victoria msПоваренок 7 уровня

30 марта 2016, 15:13
11955

Цукаты на сковороде

Готовила цукаты из помело во второй раз. Очень уж они нам понравились. Один облом - сушка в духовке. В прошлый раз ушло около 4 часов. Я соединила процесс варки и сушки в один шаг, воспользовавшись сковородой вок. Цукаты получаются сладкие, с цитрусовой ноткой!!! Снаружи засахаренная корочка, а внутри сладкий сироп!!!

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Цукаты на сковороде»:

Помело (Корки) — 1 шт
Сахар — 500 г
Вода (для сиропа) — 500 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2310 ккал	белки 6 г	жиры 2 г	углеводы 565.5 г
100 г блюда
ккал 115.5 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 28.3 г

Рецепт «Цукаты на сковороде»:

Порезать корки помело на желаемые кусочки.
Загрузить корки в кастрюлю или любую подходящую ёмкость и залить чистой водой, так чтобы все корки были в воде. Утром и вечером меняем воду. Так двое суток. Потом сливаем воду, заливаем чистой холодной водой, ставим на плиту. Доводим до кипения и варим около 5 минут. Сливаем воду. Даём коркам остыть.
Хорошо отжимаем, как губку, остывшие корки.
Берём сковороду вок и варим в ней сироп. Наливаем воду. Насыпаем сахар. Помешивая, даём сиропу закипеть, убавляем огонь и варим минут 5. Засыпаем корки. Перемешиваем.
Прибавляем огонь и варим корки по полного выпаривания жидкости.
Активно перемешиваем корки. Дно металической сковородки станет белым от сахара, не пугайтесь, всё элементарно смоется водой!
Выкладываем наши цукаты на решётку и идём спать или просто оставляем ещё подсохнуть на пару часов.
Перекладываем цукаты в конфетницу!!! Приятного чаепития!!! Натурально, вкусно, сочно!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: десерт вегетарианство пост чаепитие

Вкусы: сладкий цитрусовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123793/]Цукаты на сковороде[/url]
[url=/recipes/show/123793/][img]/data/cache/2016mar/30/10/1518247_92039-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки
Готовила цукаты из помело во второй раз. Очень уж они нам понравились. Один облом - сушка в духовке. В прошлый раз ушло около 4 часов. Я соединила процесс варки и сушки в один шаг, воспользовавшись сковородой вок. Цукаты получаются сладкие, с цитрусовой ноткой!!! Снаружи засахаренная корочка, а внутри сладкий сироп!!!

Ингредиенты: Помело, Сахар, Вода.
Тэги: десерт, вегетарианство, пост, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цукаты на сковороде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/30/10/1518247_92039-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цукаты на сковороде" title="Рецепт: Цукаты на сковороде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовила цукаты из помело во второй раз. Очень уж они нам понравились. Один облом - сушка в духовке. В прошлый раз ушло около 4 часов. Я соединила процесс варки и сушки в один шаг, воспользовавшись сковородой вок. Цукаты получаются сладкие, с цитрусовой ноткой!!! Снаружи засахаренная корочка, а внутри сладкий сироп!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цукаты на сковороде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1441">Помело</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123793/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цукаты на сковороде

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Цукаты на сковороде»:

Помело Сахар Вода

Тэги: десерт, вегетарианство, пост, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Цукаты на сковороде» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 февраля 2018 года ms olya1226 #

красавчики-цукаты

21 февраля 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо!

21 февраля 2018 года gasch-2016 #

+16

[+5]

Вот и я с отчётиком ! Вкуснота необыкновенная!!!! Готовила в обычной эмалированной кастрюльке, но сироп сделала из 1 ст воды и 2ст сахара(жаба задушила полкилограмма песка изводить-а вдруг да не получится). НО-всё получилось и очень даже вкусно ))) СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !

21 февраля 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо за доверие, высокую оценку и шикарный фотоотчёт!

Отличные цукаты у Вас получились!

22 января 2017 года Kuss #

+19

[+5]

Викуша! Вот и я наконец-то сотворила это чудо! В первый раз в жизни не выкинула корки от помело и добросовестно 2 дня меняла им воду. И вот моя заслуженная награда! Спасибо огромное за такую вкуснятину!

22 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

Наташенька!

Родная моя, спасибо за твои старания!

Какая красота получилась!

Супер!

22 января 2017 года Kuss #

Тебе огромное спасибо, духовка барахлит и низкие температуры не выставляет, а благодаря твоему волшебному рецепту и нам удалось цукатами полакомиться!

22 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

Наташенька, очень жаль, что твоя духовка снова шалит!

А цукаты да, суперская штука!

6 ноября 2016 года sarafan05 #

+18

[+4]

Все таки я решила рискнуть, приготовить цукаты из не доспелого помело.
Все по рецепту, единственное, мне кажется, что я корки плохо отжала.
Боялась мять. А они правда как губка. В сиропе опять приняли прежний вид.
Следующий раз добавлю меньше воды....и наверное оставлю в сиропе на пару часов, а потом уже на сковорду.
В итоге из не дозрелого фрукта...мякоть ушла в мусорное ведро, получились вкусные цукаты, с чудесным ароматом и не большой горчинкой.
Спасибо за рецепт. 🍈

6 ноября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Классно! Я очень рада, что всё получилось! На фото очень симпатишные цукаты!

2 ноября 2016 года sarafan05 #

Купила помело, а он (фрукт) зеленый. Мякоть сухая...думаю, выкинуть или можно цукаты сделать. Есть у кого нибудь опыт?
А за рецепт большое спасибо, очень хочется приготовить, осталось купить ароматную помелу.

2 ноября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Если корка нормальная, то попробуйте сделать цукаты.

7 июня 2016 года mojito2012 #

+19

[+5]

У меня были корочки от грейпфрута и двух апельсинов. Из первого получились вкуснющие цукаты, а из апельсина сильно горчили. Обязательно попробую из помело (как появятся в продаже) , как в оригинальном рецепте. Рецепт очень доступный и простой!

7 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Аннушка, спасибо за такой красивый фото отчёт!!!

Очень странно, что апельсин горчил!!!

Хотя рецепт писала для помело, но сама пекла торт с цукатами из апельсинов недавно и только подержала апельсины в кипятке предварительно....очень жаль!!! Надеюсь, в помело не разочаруетесь!!!

7 июня 2016 года mojito2012 #

Вика, я точно знаю, не разочаруюсь! И, если не против, давай на ты?

7 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

С удовольствием!!!

Давай дружить!!! И с приятными нас с тобой призами!!!

7 июня 2016 года mojito2012 #

Поздравляю!

Я думала, такие баллончики уже не выпускаются, у нас в гараже валяется старый сифон , ребенок спрашивал, что, да зачем он, а теперь будем сами газировку делать как в детстве!

7 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

А у меня сифон под большой баллон дома и никак не доходят руки поменять!!! И каждый раз думала, почему не купила с маленькими баллончиками как в детстве!!! Но самое приятное - это неожиданность, я даже не надеялась за кол-во работ что-то заработать!!!

Просто прислали так много заквасок, что хотелось всё попробовать!!!

7 июня 2016 года mojito2012 #

Просто прислали так много заквасок, что хотелось всё попробовать!!!

Да, заквасок много было, простор для творчества!

17 апреля 2016 года Marabell #

+19

[+5]

Очень понравились цукаты. И на вид симпатичные, и на вкус хороши, и готовить просто, а главное быстро! Корочки взяла от грейпфрута, "жарила" на чугунной сковороде. Все получилось великолепно.

17 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Красота!!!!

Я очень рада, что Вы доверились моему рецепту и всё получилось!!!! Шикарные цукаты!!! А главное натуральные и вкусные!!!! Спасибо!!!!!

14 апреля 2016 года Сурик #

+26

[+5]

Виктория, ну а теперь само фото. Боже мой! Как это вкусно!!! Оторваться от них невозможно! У меня были апельсиновые корки, от семи апельсинов. Весь свой процесс приготовления я описала ниже, если кому интересно, но от рецепта не отступала! Огромное спасибо за такой чудесный рецепт!!!

14 апреля 2016 года JeSeKi # (модератор)

Обалдеть и не встать с места. Красота не описуемая у тебя получилась. А я вот все никак не соберусь попробовать приготовить. Уж больно хлопотное это дело.

14 апреля 2016 года Сурик #

Женечка! Спасибо большое за похвалу!

Я ниже написала комментарий, как я готовила! Совершенно не хлопотно, как кажется! Но результат!!! Я думала, что будет вкусно, но чтобы так...!!!

14 апреля 2016 года JeSeKi # (модератор)

Я рецептик прихватила и коммент твой тоже почитала. Может и приготовлю

14 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

Людмила, спасибо!!!!!

Чудесные фото!!!! Видно как вкусно!!!! Очень рада, что не разочаровались, не бросили на пол пути и достигли желанного результата!!! Браво!!!

14 апреля 2016 года Сурик #

Результат меня очень и очень порадовал! Однозначно, буду готовить ещё!!!

Ещё раз огромное спасибо!!!

14 апреля 2016 года миллион алых роз #

↑Ответ для Сурик

Люда, я покорена твоими цукатами!

14 апреля 2016 года Сурик #

Танюш! Это так вкусно! И совершенно не сложно готовить!

Спасибо большое!!!

14 апреля 2016 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Внимательно прочитала объяснение приготовления. Молодец, что поделилась своими "наработками"!!! Шикарный результат!!!

14 апреля 2016 года Сурик #

Олечка, сделай обязательно! Очень и очень вкусно!!! От них нельзя оторваться!!!

9 июня 2016 года Violl #

↑Ответ для Сурик

Людочка, какая солнечная вкуснятина

9 июня 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Виолетточка! Очень и очень вкусно!!!

14 апреля 2016 года Сурик #

Виктория, приготовила сегодня цукаты. Прежде, чем добавлю фото, хочу написать весь свой процесс. Попросила всех членов семьи апельсины не чистить руками, а разрезать ножом на дольки, как листочки. Просьбу выполнили! По мере поступления корок в плошку, я сразу же их нарезала длинными полосками. Ну, а потом всё делала по рецепту. Когда поставила варить, а у меня варились два часа. Но это было занятие совершенно не хлопотливое, т.к. занималась другими делами, но периодически помешивала.

Может мои корки были слишком сочные или их было мало для такого количества воды и сахара, я не знаю. Но варила два часа.

Начала расстраиваться, что не получается такая сахаристость на цукатах как на фото у Вас. Но ровно через два часа, начались чудеса!!!

Сироп в кастрюле (а я в ней варила) исчез и мои цукаты стали все сахарные. Я быстро стала перемешивать, чтобы все цукаты были в сахаре. Сразу же переложила на противень (на бумагу), чтобы высохли. И через несколько минут, я наслаждалась великолепными и ароматными цукатами!!!

Сахар, который остался на бумаге, я переложила в баночку. Он очень ароматный, его можно использовать, добавляя в чай или просто в воду, когда хочется пить! Кастрюля отмылась очень легко, без проблем. Спасибо большое, Виктория, за рецепт!

14 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Корки, конечно, немного разные у апельсина и помело, может это повлияло на время выпаривания, но главное, что всё прекрасно получилось, и Вы довольны!!!! Я скажу честно, этот рецепт - моя маленькая гордость

, потому как, хоть и от ленности своей, но придумала технологию я сама, и поэтому я в неописуемом восторге от таких великолепных результатов и от отчётов!!!!!! СПАСИБО!!!!!

14 апреля 2016 года Сурик #

Виктория! Я очень Вам благодарна за такой великолепный рецепт!!! Спасибо большое, что поделились с нами! Я очень довольна результатом!!!

10 апреля 2016 года Valushka2003 #

+17

[+5]

Викуля, вот и мой отчет с благодарностью! Готовила в казане, после все отмылось замечательно. Сами цукаты без горечи, сладкие, с очень красивым цветом. Пробуйте!

10 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Валюша, какая красота!!!!!

Я так счастлива!!!! Спасибо за доверие!!!! Благодарю за такое шикарное фото!!!!

Захотелось снова бежать за помело!!!

3 апреля 2016 года vaskathecat #

+16

[+5]

Действительно восхитительно! По Вашему рецепту сварила апельсиновые корки. Апельсинов было много, для сиропа понадобился литр воды и 4 стакана сахара. Зато и продукта вышло много

Такие запахи кружили по квартире, что съела несколько цукатов ещё горячими! Очень-очень понравились, мягкие и по консистенции и на вкус

Горечи нет совершенно. Теперь попробую из помело сварить, а то обходила его стороной. Варила в алюминиевом казане.

3 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Какая красота!!!!! Обалдеть!!!! Спасибо за такое чудо!!! А корки вымачивали или только сварили? Очень интересно!!!

3 апреля 2016 года vaskathecat #

Вымачивала двое суток со сменой воды. Затем прокипятила и слила, просушила и закинула в сироп. Всё как Вы написали, только из апельсинов. Но, наверное, у меня сахара было меньше килограмма на литр воды, или апельсиновые корки тоньше чем помело, поэтому цукаты получились мягонькие. Очень мне понравились! Я как-то делала в духовке, всё прилипло к бумаге. А тут красота!

3 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Классно!!! Главное что понравилось!!! На вид очень красиво!!! Я тоже попробую из апельсина сделать!!!

3 апреля 2016 года Ирушенька #

+28

[+5]

Викуля, до чего вкусные цукаты!

Действительно, такие сочные внутри с великолепной корочкой!

Сплошное наслаждение! Мне удалось купить достаточно крупное помело. Мякоть уже третий день едим, да еще целая гора цукатов получилась! Делала строго по рецепту в кастрюле из нержавеющей стали. За 45 минут сироп весь выкипел, и на донышке кастрюле образовалась белая корочка. Цукаты получились сухенькие, сразу можно лакомиться. Огромное спасибо, Викочка, за прекрасный рецепт!

Воспользуюсь им еще не раз. Помело обожаю, так что теперь корочки пропадать не будут.

3 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ирушенька, сказать, что я счастлива, ничего не сказать!!!! Я безумно счастлива, что Вы приготовили по моему рецепту и Вам понравилось!!!!

3 апреля 2016 года Ирушенька #

Виктория, спасибо Вам огромное за такие приятные слова и еще раз за прекрасный рецепт!

3 апреля 2016 года Mary Stone #

↑Ответ для Ирушенька

Ириша!Какое восхитительное солнечное фото!

Честное слово,я в восторге!

Залюбовалась!

3 апреля 2016 года Ирушенька #

Машенька, спасибо тебе огромное за внимание, поддержку и такие приятные, искренние слова!

Цукаты, правда, такие вкусные получаются! Оторваться от них невозможно!

4 апреля 2016 года Rencha1 #

↑Ответ для Ирушенька

Очень аппетитные цукаты, Ирочка

4 апреля 2016 года Ирушенька #

Ренатушка, огромное спасибо тебе за внимание и одобрение!

2 апреля 2016 года NataliM-2015 #

Отличный рецептик!

3 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Натали, солнышко, спасибо!!!

2 апреля 2016 года lada l09 #

Это просто невероятно!!!-как красиво и уверена вкусно!!!!

2 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Ладусь, спасибо!!! Так и было!!!