Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

1 апреля 2016, 21:19
67427

Пирожное "Школьное"

Это пирожное у многих вызывает воспоминания о детстве: школа, переменка, бежим в буфет... именно бежим за рассыпчатым пирожным, а то вдруг закончатся. Испечем его дома, порадуем школьников и их родителей.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Школьное"»:

Тесто

Начинка

Джем (бруснично-яблочный) — 165 г

Помадка

Сахар — 200 г
Вода — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4728.9 ккал	белки 47.1 г	жиры 182.3 г	углеводы 728.1 г
Порции
ккал 394.1 ккал	белки 3.9 г	жиры 15.2 г	углеводы 60.7 г
100 г блюда
ккал 384.5 ккал	белки 3.8 г	жиры 14.8 г	углеводы 59.2 г

Рецепт «Пирожное "Школьное"»:

Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы. Венчиком слегка взбить яйца и добавить к маслу. Взбить до однородности. Добавить просеянную муку и соду. Замесить мягкое тесто. Удобно это сделать в комбайне или миксером. Разделить сразу на 2 части по 415 г. Каждый кусок завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Включить духовку на 180 градусов. Приготовить противень 20 х 25, застелить пекарской бумагой, выложить 1 часть теста. Распределить по всему размеру ровным пластом. Убрать тесто на листе в морозилку на 15 минут.

Перед выпеканием тесто наколоть вилкой и испечь корж в течение 12-15 минут, НЕ ПЕРЕСУШИТЕ!!! Аналогично поступаем со второй частью теста.

На испеченный горячий корж наносим джем, равномерно распределив. Накрываем вторым горячим коржом.

Готовим помадку: вскипятить воду + сахар, проварить 5 минут. Влить лимонный сок, дать прокипеть еще пару минут. Охладить, поместив ковшик в холодную воду, до 45 градусов, взбить миксером на средней скорости добела (5-7 минут), взять 1 ст. л. помадки + какао-порошок, смешать и поместить в корнетик.

Белую помадку сразу нанести на верхний корж, шоколадной помадкой сделать рисунки. Дать коржам остыть, помадке подсохнуть. Нож смочить в кипятке, стряхнув, обрезать края. Таким же методом нарезать на пирожные 4 х 9. Заваривайте скорее чай, ибо устоять невозможно!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: чаепитие выпечка десерт

Вкусы: яблочный брусничный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/124108/]Пирожное "Школьное"[/url]
[url=/recipes/show/124108/][img]/data/cache/2016apr/01/16/1522761_14301-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Это пирожное у многих вызывает воспоминания о детстве: школа, переменка, бежим в буфет... именно бежим за рассыпчатым пирожным, а то вдруг закончатся. Испечем его дома, порадуем школьников и их родителей.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сода гашеная уксусом, Джем, Вода, Сок лимонный, Какао-порошок.
Тэги: чаепитие, выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожное "Школьное"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016apr/01/16/1522761_14301-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожное Школьное" title="Рецепт: Пирожное Школьное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это пирожное у многих вызывает воспоминания о детстве: школа, переменка, бежим в буфет... именно бежим за рассыпчатым пирожным, а то вдруг закончатся. Испечем его дома, порадуем школьников и их родителей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожное "Школьное"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/124108/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожное "Школьное"

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Школьное"»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Сода гашеная уксусом Джем Вода Сок лимонный Какао-порошок

Тэги: чаепитие, выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1501

Пирожное "Полоска" с фруктовой помадкой

206
1501
96425

1198

Печенье малиновое

224
1198
26061

846

Малиновые квадратики

34
846
11912

397

Пирожное "Школьное"

86
397
64451

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Пирожное "Школьное"» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 июня sergeevna helen #

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Сегодня испекла впервый раз. Уже очень хочеться съесть кусочек, ещё даже не отрезала))))

29 июня yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое за интерес к рецепту и доверие.

29 января 2021 года ksenijacome #

Вот специально зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв. Сахарная помада всегда получалась. Но приготовив по этому рецепту и четко соблюдая его в пропорциях и по времени - получила фигню. Только сахар испортила. Сахара во-первых мало, помадки получается мало. И в таких пропорциях с водой и варкой по времени на выходе опять получается сахарный песок. Опыт есть - кое как исправила. Но теперь вот думаю = печь ли по этому рецепту тесто. Крайне не хочется переводить продукты.

8 января 2021 года KraBzik #

+21

[+4]

Пекла для мужа. Он любит такие пирожные. Но а я ни в детстве, ни сейчас не люблю их🙂

8 января 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо за красивый фотоприветик. Вы большая умничка,

Пекла для мужа. Он любит такие пирожные.

20 января 2020 года Tanyta165 #

Огромное спасибо за рецепт! Начиталась комментариев, боялась готовить. Думала не получится.... в итоге сделала все строго по рецепту, только от себя добавила на пол стакана муки больше, и не 165 гр джема, а 250.
Получилось превосходно! И помадка именно такая, как нужно! Точно буду готовить ещё ни раз! Подучились песочные, но мягкие пирожные. И нежная, мягкая помадка. Очень вкусно!

20 января 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Очень рада что Вам понравились пирожные. Мука разная и стаканы тоже, поэтому сейчас я публикуя рецепты , указываю вес.

14 января 2020 года Feotinia #

+19

[+4]

Я не стала заморачиваться с глазурью, намазала вареньем и присыпала крошками от обрезок. Сахара ложила меньше и тростниковый, поэтому темное, но даже так слишком сладко. И на вкус напоминает тертый ленивый пирог или бюджетное печенье из 90-х, потому что тесто такое же по составу. Лист раскатывается, сверху варенье, а поверх трётся оставшееся тесто на тёрке и в духовку... А вот школьное у нас совсем другого вкуса было и продается и нежнее почему-то...Никак не могу найти такой рецепт...