Приятный кисло-сладкий вкус, неописуемый сливовый аромат, нежное рассыпчатое тесто - что еще нужно для чудесного вечернего чаепития!
- 9 апреля 2016, 7:42
- 33129
Сливовый пирог с безе
![Рецепт: Сливовый пирог с безе Рецепт: Сливовый пирог с безе](/data/cache/2016apr/08/41/1534129_74561-710x550x.jpg)
Ингредиенты для «Сливовый пирог с безе»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Масло сливочное — 75 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 30 г
- Вода — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Слива — 10 шт
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Коньяк — 30 мл
- Хлопья овсяные (Геркулес) — 1 ст. л.
Безе
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 130 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2436.7 ккал |
белки
41.8 г |
жиры
85.8 г |
углеводы
407.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 227.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Сливовый пирог с безе»:
-
Подготовить продукты. Вода должна быть очень холодная, я ставлю ее в морозильник минут на 10.
-
Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль.
-
Замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Муки может потребоваться немного больше. -
Подготовить продукты для начинки. Кроме перечисленных нам потребуется 1 ст. л. геркулеса (не нашла его в Списке рекомендованных ингредиентов).
-
Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки, посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2-4 минуты.
-
Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму d 20 см, застеленную пергаментом, сформировав высокие бортики, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190*С духовку на 15 минут.
-
На слегка пропеченное тесто высыпать геркулес и оставшийся сахар (25 г). При выпечке тесто немного оплыло, видимо, жидковатое замесила. Или надо было все таки груз какой-то положить.
-
Потом выложить сливы без выделившегося сока и опять отправить в духовку на 10 минут.
-
Белки взбить с сахаром до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки.
-
Выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.
![](/data/cache/2016apr/08/06/1534756_43367nothumb500.jpg)
Готовый пирог остудить минут 20, а потом аккуратно снять бортики,
![](/data/cache/2016apr/08/07/1534757_67388nothumb500.jpg)
достать из формы и уложить на блюдо.
![](/data/cache/2016apr/08/08/1534758_97707nothumb500.jpg)
Теперь можно подавать. Пирог получился очень сочным.
![](/data/cache/2016apr/08/08/1534759_73760nothumb500.jpg)
На следующий день он напомнил мне пирог "Слезы ангела" или "Слезы Девы Марии", кто как его называет. На поверхности безе тоже выступили крохотные капельки влаги.
![](/data/cache/2016apr/08/10/1534761_61676nothumb500.jpg)
Приятного чаепития!
Комментарии и отзывы
4 января 2022 года Ekaterina05012 #
6 января 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 августа 2021 года kny75 #
1 сентября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 января 2021 года larochka_2018 #
29 января 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2019 года nadin r 2016 #
15 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 января 2019 года wise1288 #
1 сентября 2018 года Лина183 #
4 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 января 2018 года MIGLAS #
4 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 октября 2017 года Nicky17 #
Конечно же это маленький шедевр! Удачное песочное тесто (никогда прежде я к нему не обращалась, считая душным, жирным и проч.), оно хорошо удерживает влагу слив, совершенно замечательное сочетание вкусов вкупе со слоем "безе"; совершенно восхитительный аромат ( пользовалась "ваниль-сливки" от С.Пудовъ) и при том пирог очень красив (дочь любовно пошутила: ох, бабушка-выпендрежница!)) Я не стала уточнять, какая из нас - Вы как автор рецепта или я как исполнитель)). Особое достоинство пирога - скорость ваяния и простота воплощения.
Вкусно, ярко, неприторно!
Практически не самовольничала, ну разве только щепотка соли при сбивании белков с сахаром, а сок-сироп от слив из микроволновки подала как соус для желающих усилить сливовый вкус (муж добавил его в чашку чая). Спасибо-преспасибо огромное! Любо! Продолжаю готовить и сравнивать сливовые пироги с сайта...)) и, конечно же, поминать Вас добрым словом!
25 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 октября 2017 года Nicky17 #
К вчерашнему комментарию добавлю, что сливовый с безе на второй день мне понравился ещё больше, поскольку сочность пирога гармонизировалась.
Тороплюсь освоить-апробировать как можно больше новых блюд, поскольку уже через недельку все буду воплощать в лондонских условиях, не повторяясь.
Благодарю за доброе, умное, профессиональное участие в моей жизни! Ангела-Хранителя!
25 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 октября 2017 года lady belarus #
7 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 октября 2017 года lady belarus #
9 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 августа 2017 года Улыбастик #
8 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 апреля 2017 года elena kr82 #
12 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 апреля 2017 года dreamfighter #
2 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 марта 2017 года aida14aida14 #
то?
18 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 марта 2017 года aida14aida14 #
19 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 марта 2017 года Nuta12 #
5 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 марта 2017 года Nuta12 #
6 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Tanya_Mnd #
17 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 октября 2016 года sveta yps #
25 октября 2016 года weta-k #
25 октября 2016 года sveta yps #
прям как в рекламе.
безе-выпекается супер.
а вот на бисквиты и пироги-мягкое!!!
25 октября 2016 года weta-k #
15 сентября 2016 года weta-k #
15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года weta-k #
25 октября 2016 года sveta yps #
25 октября 2016 года weta-k #
25 октября 2016 года sveta yps #
будем есть одно безе.
25 октября 2016 года weta-k #
3 сентября 2016 года dimatila #
Форма у меня 28 см, так что ингредиентов в 2 раза больше уходит
4 сентября 2016 года dimatila #
На этот раз решил сделать тесто более рассыпчатым и нежным, формы взял 25 см. На два пирога 5 желтков, 2 целых яйца, полтора пакета рыхлителя, добавил маргарин поровну с маслом. Белки для безюшки взбивал на водяной бане. Начинку в этот раз тоже изменил, подумал а ну его в чернослив орехи пихать, муторно немного. На чернослив выложил смесь четвертинок слив, тертого яблока и орехов. Получилось богато со 100 процентрым заполнением пустот при укладке. Получилось очень и очень даже) Искал что-нибудь необычное, муж сестры попросил испечь "приколюху", частенько их балую. Наткнулся на Ваш рецепт и сделал "по мотивам"
30 августа 2016 года KukoJlka #
30 августа 2016 года KukoJlka #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 августа 2016 года weta-k #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года weta-k #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 августа 2016 года min_Herzing #
Слов нет, одни эмоции! Даже я, человек, который игнорирует пироги, "втянулась", да еще как! Кисленькая начинка, песочное тесто, легкость и одновременно хрупкость безе... Не стало его быстро... Просят еще!
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 октября 2016 года sveta yps #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: