Сата-андаги - традиционные сладости с острова Окинава. Внешне напоминают распускающийся цветочный бутон. Твёрдая хрустящая корочка скрывает плотную и сладкую серединку. На окинавском диалекте сата означает "сахар", анда - "масло", а аги - "жарить во фритюре". Эти сладости иногда называют окинавскими пончиками.
Dora-chanПоваренок 1 уровня
- 23 марта 2016, 9:57
- 7375
Сата-андаги
Ингредиенты для «Сата-андаги»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 110 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сахар коричневый (можно использовать обычный белый) — 60 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
717.1 ккал |
белки
17.7 г |
жиры
7.8 г |
углеводы
144.6 г |
| Порции | |||
| ккал 358.6 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 72.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 57.8 г |
Рецепт «Сата-андаги»:
-
Муку с разрыхлителем просейте в миску.
В другую миску насыпьте сахар с солью. Яйцо разбейте в чашку и перемешайте желток с белком.
(Я делала двойную порцию, поэтому на фото ингредиентов и пончиков больше.) -
Процедите яйцо чтобы удалить прожилки и хорошенько перемешайте с сахаром и солью.
Добавьте муку и с помощью лопаточки режущими движениями замесите тесто. Тесто должно получится плотным и довольно пластичным. Если тесто слишком липкое, то добавьте немного муки. -
Налейте масло в сотейник (или кастрюлю) слоем около 3 см и поставьте на огонь. Температура масла должна быть около 140° С (если бросить маленький кусочек теста, то он начнёт медленно всплывать). Важно не перегреть масло! Немного убавьте огонь. Смажьте руки капелькой масла и отщипните кусочек теста размером с грецкий орех или чуть больше. Скатайте шарик и опустите в масло. Сделайте столько шариков чтобы в сотейнике еще осталось достаточно места, так как андаги увеличатся в объёме. Я делаю несколько шариков и потом их выкладываю в масло один за другим.
-
Немного пошевелити шарики лопаткой чтобы они отстали ото дна. Дальше они будут вертеться сами, наша помощь им почти не понадобится. Жарить пончики нужно на среднем огне минут 7-9, до золотистого цвета.
-
Минуте на 3 они начнут улыбаться (появятся трещинки).
-
Готовые пончики выложите на блюдо застеленное салфеткой (чтобы удалить лишнее масло). И сразу подавайте к горячему чаю.
-
Так они выглядят внутри.
Itadakimasu!
Андаги только внешне и по запаху напоминают пончики, по структуре они довольно плотные, песочные с хрустящей корочкой. Их можно есть как горячими так и остывшими. Очень здорово нажарить пончики вечером, а утром взять с собой на работу. А ещё они прекрасно выручают в ситуации "гости на пороге".
Благодаря доступным ингредиентам и простоте приготовления сата-андаги можно делать с детьми. Детки могут месить тесто и формировать шарики, а маме останется только их обжарить.
Благодаря доступным ингредиентам и простоте приготовления сата-андаги можно делать с детьми. Детки могут месить тесто и формировать шарики, а маме останется только их обжарить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта Ayumu_Kasuga #
13 августа 2017 года JeiSU #
23 августа 2017 года Dora-chan # (автор рецепта)
А про вино идея интересная, надо будет попробовать
29 апреля 2017 года nadin0930 #
30 июня 2017 года Dora-chan # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года ГурманЧенок #
Коричневый сахар растаял и превратил это в сказочное лакомство.
Спасибо за рецепт
24 апреля 2017 года Dora-chan # (автор рецепта)
30 марта 2016 года izolda80 #
30 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
26 марта 2016 года ElfLady #
26 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
23 марта 2016 года para_gn0m0v #
24 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
23 марта 2016 года Feya60 #
24 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
23 марта 2016 года khris n2011 #
24 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
23 марта 2016 года mishkina2017 #
24 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
23 марта 2016 года Гуррикап #
24 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
23 марта 2016 года Снежана Кривецкая #
24 марта 2016 года Dora-chan # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: