Будем готовить сразу три продукта. Их свойства и польза описаны в рецепте. Заходите :)
cor drПоваренок 1 уровня
- 7 марта 2016, 12:33
- 4193
Салат из сузьмы, айрана и куртапа
Ингредиенты для «Салат из сузьмы, айрана и куртапа»:
- Молоко (3,2%) — 2 л
- Кефир (3.2%) — 2 ст. л.
- Сметана (20%) — 2 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Редис — 2 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
- Вода (Желательно родниковая) — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
889.2 ккал |
белки
63.6 г |
жиры
20.8 г |
углеводы
113.7 г |
| Порции | |||
| ккал 222.3 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 28.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.8 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Салат из сузьмы, айрана и куртапа»:
-
Берем 2 литра молока, доводим до кипения, Ждем минут 20-30, молоко должно быть не сильно горячим, добавляем 2 ст ложки кефира+2 ст ложки сметаны, закрываем кастрюлю, желательно накрыть полотенцем, оставляем в темном, теплом месте до утра. (12-16 часов)
Утром готов домашний кефир/катык. Это 1й готовый продукт, можно на нем и остановиться). Будет лучше если катык 1-2 дня постоит в холодильнике. -
Влейте катык в марлю, добавляем 2 ст ложки соли, перемешиваем, используя при этом и дуршлаг. Поднимите концы и завяжите их над катыком, чтобы получился узелок. Подвешиваем узелок в проветриваемом месте, установив под него посуду. Медленно, но верно будет стекать сыворотка. Оставьте на 16–24 ч.
-
Вот и получилась сузьма.
-
Мелко нарезаем редис, шинкуем укроп, через чеснокодавку выдавливаем 1 зуб чеснока, перемешиваем с сузьмой.
-
Берем 1-2 столовые ложки сузьмы, 200 гр холодной родниковой воды (можно обычной)+ зелень (укроп)=айран
Куртап
Берем сузьму, катаем шарики, диаметром 1—5 см. Обсыпаем мелкой солью, оставляем сушиться на несколько дней (в идеале под солнцем)
1. Сузьма обладает полезными свойствами катыка: подавляет гнилостные бактерии в кишечнике, повышает аппетит, восстанавливает микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет, обладает тонизирующим эффектом и помогает продлить молодость и сохранить здоровье тем, кто регулярно употребляет этот продукт. Калорийность сузьмы - от 60 до 80 ккал в 100 г продукта зависимости от времени сцеживания сыворотки.
2. Айран. В самые горячие летние дни айран хорошо восполняет водно-солевой баланс нашего организма за счет своих амино- и жирных кислот, и этим утоляет жажду. Полезен айрановый продукт также своей аскорбиновой кислотой, которая в период понижения иммунитета одолевает простудные заболевания. Диетологи рекомендуют его пить для снижения массы тела, поскольку калорий у айрана мало – 27 ккал на 100 граммов. Он позволяет восстановить микрофлору кишечника, усилить секреторную деятельность желудка, что помогает очистить застой желчных протоков. Айран приводит центральную нервную систему в тонус, помогает бороться с похмельным синдромом, который так неприятно наступает с утра после прекрасно проведенного вечера в компании замечательных друзей.
3. Курт/куртап отличная закуска к пиву.
2. Айран. В самые горячие летние дни айран хорошо восполняет водно-солевой баланс нашего организма за счет своих амино- и жирных кислот, и этим утоляет жажду. Полезен айрановый продукт также своей аскорбиновой кислотой, которая в период понижения иммунитета одолевает простудные заболевания. Диетологи рекомендуют его пить для снижения массы тела, поскольку калорий у айрана мало – 27 ккал на 100 граммов. Он позволяет восстановить микрофлору кишечника, усилить секреторную деятельность желудка, что помогает очистить застой желчных протоков. Айран приводит центральную нервную систему в тонус, помогает бороться с похмельным синдромом, который так неприятно наступает с утра после прекрасно проведенного вечера в компании замечательных друзей.
3. Курт/куртап отличная закуска к пиву.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2020 года Надя Демина #
26 ноября 2016 года Катя Сашина #
27 ноября 2016 года cor dr # (автор рецепта)
23 июня 2016 года diana beau #
Спасибо.
21 июня 2016 года diana beau #
7 марта 2016 года khris n2011 #
7 марта 2016 года ogiway #
7 марта 2016 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #
7 марта 2016 года cor dr # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Любимая13 #
Вопрос: а как хранить куртап и куда использовать?
7 марта 2016 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: