Блюдо армянской кухни - лахмаджо-это лепёшки с мясным фаршем. Лепёшки готовятся из дрожжевого теста. Готовое тесто раскатывается в небольшие, но тонкие лепёшки, смазываются сырым фаршем и запекаются в горячей духовке. Фарш я готовлю из мяса индейки, которое нежнее и полезнее, чем фарш баранины или смешанного фарша свинины с говядиной и хорошо усваивается организмом! Готовые лепёшки с аппетитом съедаются и состояние сытости поднимает настроение в разы! Попробуйте приготовить и наслаждение от этого блюда вам обеспечено! Хочу этот рецепт вкусного блюда подарить моей замечательной подружке Оленьке (Покусаева Ольга). Благодаря ей, её совету, иначе можно сказать, "пинку", я выставляю этот рецепт после длительного бездействия. Оленька, спасибо тебе за веру в меня и дружескую поддержку. Я тебе очень благодарна, дорогая! Надеюсь, Оленька, тебе понравится мой подарок и ты получишь удовольствие! Угощайтесь, друзья и вы! Всем приятного аппетита!
Т-пушкаПоваренок 7 уровня
- 15 марта 2016, 9:13
- 6609
Лахмаджо для гурманов
Ингредиенты для «Лахмаджо для гурманов»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (стакан 230 мл) — 2,5 стак.
- Дрожжи (11 г) — 1 пакет.
- Сахар гранулированный — 0,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (230 мл) — 0,25 стак.
- Вода (45*С) — 1 стак.
Начинка
- Фарш индюшачий — 0,5 кг
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок (размельчить) — 2 зуб.
- Лук репчатый (средний) — 1,5 шт
- Перец болгарский (зелёный или красный) — 1,5 шт
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Петрушка (размельчить) — 1 пуч.
- Помидор (консервированные, нарезанные, в томатном соусе, емкость 350 мл. Возможна замена на очищенные от кожуры свежие помидоры с добавлением томатного соуса) — 1 бан.
- Мята (сухая) — 1 ст. л.
- Специи (паприка, тмин, чёрный перец) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1417.1 ккал |
белки
48.7 г |
жиры
6.7 г |
углеводы
298.7 г |
| Порции | |||
| ккал 118.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Лахмаджо для гурманов»:
-
Вот такие продукты нужны для приготовления лахмаджо.
-
Для лахмаджо я использовала мясо индюшиное, т. к. оно полезнее баранины и смешанного мяса (свинина и говядина). Вы же можете использовать любое, какое вам нравится.
-
Для приготовления теста нужно:
в посуду с теплой водой всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5 мин. - до образования небольшой пенистой шапочки.
В большую посуду высыпать просеянную муку, добавить сахар, соль и всё размешать.
В центр мучной смеси влить растительное масло, размешать. Вымесить хорошенько тесто (минут 8-10) и поставить в тёплое место, закрыв пленкой, на 1.5- 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. -
Пока тесто подходит, займёмся начинкой-фаршем.
Выложить в посуду фарш, к нему добавить, соль, томат-пасту, чеснок, специи.
В блендере размельчить репчатый лук, свежий чеснок, болгарский перец, петрушку и томаты в томатном соусе.
Всё соединить с фаршем, размешать. Оставить на 1,5 часа в холодильнике для насыщения маринада. -
Тесто подошло. Вот так оно выглядит.
Подошедшее тесто разделить на 12-14 частей - колобки. -
Каждый колобок раскатать в тонкую лепешку толщиной 4-5 мм. Диаметр лепёшки 13-15 см. Можно круглой формы или овальной - по вашему желанию.
Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Я выкладывала по 2 лепёшки. Каждую лепёшку намазать тонким слоем фарша (не так уж и тонко-не для запаха, а для вкуса)
Поставить первую партию в духовку, предварительно нагретую до 220*С. Выпекать 12-14 минут. Ориентируйтесь по времени сами. Когда духовка хорошо разогрелась, времени для выпечки последующих партий потребуется меньше. -
Первая партия готова (2 шт)
Таким же образом выпекаем все лепёшки -лахмаджо. Складываем в стопочку и зовём всех жаждущих насладиться этим блюдом к столу! Лахмаджо обычно запивают армянским напитком Тан. Можно подать и томатный сок.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2019 года inulia68 #
Мяса было 200гр ,но нам хватило на 7 штучек!Нам было очень вкусно!)))
16 октября 2019 года Т-пушка # (автор рецепта)
29 сентября 2019 года inulia68 #
Здорово,что я на нее наткнулась-увидела у девочек.
30 сентября 2019 года Т-пушка # (автор рецепта)
1 октября 2019 года inulia68 #
1 октября 2019 года Т-пушка # (автор рецепта)
29 сентября 2019 года olgatash1416 #
30 сентября 2019 года Т-пушка # (автор рецепта)
30 сентября 2019 года olgatash1416 #
30 сентября 2019 года Т-пушка # (автор рецепта)
14 августа 2019 года девушка с веслом #
15 августа 2019 года Т-пушка # (автор рецепта)
Хотела пояснить насчёт фарша...у меня тоже собирается жидкость,но это не страшно.Время от времени я перемешиваю,а когда готовлю в духовке при высокой температуре,в итоге получаются лепёшки с сочной начинкой ,не сухой. Так и должно быть.Я готовлю эти лепёшки часто(сыновья очень любят) и уже много лет,всегда без проблем!Ещё раз спасибо,что заинтересовалась рецептом и приготовила чудесные лепёшки! Мне очень приятно!
17 августа 2019 года девушка с веслом #
17 августа 2019 года Т-пушка # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года Stillet #
26 января 2018 года Т-пушка # (автор рецепта)
10 сентября 2017 года Светундия #
11 сентября 2017 года Т-пушка # (автор рецепта)
Спасибо,спасибо,что доверились рецепту и получили удовольствие!Обнимаю!
11 сентября 2017 года Светундия #
11 сентября 2017 года Т-пушка # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года barska #
21 февраля 2017 года Т-пушка # (автор рецепта)
Спасибо за поддержку,Нинуля!
19 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года mtata #
19 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года mtata #
19 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года mtata #
20 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
19 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
19 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
20 декабря 2016 года Violl #
20 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
97 месяцев назад Violl #
19 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
19 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
19 декабря 2016 года Violl #
19 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
19 декабря 2016 года Сурик #
97 месяцев назад Violl #
19 декабря 2016 года laka-2014 #
97 месяцев назад Violl #
23 декабря 2016 года laka-2014 #
20 декабря 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
97 месяцев назад Violl #
97 месяцев назад Т-пушка # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года felix032 #
23 декабря 2016 года Violl #
23 декабря 2016 года felix032 #
23 декабря 2016 года Violl #
23 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
23 ноября 2016 года felix032 #
23 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
23 ноября 2016 года lelikloves #
23 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2016 года Сурик #
24 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2016 года акчуч #
24 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
24 ноября 2016 года акчуч #
24 ноября 2016 года Ирушенька #
24 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
25 ноября 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
25 ноября 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года Violl #
25 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
27 ноября 2016 года Violl #
27 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
29 ноября 2016 года ирина таджибова #
29 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
29 ноября 2016 года ирина таджибова #
19 декабря 2016 года mtata #
6 июня 2016 года Chinara-2016 #
22 марта 2016 года НАНЯ 02 #
26 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Роса15 #
21 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
20 марта 2016 года korolina #
20 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
20 марта 2016 года korolina #
20 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Lanka F #
20 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
17 марта 2016 года veronika1910 #
20 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года sie3108 #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года sie3108 #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года sie3108 #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года luneva_e #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года VolOksana #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Violl #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Violl #
18 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Nienulka #
16 марта 2016 года Т-пушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: