Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

28 марта 2016, 0:11
17590

Солёная сёмга

Раньше я покупала солёную сёмгу, но вот решила приготовить сама. Получилась чудная слабосолёная без консервантов и прочих ненужных добавок рыбка! Предлагаю 3 варианта соления-маринования сёмги.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Солёная сёмга»:

Вариант 1

Семга — 300 г
Соевый соус (ТМ Кikkoman) — 3 ч. л.
Коньяк — 25 мл
Лимон (Сок) — 0,5 шт
Перец черный (Молотый по вкусу)

Вариант 2

Семга — 300 г
Соевый соус (ТМ Кikkoman) — 3 ч. л.
Лимон (Сок) — 0,5 шт
Соль (По вкусу)

Вариант 3

Семга — 300 г
Соевый соус (ТМ Кikkoman) — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ч. л.
Соль (По вкусу)
Специи (Прованские травы ) — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2187 ккал	белки 190.1 г	жиры 146.2 г	углеводы 9.3 г
100 г блюда
ккал 220.9 ккал	белки 19.2 г	жиры 14.8 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Солёная сёмга»:

Итак, начнём. Цельную рыбину я разделила на 3 части: голова, хвостовая часть, тушка. Тушку убрала для стейков, голову – на уху. Хвостовую часть разделила на 2 половины, удалив кость и хвост (удалила, но не выкинула, а отправила их к голове на уху).
Вариант 1.
От тонких частей хвоста острым ножом нарезаем тонкие пластинки наискось.
В отдельной чашке готовим рассол: смешиваем соевый соус ТМ Kikkoman, рюмку коньяка и сок половины лимона. Добавляем молотый чёрный перец по вкусу.
В ёмкость с плотной крышкой выкладываем ломтики сёмги крест-накрест. Каждый слой слегка-слегка присаливаем и поливаем рассолом. Можно даже не каждый слой солить, а через 2-3 слоя, кому как на свой вкус. Все кусочки складываем, закрываем плотно крышкой.
Две широкие хвостовые части будем готовить целиком.
Вариант 2.
Смешиваем соевый соус, сок лимона, соль (я взяла морскую). Цельный кусок сёмги покрываем рассолом со всех сторон, и оставляем в тарелке с рассолом минут на 20. Всё это время периодически переворачиваем сёмгу, чтобы лучше покрылась рассолом.
Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек, выливаем туда остаток рассола. Мешочек плотно сворачиваем и закрепляем края, чтобы рассол не вытек.
Вариант 3.
Цельный кусок сёмги смазываем соевым соусом и оливковым маслом, посыпаем крупной солью (лучше морской) и прованскими травами. Перекладываем нашу сёмгу в полиэтиленовый мешочек или заворачиваем в пищевую плёнку.
Итак, все 3 варианта приготовлены. Убираем рыбу в холодильник на 2-3 дня. Честно скажу, первый вариант я попробовала через день – уже было готово и вкусно!
Вот все три варианта на одной тарелке. Слева направо идут номера 3, 2, 1.
Сёмга получилась отменная и на любой вкус. Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна + К" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: рыбный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123630/]Солёная сёмга[/url]
[url=/recipes/show/123630/][img]/data/cache/2016mar/26/50/1512285_25126-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Раньше я покупала солёную сёмгу, но вот решила приготовить сама. Получилась чудная слабосолёная без консервантов и прочих ненужных добавок рыбка! Предлагаю 3 варианта соления-маринования сёмги.

Ингредиенты: Семга, Соевый соус, Коньяк, Лимон, Перец черный, Соль, Масло оливковое, Специи.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Солёная сёмга
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/26/50/1512285_25126-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Солёная сёмга" title="Рецепт: Солёная сёмга"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Раньше я покупала солёную сёмгу, но вот решила приготовить сама. Получилась чудная слабосолёная без консервантов и прочих ненужных добавок рыбка! Предлагаю 3 варианта соления-маринования сёмги.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Солёная сёмга»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1623">Семга</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123630/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Солёная сёмга

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Солёная сёмга»:

Семга Соевый соус Коньяк Лимон Перец черный Соль Масло оливковое Специи

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

410

Рыбные котлеты в рисовом кляре

36
871
9721

Фотографии «Солёная сёмга» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 июня 2023 года Светлана Че #

Соль по вкусу - это все-таки сколько на 300 г рыбы?

21 февраля 2020 года bg-ru #

Приготовила по бесконьячным рецептам. Пробовали через сутки: оба готовы, и оба хороши. Спасибо автору!

19 марта 2019 года Андрей Шпагин #

А сколько лакая Рыба после просолки храниться может в холодильнике ? И в чем хранить ?

16 мая 2019 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Хранила в пластиковой коробочке. А вот срок хранения не подскажу, уж слишком быстро съедается))

29 декабря 2016 года Acya Tihaya #

Ммммммм

К Новому году решила засолить семгу по вашему рецепту(1 вариант).Уверена,что будет очень вкусно

29 декабря 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Однозначно! Спасибо большое!

16 ноября 2016 года lemonywater #

Обалденные варианты! С коньяком и с лимоном очень интересно.

19 ноября 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Спасибушки!

Смели все три

6 июня 2016 года iri g 2015 #

Я бы добавила сахар 1 ч.ложку можжевельник и укроп, а при подаче полила гранатовым соком.а так все мило.

7 июня 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Это будет уже четвёртый вариант! Спасибо за идею

23 апреля 2016 года Анастасия АГ #

+14

[+4]

Наташенька, огромное спасибо вам за рецепт! Это мой первый опыт засолки рыбы!
Взяла замороженную тушку кеты, разделала (не без труда надо сказать, поэтому кусочки далеки от идеальных!) и засолила вторым способом. Просаливалась рыбка два дня! Получилось очень вкусно! И на бутербродик, и с блинами! Спасибо большое!

24 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Настенька, я рада что тебе понравилось! Спасибо за доверие к моему рецепту!

25 апреля 2016 года Анастасия АГ #

1 апреля 2016 года Людмила НК #

Шикарная семга!

1 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Спасибо большое!

1 апреля 2016 года alphaelena #

Девушки, всем привет! Наташа, ну очень замечательный рецепт! Я по первому способу рыбу делаю, а тут еще два! Большое спасибо! Вот кстати, давно, когда делала рыбку в первый раз, с коньячком переборщила. И получилась выпивка и закуска в одном флаконе! Все, думаю, отец и муж будут свои шуточки отпускать на мой счет весь вечер! А они все умяли, прям за ушами пищало! Правда эту рыбку им еще дополнительно закусывать пришлось. Вот такая рыбка!

1 апреля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Здорово повеселили! Теперь попробуйте в других вариантах приготовить.

29 марта 2016 года sie3108 #

Ну, Наташенька, ну кудесница

Всегда сама солю рыбку, а тут, оказывается, есть еще такие вкусные способы

Обязательно надо опробовать

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Попробуй, Иннуль! Спасибо!

29 марта 2016 года Me against the rules #

Ооооо...рыыыыба...крааааасная....мноооого

и всю в роллы

надо заприметить эти варианты,быстрее рыбку купить и вперёд ..а то все солю с солью сахаром да перцем,но мне и так вкусно ..надо пожксперементировать

все равно почти все в роллы,я что-то ими одними на ужин питаюсь

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Клёво!

А мне ломЫ так часто роллы крутить

И на фигуре моей они не очень-то хорошо отражаются

29 марта 2016 года Me against the rules #

Отчего же? Я за питанием слежу и пропорции у меня домашние,а не еврейские,как в ресторане,то есть минимум риса и максимум рыбы и прочего,а сыр давно беру с малым содержанием жира

хотя я правда ещё и спортом много занимаюсь ,может и поэтому не особо калорийно для меня...но я без роллов прям не могу,рис в рисоварке делаю,а катать уже дело техники,быстро оч...может поджелудочная так реагирует ,в рисе же гликемичский индекс высокий,в Китае многие наши полнеют как приезжают многие не то что полнеют,а пухнут и отекают....

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Конечно, если спортом заниматься, то и роллы не страшны! А если поедать их, сидя на #опе ровно, то на этой самой #опе все роллинки и отложатся

Про отёки меня заинтересовало. Я иногда после роллов тоже очень отекаю. Почему - не пойму?!

29 марта 2016 года Me against the rules #

Поджелудочная может шалить,у риса высокий гликемичский индекс на него идёт большой выброс инсулина,так же как и на картофельное пюре и многие другие продукты с высоким ги,а потом запускается процесс жирообразования..а у женщин это все ещё привязано к гормонам сильно,вообщем долго писать,можно почитать,но если такое замечаете то попробуйте убрать свободные углеводы,а если есть лишний жирок на животе и талии,то надо бы худеть,это все показатели склонности к диабету,можно просто для себя сдать анализ на сахар и скрытый сахар(какой-то глобулин ,не помню,любой эндокринолог скажет) и можно попробовать увеличить потребление воды,я просто кроме риса углеводов простых не ем,сама отекаю от них и самочувствие от прыжков инсулина противное,после строгого режима питания и спорта научилась это чувствовать)))а вот от роллов не могу отказаться...но это проходит,поем недели полторы и до нового "зажора"

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Эхххх... И почему всё вкусное сразу же и вредное, а?! Несправедливо!

30 марта 2016 года Me against the rules #

Ну не все,но многое...хотя от тортиком и прочего я почти отвыкла

30 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Я тоже тортики, печеньки и конфетки перестала есть, вернее только по праздникам ем. А вот не есть сыр и хлеб я не в состоянии.

30 марта 2016 года Me against the rules #

Хлеб чёрный ем или цельнозерновой,а сыр да тоже обожаю,но только немного добавляю в спагетти или на бутер...но это в дни зажоров себе родной позволенных

но в меру и со спортом

30 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Вот и я так же

29 марта 2016 года Любимая13 #

Первый вариант уже через два часа можно есть, остальные через сутки.

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Ага!

29 марта 2016 года Dahlia Noir #

Молодец, Наташенька! Сразу на любой вкус рыбка!

Я тоже солю сама, давно перестали покупать.

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Я теперь тоже покупать не буду. Своя вкуснее! Спасибо!

29 марта 2016 года Ольга Федюнина #

Обожаю

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

И я!

29 марта 2016 года IrikF #

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Спасибо!

29 марта 2016 года khris n2011 #

Да у Вас золотые руки бабушка !!!

Мне все варианты понравились !!!

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Я рада, спасибо!

29 марта 2016 года Irina Laht #

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!

29 марта 2016 года julcook #

29 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Спасибо!

28 марта 2016 года pupsik27 #

28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Спасиииибо!

28 марта 2016 года гурман1410 #

28 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Солёная сёмга

Ингредиенты для «Солёная сёмга»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солёная сёмга»:

Похожие рецепты

Балык из толстолобика

Малосольная рыба почти по-шведски

Голец соленый с пряными травами

Закуска рыбная

Форель малосольная натуральная

Террин из крабовых палочек

Суфле из белой рыбы

Сагудай из сига

Форель слабосолёная в апельсиновом соке

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре Дюбарри

Салат "Прекрасная незнакомка"

Рыбные котлеты в рисовом кляре

Фотографии «Солёная сёмга» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!