Этот рецепт заприметила очень давно. Но знала наверняка, есть буду одна. Супруг скумбрию ест только холодного копчения, а свежеприготовленную в армии съел положенную дозу, наряду со ставридой. Да и сочетание рыбы ( мяса, птицы)с изюмом ( а также чернослив, курага, ягода и т. д.) для него невкусное сочетание. Но рецепт был запримечен, помечен и взят на заметку. Скумбрию купила только для этого рецепта. Короче…. я супругу даже и предлагать не стала, не кушаете и не надо, нам самим тааак понравилось, что самим мало. Отведала я эту дивную рыбу в одно лицо, это очень вкусно, очень гармонично, абсолютно не жирно, а ведь скумбрия довольно жирная рыбка. Но когда готовила еще, и не один раз, делала уже по три рыбины, муж тоже проникся вкусом этого очаровательного блюда! И вам рекомендую. Вкусно и в горячем виде, но в холодном мне понравилось больше.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 23 марта 2016, 11:58
- 26551
Фаршированная скумбрия
Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия»:
- Скумбрия (свежая ) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
- Изюм — 1 ст. л.
- Орехи кедровые — 1 ст. л.
- Петрушка (свежая) — 2 веточ.
- Укроп (свежий) — 2 веточ.
- Сухари (свеженатертые) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1656.3 ккал |
белки
131 г |
жиры
111.1 г |
углеводы
37.1 г |
| Порции | |||
| ккал 828.2 ккал |
белки 65.5 г |
жиры 55.6 г |
углеводы 18.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.2 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Фаршированная скумбрия»:
-
Свежую скумбрию промыть, отрезать плавники, удалить внутренности и жабры. Хорошенько промыть под проточной водой.
-
Через надрез на брюшке надрезать мякоть вдоль хребта.
Хребет удалить, помогая ножницами или секатором.
Косточки реберные тоже удалить.
Они очень легко удаляются, и хребет, и косточки.
Вырезать немного мякоти изнутри рыбы -
Рыбную мякоть измельчить ножом.
-
Для начинки: изюм промыть.
Лук, укроп и петрушку мелко нарубить. -
Разогреть в сковородке 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук до мягкости, минут 5.
-
Добавить кедровые орехи и изюм, посолить и поперчить по вкусу, прогреть содержимое сковороды минуты 3.
Снять с огня.
Добавить мякоть рыбы, зелень и панировочные сухари. Перемешать.
Полученной начинкой нафаршировать рыбу. -
Скрепить края брюшка зубочистками, или перевязать кулинарной нитью, или кулинарными силиконовыми шнурами.
Смазать рыбину растительным маслом, присолить и поперчить слегка. -
Завернуть рыбу в пергамент.
Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от размера выбранной скумбрии и от возможностей Вашей духовки. -
Немного остудить и подавать
-
Но смею заметить, в холодном виде мне показалось это блюдо много вкуснее.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2018 года Fox FireFox #
Но нас не остановить! Поэтому сегодня закупила еще скумбрии, а на шестой тушке поняла, что я уже практически виртуозно избавляю ее от хребтов
6 мая 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года laka-2014 #
27 апреля 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
27 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года Марисоль #
4 апреля 2016 года viktoriamar79 #
2 апреля 2016 года wasiljevi4 #
31 марта 2016 года Dinni #
31 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
31 марта 2016 года Корнеев Нтин #
31 марта 2016 года Корнеев Нтин #
31 марта 2016 года Корнеев Нтин #
нормально
30 марта 2016 года petrov57 57 #
31 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года vladinga #
31 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года Александр Авдеев #
28 марта 2016 года Maraklin #
29 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 марта 2016 года eleshanikolaevna #
26 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
27 марта 2016 года eleshanikolaevna #
26 марта 2016 года ishtar #
26 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Елена Щипкова #
26 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Марина Indus #
26 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 марта 2016 года krokha1973 #
26 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Тата9 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: