Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Dahlia NoirПоваренок 5 уровня

1 апреля 2016, 0:06
5562

Судак в двойной панировке

Судак или сула - рыбка идеальная: костей мало, лишнего жира нет. И если ее пожарить правильно, то еще и сочная, и ароматно-пряная, благодаря особому способу панировки. Да вот беда, чистить ее хлопотно! Для вас, поварята, расскажу все секреты, заходите!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Судак в двойной панировке»:

Рыба (Судак или другая крупная, не костлявая и нежирная рыба) — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Укроп (свежий) — 1/2 пуч.
Сухари панировочные / Панировка — 3/4 стак.
Масло растительное — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4443.5 ккал	белки 171.5 г	жиры 248.9 г	углеводы 400.3 г
100 г блюда
ккал 290.4 ккал	белки 11.2 г	жиры 16.3 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Судак в двойной панировке»:

Чтобы с рыбкой удобнее было управляться, сразу отрежем кухонными ножницами острые и колючие плавники.
Вскипятим чайник и обольем нашу красавицу очень быстро и со всех сторон. Вот теперь можно чистить, чешуя стала мягкой и легко снимается, буквально за минуту.
Рыбу помыть, обсушить и выпотрошить. Моя рыбка оказалась с изрядной порцией икры, которую использую для другого блюда. Брюшко слишком тонкое из-за икры, поэтому его вместе с головой и хвостом пустим на уху. В жарку используем мясистые куски спинки.
Посолим и поперчим рыбные куски и поместим на минут 30 в холодильник.
Яйца взобьем вместе с солью, добавим измельченный укроп.
Смешаем муку и крахмал. В отдельную тарелку насыплем панировочные сухари.
Достаем рыбу из холодильника и приступаем к жарке, предварительно панируем ее следующим образом. В яйцах - муке - яйцах - сухарях, плотно обжимая панировку.
Жарим рыбку на хорошо разогретом масле и со всех сторон.

Такую аппетитную рыбку не грех подать и на праздничный стол.

К рыбке отварим картошечку, порежем огурчики с помидорчиками, да щедро притрусим все зеленью.

Вот она, наша сочная рыбка в хрустящей корочке! Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - /forum/13/~20/?page=20#com5348

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее праздник

Вкусы: рыбный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123877/]Судак в двойной панировке[/url]
[url=/recipes/show/123877/][img]/data/cache/2016mar/31/52/1520561_53596-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Судак или сула - рыбка идеальная: костей мало, лишнего жира нет. И если ее пожарить правильно, то еще и сочная, и ароматно-пряная, благодаря особому способу панировки. Да вот беда, чистить ее хлопотно! Для вас, поварята, расскажу все секреты, заходите!

Ингредиенты: Рыба, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал картофельный, Перец черный, Соль, Укроп, Сухари панировочные, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Судак в двойной панировке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/31/52/1520561_53596-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Судак в двойной панировке" title="Рецепт: Судак в двойной панировке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Судак или сула - рыбка идеальная: костей мало, лишнего жира нет. И если ее пожарить правильно, то еще и сочная, и ароматно-пряная, благодаря особому способу панировки. Да вот беда, чистить ее хлопотно! Для вас, поварята, расскажу все секреты, заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Судак в двойной панировке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123877/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Судак в двойной панировке

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Судак в двойной панировке»:

Рыба Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал картофельный Перец черный Соль Укроп Сухари панировочные Масло растительное

Тэги: второе, горячее, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2330

Салат "Лисичкина радость"

82
2330
40842

1605

Маринованные цуккини "Экспресс"

151
1605
23940

4350

Печенье на скорую руку

385
4350
82517

Фотографии «Судак в двойной панировке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

6 сентября 2019 года Сурик #

+22

[+5]

Шикарная рыбка получилась! Очень и очень вкусная! Панировка очень понравилась и последовательность тоже! Сухари панировочные свои, готовила по рецепту Иришеньки (Ирушенька). Рыбка очень и очень вкусная, нежная, сочная! Спасибо большое за рецепт!

17 августа 2019 года Tanushechka-2017 #

+24

[+4]

Просто и вкусно!!!

Так как сухарей не было, панировала оба раза в муке с крахмалом.
Укроп в яйца не добавляла.
Спасибо большое автору за вкусный рецепт рыбки

24 февраля 2017 года anna grz #

Был не судак, а треска. получилось ооочень вкусненько. Спасибо большое за рецепт

24 февраля 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Отлично! Еще один вариант получился! Спасибо, что поделились результатом!

6 июля 2016 года ya polinavladislavovna #

Так вот ты какая, "золотая" рыбка !

К такому повару судаки сами на сковороду должны прыгать

12 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Я еще и заядлая рыбачка, поэтому, Вы почти угадали!

12 июля 2016 года ya polinavladislavovna #

А у нас хоть и морской город, но с рыбой большая напряженка. Спасаемся только форелевым хозяйством, у них всегда свежая живая рыба. Я живу в Сочи.

14 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Зато форель, если живая, вкуууусная! Мы покупали на рынке в Тбилиси, там продают её в больших аквариумах. И такая крупная! Прекрасная замена всякой рыбе и множество вариантов приготовления!

14 июля 2016 года ya polinavladislavovna #

Есть поговорка - лучшая рыба, это колбаса, но по мне-то лучшее мясо - это рыба. Могу есть ее каждый день, семь раз в неделю, 365 дней в году. Когда жила в Петербурге, у меня рядом с домом был магазин "Океан", вот это было время...

22 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

А я открыла на днях, благодаря друзьям с Урала, еще одну рыбку - обыкновенного пескаря! Как это не смешно, но рыбка, величиной с палец, очень вкусна в жаренном виде. Чипсы, да и только! И ловить одно удовольствие!

2 апреля 2016 года lada l09 #

Какой хрустчщий красавец!!!!!💞💓💞💓💞💓💞

2 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Спасибо, Ладушка!

1 апреля 2016 года veronika1910 #

Хороший рецепт!

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Благодарю!

1 апреля 2016 года khris n2011 #

От меня плюс за судака !!! +++++

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Благодарю, Крис!

1 апреля 2016 года Kuss #

Мариша! Как я люблю судака! А от такого румяненького с хрустящей корочкой - просто за уши не оттащишь!

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо за оценку рецепта!

С удовольствием угостила бы, могу только виртуально!

1 апреля 2016 года Kuss #

Спасибо!

У меня тоже вчера был четверг - рыбный день!

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

А у меня продолжается, икра же осталась и уху сварить надо!

1 апреля 2016 года Лёнушка Елена #

Облить рыбу кипятком - для лёгкой и быстрой чистки?! Ух ты!
А с окуньками тоже помогает?
Спасибо за идею, Марина!

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту, Леночка! Совершенно верно подмечено, после кипятка рыбка чистится легко. С окунями поступаю так же, а если у какой-другой рыбки заветрилась чешуя и не чистится - тоже можно! Главное, не перегреть шкурку, чтоб она не облезла и не лопнула.
Рада быть полезной!

1 апреля 2016 года victoria ms #

Мариша, шикарная рыбка!!! Изумительная!!!

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

Викочка, писала ответ, но он исчез!

Спасибо, дорогая! С удовольствием угостила бы!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Судак в двойной панировке

Ингредиенты для «Судак в двойной панировке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Судак в двойной панировке»:

Похожие рецепты

Лосось-гриль со сливочным зелёным горошком

Рыба, запеченная в пергаменте

Дорада в духовке

Вареная треска в молоке

Хек запеченный

Красная рыба в кляре

Треска под сырно-сливочным соусом с яблоком

Карп с необычным экзотическим вкусом

Аппетитная красная рыба

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Лисичкина радость"

Маринованные цуккини "Экспресс"

Печенье на скорую руку

Фотографии «Судак в двойной панировке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!