванильный сахар.
Тэги: чаепитие, выпечка, полдник, десерт, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулич на топленом молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/03/07/1479445_42597-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулич на топленом молоке" title="Рецепт: Кулич на топленом молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Первый раз делала Куличи. Рецептом поделилась моя мама. Тесто получилось такое приятное, мягкое и эластичное, а как оно поднималось быстро... это просто СКАЗКА! Я глазам не верила! Топленое молоко в свою очередь придало ему тонкий аромат и сладковатый вкус. Делюсь теперь с Вами, друзья! Надеюсь, Вам тоже придется по душе и по вкусу этот рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулич на топленом молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9506">Молоко топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/122240/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулич на топленом молоке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Кулич на топленом молоке»:

Молоко топленое Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Дрожжи Соль Мука пшеничная Коньяк Изюм Ванильный сахар

Тэги: чаепитие, выпечка, полдник, десерт, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4247

Кулич пасхальный "Мой идеал"

1897
4247
703397

2444

Куличи из александрийского теста

725
2444
325949

871

Кулич "Ретро"

188
871
146508

303

Кулич на топленом молоке

59
303
20541

277

Кулич Пасхальный

85
277
44483

226

Пасхальный кулич "20 желтков"

67
226
33383

103

Кулич

25
103
14896

Пасхальный кулич

40
82
22490

Шоколадный кулич

99
77
3012

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Кулич на топленом молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 декабря 2021 года Светлана Че #

Вот бы на разрезе глянуть

12 апреля 2018 года lina0710 #

+31

[+5]

Очень понравился рецепт! Совершенно не трудоемкий и не хлопотный. Куличи получились воздушными, легкими и очень вкусными! Украшением занимались дети, я им дала волю, поэтому все получили огромное удовольствие от всего процесса приготовления. Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт!

12 апреля 2018 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Ой! Какая прелесть получилась! Детишки - умнички!и я рада, что Вам понравился рецепт и благодарю за доверие и выбор моего рецептика!!заходите ещё!

12 апреля 2018 года lina0710 #

Огромнейшее спасибо!

12 апреля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, замечательные куличи!!!

12 апреля 2018 года lina0710 #

Спасибо, Лилечка!

Мне очень приятно!

12 апреля 2018 года korztat #

↑Ответ для lina0710

Красавцы!

Оказывается, коньяк и с топленым молоком дружит!

12 апреля 2018 года lina0710 #

Танечка, огромное спасибо!

Еще как дружит, я изюм в нем замачивала на всю ночь, весь впитался! Утром вспомнила твои слова: "главное, все это утром не съесть"

12 апреля 2018 года korztat #

12 апреля 2018 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

↑Ответ для lina0710

Лина, я замачивала сутки, в этом году добавила изюм, клюкву и вишню, Но!были виски, вместо коньяка, уже открытые. И плеснула их)разницы по аромату не почувствовала, такой же насыщенный! С массы ягод осталось лишнее..так я потом ещё пару дней их просто таскала из холодильника) со словами «где ты, моя «пьяная вишня». Хаха. Девочки, не бойтесь экспериментов! Вы молодцы!

12 апреля 2018 года lina0710 #

Настенька, огромное спасибо за позитив и поддержку!

12 апреля 2018 года Galiniya #

↑Ответ для lina0710

Линочка, какие праздничные красавчики

! Замечательно постарались детишки

12 апреля 2018 года lina0710 #

Галечка, спасибо, дорогая!

Очень рада, что тебе понравились!

12 апреля 2018 года Бархатные ручки #

↑Ответ для lina0710

Линочка, как красиво детки украсили куличи!

Заинтересовал рецепт, забрала!

12 апреля 2018 года lina0710 #

Спасибо, Танечка!

Рада, что мой отчет оказался полезным!

Мы были очень довольны куличами!

13 апреля 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для lina0710

Линочка, сказочно красивые получились!!!

13 апреля 2018 года lina0710 #

Галочка, как я рада, что ты заглянула!

Спасибо тебе огромное за внимание и теплые слова поддержки!

13 апреля 2018 года Гали-28 #

13 апреля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для lina0710

Красивые куличи, Линочка!

13 апреля 2018 года lina0710 #

Светуля, сердечное спасибо, моя дорогая!

13 апреля 2018 года terry-68 #

↑Ответ для lina0710

Линочка,замечательные куличи у вас получились!

14 апреля 2018 года lina0710 #

Сердечное спасибо, Ирочка!

Главное, что все остались довольны результатом своих трудов!

1 апреля 2018 года Родименкова2014 #

Скажите пожалуйста из пол литра молока получается пять небольших куличей?

1 апреля 2018 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

У меня получилось три средних и два небольших. Если посмотрите на фото, формы получились не одинаковые, банки были разные по объёму.

1 апреля 2018 года Родименкова2014 #

спасибо большое

10 мая 2017 года fedotova anastasya #

+22

[+4]

Это мой первый кулич! Спасибо вам за вкусный рецепт! Нам всем очень очень понравилось! 😊👍

14 мая 2017 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Какая прелесть!!Очень приятно, что мой рецепт выбран Вами для Вашего дебюта.Спасибо за фотоотчет, всегда радуюсь результатами других поварят.

14 апреля 2017 года Солне4ный лу4ик #

Очень интересный рецепт, остановилась на нем из огромного множества рецептов.

Подскажите, пожалуйста, а после расстойки (перед накладыванием в формочки) тесто надо обминать?

27 апреля 2017 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Извините, только увидела. После расстройки обминать не надо. Спасибо за доверие.

13 апреля 2017 года vinibu #

+22

[+4]

получился очень вкусный кулич.Сладкий , не сухой можно даже сказать влажный мякиш, хотя возможно не допекла

27 апреля 2017 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Ого!! Красавцы!! Спасибо! Мякиш таким и получается, немного влажным.

28 апреля 2017 года vinibu #

Спасибо за рецепт. Понравилось , что замешивать на ночь

В итоге куличики по двум разным рецептам испекла уже к 11 утра

13 апреля 2017 года vinibu #

Подходит

тесто получилось вкусным.

4 марта 2016 года Елена Превкусная #

Отличные куличи! Вы очень вовремя с рецептом. Есть время до Пасхи, чтобы попробовать!

4 марта 2016 года Angel-Wise #

Прекрасные куличики, возьму на заметку, спасибо большое

4 марта 2016 года khris n2011 #

Отличный рецепт !!!

4 марта 2016 года beautiful woman # (модератор)

Прекрасный рецепт, замечательное оформление и чудесные куличи!

Очень хотелось бы увидеть структуру выпечки в разрезе. И ещё один момент: скажите, пожалуйста, а время выпечки указано у вас точно? Пятнадцати минут будет достаточным для того, чтобы куличи пропеклись при температуре - 180*?

4 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Спасибочки!!! В разрезе, к сожалению нет фото((, но структура очень нежная и мягкая! На счет времени - зависит от Вашей духовки и на сколько долго у Вас будет тесто стоять на расстойке. Я ждала, пока тесто не подымется в формах до самых краев, поэтому время выпечки оказалось небольшим (15-20 минут, я засекала и сама была приятно удивлена). В любом случае проверить готовность можно, как обычно, деревянной палочкой.

4 марта 2016 года beautiful woman # (модератор)

Огромнейшее Вам спасибо за такой развёрнутый ответ! Теперь всё предельно ясно. Мне ваши куличики очень понравились! Не обижайтесь, пожалуйста, что меня интересуют все тонкости приготовления куличей, просто я ищу хорошие рецепты пасхальной выпечки для Кулинарных Недель, чтобы затем использовать их в Форуме "Готовим вместе" http://forum.povarenok.ru/viewforum.php?f=34

4 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Я нисколько не обижаюсь, наоборот, Вы правильно спрашиваете все тонкости. Мне приятно, что Вам приглянулся мой рецепт!

4 марта 2016 года beautiful woman # (модератор)

Спасибо ещё раз! Хорошего Вам дня!

4 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

И вам всего доброго!

4 марта 2016 года Kuss #

Куличи-красавцы!

Спасибо за идею с банками, а то как раз бумажные формочки стала присматривать.

4 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Спасибо. С формочками пришлось повозиться, но, поверьте, оно того стоит! Фольга прекрасно держит форму, а промасленная бумага не дает пригореть этим красавцам!

4 марта 2016 года Тамила #

Знакомое "Александрийское тесто"! Я в прошлом году пекла из него куличи

Рецепт брала у поваренка Нины-супербабушки

В этом году буду печь опять

4 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Спасибо, Тамила! Теперь буду знать, что это за тесто такое чудесное.

4 марта 2016 года Тамила #

Тесто замечательное! Я делала на домашнем топленом молоке - СУПЕР!!! И совсем простое, не устанешь пока приготовишь куличи. К Пасхе ведь ещё столько блюд надо успеть!

4 марта 2016 года gjurem-2015 #

интересный рецепт, обязательно попробуем, ждите отчет.

4 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

C нетерпением буду ждать))

4 марта 2016 года Valentina_charm #

Какая же Вы умничка, рецепт просто прелесть!.. Спасибо Вам огромное за это чудо-чудесное!..

4 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Спасибо,я сама приятно удивлена! Жду фото отчет))

4 марта 2016 года Ирушенька #

Очень красивые куличи!

4 марта 2016 года lady mia2015 #

Вы умница! Очень красивые у Вас куличи получились

спасибо за рецепт,

хочется попробовать

3 марта 2016 года vaskathecat #

Как Вы здорово придумали сделать формочки из фольги!
Теперь возьму Вашу идею на вооружение!

3 марта 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Очень рада, что моя идея понравилась. Попробуйте!

3 марта 2016 года golubga #

Очень хорошенькие вышли, спасибо за рецепт!

3 марта 2016 года Беннито #

Очень здорово!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кулич на топленом молоке

Ингредиенты для «Кулич на топленом молоке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич на топленом молоке»:

Другие варианты рецепта

Кулич пасхальный "Мой идеал"

Куличи из александрийского теста

Кулич "Ретро"

Кулич на топленом молоке

Кулич Пасхальный

Пасхальный кулич "20 желтков"

Кулич

Пасхальный кулич

Шоколадный кулич

Похожие рецепты

Кулич "Творожник"

Творожный кулич на опаре

Кулич

Пасхальный Кулич

Мой идеальный Пасхальный Кулич

Кулич ароматный

Творожный дрожжевой кулич

Кулич

Кулич пасхальный

Фотографии «Кулич на топленом молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!