Версия для печати

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

24 сентября 2008, 20:37
88517

Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром

Самое сложное в этом блюде - это удалить косточку, а остальное дело техники...

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 21993.8 ккал	белки 3274.4 г	жиры 751 г	углеводы 567.1 г
100 г блюда
ккал 135.9 ккал	белки 20.2 г	жиры 4.6 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром»:

Готовим начинку. Шампиньоны нарезаем кубиками.
Обжариваем их на растительном масле.
Нарезаем лук. добавляем к грибам. Доводим до готовности, солим, перчим.
Натираем сыр на мелкой тёрке.
Добавляем сыр к остывшим грибам (чтобы он не расплавился сразу).
Теперь займёмся ножками. Нужно удалить косточку. Для этого снимаем кожу с ножки чулком, то есть не надрезая. Она очень легко снимается.
Отделяем мясо от кости. Здесь можно воспользоваться острым ножом.
Отрубаем косточку у основания, оставляя небольшой кусочек. Главное проверить, чтобы от кости не остались осколки, потом будет не очень приятно, если они попадутся в уже готовом изделии.
Теперь фаршируем. Раскрываем мясо вот так. Конечно же посолим и поперчим.
Кладём начинку, у меня по чайной ложке, но это зависит от размера ножек.
Сверху натягиваем кожу и, так как она чулком - она всё прекрасно держит, даже если она не доходит до конца, можно просто подоткнуть начинку снизу и прикрыть мясом. У меня ничего не распалось и не выпало.
Запекаем в духовке, при температуре 200 градусов, до готовности. У меня это было минут 30. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: праздник ужин

Вкусы: куриный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/12283/]Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром[/url]
[url=/recipes/show/12283/][img]/images/recipes/small/5/566/56687.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Самое сложное в этом блюде - это удалить косточку, а остальное дело техники...

Ингредиенты: Голень куриная, Шампиньоны, Лук репчатый, Сыр твердый, Соль, Перец черный.
Тэги: праздник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/5/566/56687.jpg" alt="Рецепт: Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром" title="Рецепт: Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Самое сложное в этом блюде - это удалить косточку, а остальное дело техники...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6906">Голень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/12283/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром

Самое сложное в этом блюде - это удалить косточку, а остальное дело техники...

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром»:

Голень куриная Шампиньоны Лук репчатый Сыр твердый Соль Перец черный

Тэги: праздник, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка с грибами эноки

Салат из колбасы и редьки

Комментарии и отзывы

28 декабря 2018 года samoed1974 #

Отличный рецепт, это коронное блюдо моего мужа, он сам его готовит, вот практически так же, только в грибы еще чуть сметаны добавляет! Научился, когда работал в 90-е годы в ресторане "Распутин". Очень всем рекомендую, процесс не быстрый , но ОЧЕНЬ вкусно получается.

5 октября 2016 года axnura777 #

Сегодня приготовила ну очень вкусно.Спасибо огромное за рецепт

21 марта 2015 года Warliz #

16 февраля 2015 года яна_самара #

Спасибо,плюсую и забираю!

13 октября 2014 года Natata-Baklanova #

спасибо за рецепт делала на день рождение своё всем понравилось

2 апреля 2013 года marishka200780 #

Все время было интересно, как же кулинары делают фаршированные ножки, как же они кость-то вынимают, но вот все руки никак не доходили, чтоб найти ответ. А оказалось все просто

. Беру ваш рецепт в коллекцию, спасибо.

23 мая 2010 года oxis1 #

хорошо,если сделать кляр из сухарей и поджарить,тоже очень вкусно.

10 ноября 2008 года Brat #

Как-то пропустил Ваш рецепт...
Я вынимаю кость из голени по другому - я подрезаю мясо с толстого края голени от кости по кругу и стягиваю его вместе с кожей. А у другого сустава просто сильно натягиваю и обрываю или, опять-таки, подрезаю сухожилия с обеих сторон сустава - тогда оторвать мясо значительно легче. И не надо ничего рубить, а, значит, не будет неприятных мелких костных осколков, а останется только хрящичек, которым так вкусно похрустеть! При некотором навыке косточки буквально выскакивают.

15 марта 2015 года Лавруша #

Спасибо за ваш вариант извлечения косточки. Это оказалось просто и Удобно)
А насчет рубки в рецепте ТС -))))))))) Да, это не вариант) Трудоемко и небезопасно) Для тех, кто реально готовил такие ножки сразу понятно, что рубить ничего не нуно))))))

4 октября 2008 года Dinni #

2 октября 2008 года conchi #

Вкусные ножки. Попробуем.

2 октября 2008 года Светланочка #

Грудки фаршировали, отчего же не попробовать ножки? Будем пробовать,а Вам спасибо и много-много +++++++++++

2 октября 2008 года Мэрри #

Так ещё не делала,беру на пробу!!!

28 сентября 2008 года sweta1981 #

26 сентября 2008 года nadia #

браво+10000

26 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо!

25 сентября 2008 года ШЕЛЛ #

курочка, да без косточек, да с грибочками - ммммм!!!! ++++++++

25 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

Спасибо большое всем!!!

25 сентября 2008 года Юличка0802 deleted #

ТОлько +++++++++++++++++

25 сентября 2008 года LiliSha #

Как вовремя! Как раз пару дней назад сын заявил, что хочет ножки, фаршированные грибами, а я такое не делала никогда! Завтра буду, значит, готовить! Спасибо! ++++++

25 сентября 2008 года Sv_Dol #

Ни разу сама не готовила, хотя оч люблю это блюдо
Спасибо

25 сентября 2008 года hetman-t #

Попробуем-с

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

"Несладкий мандарин"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!