Давайте не будем кривить душой и скажем, что мы все любим сосиски. Ходишь, бывает, по универсаму в поисках продуктов для здорового питания, да так и подмывает схватить пачку сосисок и втихаря отравиться ими дома. Не надо травиться! Давайте сделаем их сами, ведь это так просто. Потребуется только то что есть, практически, на каждой кухне, никаких прибамбасов не надо вовсе.
Shultz69Поваренок 3 уровня
- 6 апреля 2016, 12:06
- 10137
Сосиски сливочные домашние
Ингредиенты для «Сосиски сливочные домашние»:
- Свинина (средней жирности) — 500 г
- Сливки (20-30%) — 150 г
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1862 ккал |
белки
87.1 г |
жиры
161.3 г |
углеводы
19.5 г |
| Порции | |||
| ккал 372.4 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 32.3 г |
углеводы 3.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 23 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Сосиски сливочные домашние»:
-
Берем кусочки свинины. Жирку немного должно быть, что-бы сочные получились. Приготовим немного чеснока.
-
Перемалываем мясо и чеснок в мясорубке 4-5 раз, можно и больше, сколько не лень.
-
Перед этим шагом лучше фарш и сливки лучше охладить в холодильнике. Смешиваем фарш со сливками, которые лучше взять пожирнее. Вымешиваем до полного проникновения сливок в структуру фарша. Можно посолить и поперчить на этой стадии. Со специями полный простор для творчества, можно подобрать любую комбинацию на ваш вкус. У меня планировались совсем маленькие едоки, поэтому я ограничился только солью и простым черным перцем, и то чуть-чуть.
-
Вот так примерно должен выглядеть пригодный для дальнейших действий фарш. Приводишь ложкой - остается гладкая бороздка. Можно воспользоваться ещё и блендером, если он достаточно мощный и вы не боитесь его поломать.
-
Берем пищевую пленку.
-
Берем порцию на одну сосиску. Растягиваем в длину.
-
Заворачиваем, стараясь предотвратить попадание воздуха под пленку. Поглаживаем от середины к краям.
-
Вот так. Завернули, обрезали.
-
Придерживая кончики плёнки прокатываем сосиску по доске и закручиваем её по туже. По достижении приемлемого результата прижимаем пальцами одной руки за хвостики к доске, что-бы не развернулись.
-
Другой рукой закрепляем хвостики канцелярской прищепкой. Можно и узелки вязать, но так проще.
-
Вы можете сделать их разными по длине, толщине, короче любыми. Я люблю, когда похожи на покупные.
-
Навык приходит очень быстро. Вот партия свежих сосисок. Отправляю в морозилку их. Их можно сварить и сразу, но варить придется в оболочке и с прищепками. А мороженные можно варить и голыми, при условии, если бросать в кипяток.
-
А вот и результат маленькая детская порция с простой отварной картошкой, сливочным маслом и укропом. Серенькая? Уж извиняйте, красителей и прочей химии нет!
То что вы увидели это по сути болванка, а дальше полная свобода для творчества с выбором мяса, специй. Можно в фарш кусочки отваренных овощей добавить, ветчины, копченостей. Консистенция, конечно немного отличается от покупных, но будет вкусно обязательно! А самое главное, вы точно знаете что вы в них положили.
Приятного аппетита малышам и взрослым!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2019 года Hmiss #
9 января 2018 года Савельева Анастасия #
7 октября 2016 года sanator #
Но… современная пищевая промышленность не даёт нам выбора — то, что на сегодняшний день представляют из себя сосиски — кушать категорически нельзя! В этом Вы правы.
Если Вы хотите узнать больше о …
промышленном производстве сосисок, о том, какие предъявляются требования и результаты проверки некоторых марок сосисок, можете перейти по ссылке и прочитать заключение Центра Независимых Экспертиз (Украина).
Тест 1 https://test.org.ua/tests/food/110
и Тест 2 https://test.org.ua/tests/food/212
А по сему, думайте сами, решайте сами .
=================================
Мой Вам состав провереных сосисек - по той же технологии описаной здесь превосходно!
Филе индюка или курицы для фарша — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сливки 15% — 100 мл
Горчица — ½ ч.л.
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Можно добавить кусочки сыра (например, «Тильзитер» или «Гауда»), нарезанные мелким кубиком.
20 апреля 2016 года Happy-2015 #
8 апреля 2016 года Me against the rules #
10 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Микура Ангел #
И спасибо за идею со скрепками и прокатыванием сосиски,а то я мучалась завязывая ниточкой и пытаясь затянуть её поближе, чтоб поглаже были)))
8 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года elenlazz #
7 апреля 2016 года Ната1000 #
7 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
Вообще, этот рецепт шикарная база для экспериментов со вкусами. Сложно, что-то определенно посоветовать...
7 апреля 2016 года Ната1000 #
6 апреля 2016 года victoria ms #
6 апреля 2016 года Ninzonka #
6 апреля 2016 года ogiway #
6 апреля 2016 года КотТуся #
6 апреля 2016 года margaritka07 #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года xmxm #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года xmxm #
6 апреля 2016 года toropova su #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
В фарш с говядиной добавьте свиной грудинки, или просто немного сала. Что-бы сухо не было.
6 апреля 2016 года toropova su #
6 апреля 2016 года Shultz69 # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года toropova su #
6 апреля 2016 года toropova su #
6 апреля 2016 года khris n2011 #
6 апреля 2016 года Ника Никуша 1 #
6 апреля 2016 года 19таня76 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: