Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ннатали_DПоваренок 4 уровня

13 апреля 2016, 12:37
10060

Котлеты "Женское бедрышко"

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadnbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко". Очень необычное название, впрочем, как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными. Заходите - буду угощать!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Котлеты "Женское бедрышко"»:

Фарш мясной (свино-говяжий; говяжий; бараний, полужирный) — 300 г
Рис (сырой) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Тимьян — 0,5 ч. л.
Кумин — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для обваливания котлет) — 200 г
Масло растительное (для жарки котлет) — 100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2441.6 ккал	белки 45 г	жиры 130.4 г	углеводы 187.5 г
Порции
ккал 610.4 ккал	белки 11.3 г	жиры 32.6 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 268.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 14.3 г	углеводы 20.6 г

Рецепт «Котлеты "Женское бедрышко"»:

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и, помешивая, обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде полностью стечь. Смешать обжаренный фарш с сырым фаршем и отварным рисом. Добавить 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить кумин и тимьян по вкусу.
Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, чтобы он настоялся и стал более податливый в работе.
Разделить фарш на одинаковые куски, после чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.
Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо. Повторить панировку еще раз.
Обжарить на сковороде в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их.
Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже вкусные!

Очень сочно, нежно и просто вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол : Новый год На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: нежный пряный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/125065/]Котлеты "Женское бедрышко"[/url]
[url=/recipes/show/125065/][img]/data/cache/2016apr/13/35/1541916_33596-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadnbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко". Очень необычное название, впрочем, как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными. Заходите - буду угощать!

Ингредиенты: Фарш мясной, Рис, Лук репчатый, Яйцо куриное, Масло сливочное, Соль, Перец черный, Перец красный жгучий, Тимьян, Кумин, Мука пшеничная, Масло растительное.
Тэги: обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты "Женское бедрышко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016apr/13/35/1541916_33596-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты Женское бедрышко" title="Рецепт: Котлеты Женское бедрышко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadnbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко". Очень необычное название, впрочем, как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными. Заходите - буду угощать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты "Женское бедрышко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4186">Кумин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/125065/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты "Женское бедрышко"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Женское бедрышко"»:

Фарш мясной Рис Лук репчатый Яйцо куриное Масло сливочное Соль Перец черный Перец красный жгучий Тимьян Кумин Мука пшеничная Масло растительное

Тэги: обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

230

Салат "Кабриолет"

70
230
37148

2037

Простая закуска из свинины

128
2037
68980

542

Торт "Первая любовь"

257
542
33271

Фотографии «Котлеты "Женское бедрышко"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 февраля 2020 года helenasawatzki #

Очень вкусные котлетки,,, почитала комментарии, где некоторые хозяюшки искали в ингредиентаъ сыр,,, и не зря,, турки добавляют сто грамм сыра гауда,,и немного цимта,,,, тоже интересный вариант..

16 января 2017 года девушка с веслом #

+17

[+4]

Вкусные котлеты, действительно пряные. Правда, эффекта от добавления прожаренного фарша я не заметила. Готовила без риса и панировки. Котлеты лепились хорошо.

17 января 2017 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Катя, спасибо большое за доверие к рецепту и фото отчет!

16 апреля 2016 года lemurka #

приготовила только что эти котлетки, сначала я разочаровалась, т.к. мне не понравилась консистенция - из-за обжаренного фарша не удавалось слепить плотные котлетки, они трескались, но панировка с яйцом несколько спасла эту ситуацию и во время обжаривания фарш хорошо схватился, и котлеты получились ровными и целыми

Во время готовки я учуяла запах как от углей, будто жарю не на сковороде, а на решетке на мангале. Удивилась))) Потом уже и муж сказал, что у котлет необычный вкус, будто они готовились на углях. Значит, мне не показалось)) Не могу понять от чего именно получился такой эффект, но результатом мы были довольны

спасибо за рецепт, буду еще готовить

16 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Спасибо Вам за отзыв!

мне очень приятно, что рецепт не разочаровал Вас!

15 апреля 2016 года Веста4 #

Хорошие котлетки

Сколько нового я узнала на поварёнке, вроде и свой опыт не маленький, а вот таких тонкостей с сырым и обжаренным фаршем не знала. Спасибо что поделились.

15 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо и Вам за внимание к рецепту!

15 апреля 2016 года Wera13 #

15 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

14 апреля 2016 года ирина таджибова #

Интересный рецепт!

15 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо!

14 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

+20

[+5]

Очень интересные котлетки получились!!!! Смешивание фарша даёт какой то свой, особенный вкус. На словах не объяснить даже, но получилось очень вкусно и ароматно.
Наталья, спасибо Вам большое за такой интересный эксперимент. Обязательно буду готовить, ещё не раз.

14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Женечка, спасибо Вам большое за чудесное фото и за доверие к ецепту!

14 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

14 апреля 2016 года IrikF #

Вкуснотища какая!!!

14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!

вкусно!

14 апреля 2016 года ИРепка #

вопрос по рецепту

Наталья, мне очень понравился Ваш рецепт. Я несколько раз перечитала его. Но не поняла.
Вы пишите: "Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. " Во втором абзаце: "Смешать обжаренный фарш с сырым, и с отварным рисом".
А что с второй частью фарша делать?
Спасибо

14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

мне приятно что рецепт привлек Ваше внимание.
Все верно: смешать обжаренный фарш с сырым (фаршем) и с отварным рисом. Что не понятно?

14 апреля 2016 года ИРепка #

Наталья, большое спасибо за ответ. Я просто дура - надо было надевать очки. Я прочитала не "сырым", а "сыром". Причем, даже не удосужилась перечитать ингредиенты.
Простите меня, пожалуйста, за этот казус. Мне очень стыдно.
Теперь буду читать только в очках.

14 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

ну почему сразу дура? очень правильно что спросили.

16 апреля 2016 года айне кляйне #

Я прочитала не "сырым", а "сыром".

Я точно так же обмишурилась

Сижу и туплю - в описании сыр есть, а в ингредиентах его нет, как так?

Перечитала рецепт вдумчиво и всё благополучно разрешилось

16 апреля 2016 года ИРепка #

Спасибо!

13 апреля 2016 года mariana82 #

Прекрасный рецепт

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Марианочка, спасибо большое!

13 апреля 2016 года Kuss #

Класс!

Очень необычные котлетки! А что дает обжаривание половины фарша?

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Спасибо, Натусь

! честно - не знаю, делала все так как в оригинальном рецепте.

13 апреля 2016 года Kuss #

Главное, что вкусно!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

это самое главное!

14 апреля 2016 года Анна Луиза #

↑Ответ для Kuss

По идее даёт сочность. Мой папа повар. Он обжаривает половину лука, а половину кладёт сырым.

Говорит, так сочнее. И, знаете, котлетки у него получаются всегда отменные!

13 апреля 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Вероника, благодарю!

13 апреля 2016 года julcook #

Нежные котлетки!Отличный рецепт!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Юлечка, спасибо!

13 апреля 2016 года Valentina_charm #

Какая прелесть, замечательный рецепт котлеток!.. Талантище!.. Спасибо, дорогая!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо большое! готовьте на здоровье!

13 апреля 2016 года Ninzonka #

Замечательный рецепт!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо большое!

13 апреля 2016 года tanya senkova #

Классный рецепт, обязательно попробую

Спасибо

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

13 апреля 2016 года felix032 #

Забрала в КК, очень понравились котлеты

, приготовлю обязательно

!!!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

на здоровье, Галочка!

надеюсь они Вам понравятся!

13 апреля 2016 года felix032 #

Наташенька, может на " ты", если не против?!!!

13 апреля 2016 года Светланка g980 #

Необычные котлетки, с необычным названием! Наташенька, спасибо тебе за чудесный рецепт!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Светуль, спасибо

! очень вкусно получилось!

13 апреля 2016 года Светланка g980 #

Махнемся!?

Ты мне котлетку, а я тебе тортик!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

не вопрос! в скайпе?

13 апреля 2016 года Светланка g980 #

Мона и тут, в Поваренке!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

не мона, а нуна!

13 апреля 2016 года Светланка g980 #

Я у тебя две взяла!

очень кушать хоцца! А тебе большоой кусочек торта!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибки

! могу еще бутер с колбаской печеночной по Жениному рецепту подкинуть! вкусно!

13 апреля 2016 года Светланка g980 #

С удовольствием! Не откажусь! А я тебе кукси тарелочку!

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

ну все, я наелась и тортом закусила! очень все вкусно!

13 апреля 2016 года Светланка g980 #

Оооойй, и я наелась до сыта!!!

Наталья, спасибо, вкусно накормила!!!

13 апреля 2016 года casina31 #

А разве мусульмане едят свинину?

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

свино-говяжий фарш как вариант. а так то в рецепте указано и говяжий и бараний.

13 апреля 2016 года mizinka #

Супер, это явно очень вкусно.

в Турции не была, зато знакома с поворами из Сирии, очень вкусные блюда.

13 апреля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты "Женское бедрышко"

Ингредиенты для «Котлеты "Женское бедрышко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Женское бедрышко"»:

Похожие рецепты

Мясные котлеты "Лимончики"

Котлеты «Любящие сердца» с картофелем фри

Котлеты "Сугроб"

Перцы фаршированные, запеченные в духовке

Рулет из фарша с картофелем и грибами

Котлеты, запечeнные в рукаве

Кололаки

Бризоль с сыром

Фаршированный перец с плавленым сыром

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Кабриолет"

Простая закуска из свинины

Торт "Первая любовь"

Фотографии «Котлеты "Женское бедрышко"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!