Я родилась и выросла на Дону, поэтому очень люблю готовить рыбные блюда. Хочу вас познакомить с одним из рецептов донской кухни, куда входит икра речной рыбы. Будет ароматно и вкусно, а делается все очень легко! Заходите!
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 1 апреля 2016, 14:50
- 9133
Икряная запеканка "Казачья"
Ингредиенты для «Икряная запеканка "Казачья"»:
- Икра рыбная / Икра (икра судака, леща, карпа или сазана) — 400 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана (с хорошей горкой) — 2 ст. л.
- Крупа манная (из этого кол-ва 1/2 ст.л на обсыпку формы) — 2 ст. л.
- Лук зеленый — 1/4 пуч.
- Укроп (свежий, по вкусу)
- Петрушка (свежая, по вкусу)
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Перец белый — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1626.5 ккал |
белки
83.1 г |
жиры
101.7 г |
углеводы
92.9 г |
| Порции | |||
| ккал 271.1 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 17 г |
углеводы 15.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Икряная запеканка "Казачья"»:
-
От вчерашней рыбки, если вы помните, у меня осталось около 400 г икры, вот из нее и будем готовить наше блюдо.
Позволю себе небольшое отступление. Покупая рыбу на базаре, заметила, что многие покупатели просят ее очистить и выпотрошить на месте. Оно и понятно, кому охота дома возиться с разлетающейся во все стороны чешуёй! Как быстро и без проблем решить этот вопрос, научила вас вчера, кому интересно, найдет рецепт "Судак в двойной панировке". А сейчас разговор о рыбьих внутренностях. Обидно, что доверяя разделку рыбы рыночным торговцам, вы лишаете себя икры, пусть и в небольших количествах, а так же полезной рыбьей печени. -
А теперь займемся, непосредственно, приготовлением.
Свежую капусту тонко нашинкуем и выложим на горячую сковороду с растительным маслом. Крышкой не накрываем. Огонь средний, капуста не должна зажариться. Минут 10 жарим, часто перемешивая. -
Лук очистить и нарезать прозрачными полосками, как на фото. Добавляем к капусте. Жарим еще минут 5.
-
Морковь натираем на крупной терке, добавляем в сковороду, продолжаем жарку до мягкости овощей.
-
Добавляем специи и соль.
-
Яйца, сметану, манку и икру, очищенную от пленок, аккуратно перемешиваем вилкой, чтобы не повредить икринки, до однородной массы. Добавляем мелко нарезанную петрушку, укроп и зеленый лук, а так же соль и молотый перец. В массу я добавила и рыбью печень кусочками.
-
Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем манной крупой, излишки стряхиваем.
Смешиваем овощную массу с икряной и выкладываем в форму для запекания.
Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекаем до готовности. У меня это заняло 20 минут, а вы ориентируйтесь на свою духовку и диаметр формы. -
Готовую запеканку выкладываем на блюдо и подаем горячей к столу. Кстати, в холодном виде она так же вкусна.
Запеканка очень сочная, хорошо держит форму при нарезке. Если сверху нарисовать тонкую майонезную сеточку, украсить зеленью или оливками, то и к праздничному столу блюдо подойдет!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2021 года llessja #
21 января 2018 года ms olya1226 #
3 апреля 2016 года veronika1910 #
3 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года lada l09 #
2 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Лёнушка Елена #
В Дону училась плавать, на Волге закрепляла плаванье, Волго-Донской канал переплывала в детстве))), но такого чуда не пробовала, теперь очень хочется попробовать!
Спасибо за рецепт, Марина!
2 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Лёнушка Елена #
Спасибо за привет из детства, Маринушка
2 апреля 2016 года ирина таджибова #
2 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года julcook #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Ирушенька #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Суслик Маринка #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года antonina gil53 #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года IrikF #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года madamlemotte #
Класс просто.
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года madamlemotte #
Икры мне-не достать.увы.Едала-факт.Но когда ещё попробую..разве что у тебя?
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года victoria ms #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года marikoro #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года marikoro #
1 апреля 2016 года Kuss #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Marioka82 #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: