Ароматный, красивый пирог для любителей цитрусовых и сладкого. В качестве начинки можно использовать любой джем, мармелад... Идея формовки возникла по ходу. Сначала хотела испечь рогалики, потом решила сформировать из них пирог. Получился вот такой "хоровод"
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 12 марта 2016, 15:54
- 3293
Апельсиновый пирог
Ингредиенты для «Апельсиновый пирог»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст.л. для опары) — 450 г
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Вода (для опары) — 100 мл
- Сахар (из него 2 ст.л. для опары) — 100 г
- Масло сливочное — 70 г
- Яйцо куриное (среднего размера) — 2 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванилин (или измельченная цедра 1 апельсина) — 1 шт
Для начинки
- Джем апельсиновый — 200 г
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3248.2 ккал |
белки
75.9 г |
жиры
85.1 г |
углеводы
572.3 г |
| Порции | |||
| ккал 324.8 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 57.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 51.1 г |
Рецепт «Апельсиновый пирог»:
-
В 100 граммах теплой воды распустить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки. Перемешать, оставить в теплом месте на 20-25 минут.
-
В большую миску просеять муку
-
В отдельной миске соединить яйца, мягкое сливочное масло, апельсиновый сок, хорошо перемешать.
К готовой опаре добавить сначала жидкие ингредиенты и затем сухие.
В конце добавляем частями муку.
Кто-то добавляет к муке все ингредиенты для теста, мне же удобнее так, тем самым я могу регулировать кол-во муки.
Если вижу, что уже достаточно, то прекращаю добавлять муку и наоборот -
Замешиваем мягкое тесто, накрываем его и ставим в теплое место на полтора часа.
После того как тесто увеличиться в 2 раза, руки смазать маслом, обмять тесто и снова накрыть, оставить на 30 минут. -
Готовое тесто обмять и разделить на 4 части, одна из которых должна быть в 3 раза меньше остальных Из маленькой части сформировать колобок.
Из 2-х частей раскатать пласты, толщиной 5-4 мм. и разрезать их на треугольники.
На каждый треугольник положить 1 ст. л. апельсинового джема и свернуть в рулет.
Из четвертой части теста раскатать пласт, толщиной 4 мм, свернуть в трубочку и разрезать на части, маленькие рулетики длиной 1,5 см. -
Круглую форму застелить бумагой для выпечки. В середину формы положить колобок, вокруг него, не плотно друг к другу первый ряд рулетов
-
Второй ряд формируем аналогично первому.
Третий ряд формируем из маленьких рулетиков, которые выкладываем по кругу, срезом вниз.
Колобок украсила листиками, которые вырезала из остатков теста.
-
Яичный желток взбиваем с 1 ст. л. молока и смазываем поверхность пирога.
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут, при температуре 190-200 градусов.
R.S
1. Продукты перед замесом достаем из холодильника и прогреваем до комнатной температуры, не более чем 35 градусов, температура выше убьет дрожжи.
2. Муку обязательно нужно просеивать, так как так как просеянная мука впитает большое количество воздуха и изделие получается воздушным и нежным.
3. Сливочное масло нужно распускать до мягкости, но не растапливать его на огне, так как это поменяет вкус.
4. Для пирога я использовала круглую форму диаметром 24 см
5. Время выпечки регулируем в зависимости от Вашей духовки
1. Продукты перед замесом достаем из холодильника и прогреваем до комнатной температуры, не более чем 35 градусов, температура выше убьет дрожжи.
2. Муку обязательно нужно просеивать, так как так как просеянная мука впитает большое количество воздуха и изделие получается воздушным и нежным.
3. Сливочное масло нужно распускать до мягкости, но не растапливать его на огне, так как это поменяет вкус.
4. Для пирога я использовала круглую форму диаметром 24 см
5. Время выпечки регулируем в зависимости от Вашей духовки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2023 года inna_2107 #
30 июля 2023 года акчуч #
20 апреля 2016 года Т-пушка #
20 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
20 апреля 2016 года Т-пушка #
20 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
20 апреля 2016 года Т-пушка #
20 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
21 апреля 2016 года Т-пушка #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Т-пушка #
20 апреля 2016 года ирина таджибова #
20 апреля 2016 года Т-пушка #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая!
22 апреля 2016 года Т-пушка #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Т-пушка #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 мая 2016 года акчуч #
22 мая 2016 года Т-пушка #
14 марта 2016 года Ирушенька #
14 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 марта 2016 года Т-пушка #
14 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года Т-пушка #
20 апреля 2016 года Т-пушка #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Т-пушка #
13 марта 2016 года irinaa koshaa #
Формовка, как всегда - выше всяких похвал!!!
13 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 марта 2016 года veronika1910 #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 марта 2016 года Enelli #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 марта 2016 года zhigermyrzaliev1974 #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 марта 2016 года zhigermyrzaliev1974 #
13 марта 2016 года Dahlia Noir #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 марта 2016 года Колесникова Людмила #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 марта 2016 года pinkflamingo1962 #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 марта 2016 года Таня-кофеманка #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 марта 2016 года Демурия #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 марта 2016 года Беннито #
12 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 марта 2016 года av859517 #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 марта 2016 года pupsik27 #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 марта 2016 года Tatanj #
22 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
12 марта 2016 года КотТуся #
12 марта 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: