Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

vorobyshekПоваренок 6 уровня

13 апреля 2016, 12:44
14774

Жареные вареники и запеченные пельмени

Вы пробовали жареные вареники? Нет? Тогда заходите в гости, я вас угощу. А заодно и запеченными пельменями из этого же теста + бонус и мои секретики.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Жареные вареники и запеченные пельмени»:

Вода газированная — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
Готовая начинка (картофель, капуста или фарш мясной,по вкусу)

Рецепт «Жареные вареники и запеченные пельмени»:

Нам понадобится 1 яйцо и по 0.5 чайной ложки сахара и соли.
Перемешать.
Влить 1 ( 250 мл) стакан сильногазированной воды.
Хорошо перемешать.
Влить 4 столовые ложки растительного масла.
И понемногу ввести просеянную муку.
Мука у всех разная, поэтому муки может понадобиться 3-4 стакана.
Тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнущее к рукам, не крутое.
Вареники у нас любят с картофельным пюре и вареным яйцом.
Сразу скажу, с зажаркой моя дочка не любит, поэтому я делаю так.
Или же с тушеной капустой, которую я тушу в картофельном отваре.
Вареники обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Необычно, красиво и очень оригинально.
Все мои друзья и наши родственники теперь вареники только жарят.
Очень вкусно и хрустяще.
Обязательно попробуйте и вы полюбите жареные вареники также, как их любим мы.
А также из этого теста я делаю пельмени.
В данном случае у меня 500 г свиного фарша, в который я добавила обжаренную луковицу ( пропустила через мясорубку), соль и прованские травы по вкусу, а также 30 мл ледяной воды. Фарш хорошо отбила до плотности и однородности.
Фарш я делаю до теста.
И он отдыхает в холодильнике, пока я занимаюсь тестом.
Пельмени у нас любят покрупнее, поэтому заготовки я вырезаю 100 г граненой рюмкой.
Фарша должно быть в два раза больше, чем теста. Формируем пельмени.
Выкладываем их на противень или как я, на сковороду без ручки.
Заливаем кипящей подливой:
на 3-4 столовых ложках растительного масла я обжариваю 1 луковицу, нарезанную полукольцами и 1 крупную морковь, натертую на крупной терке.
Заливаю 350-400 мл холодной воды, довожу до кипения, солю по вкусу ( 0.5- 0.75 чайной ложки соли).
Сверху присыпаю прованскими травами.
Запекаю в разогретой духовке при 220 градусах примерно 30 минут до выпаривания жидкости ( но не полного, на дне должно немного остаться).
Запеченные пельмени вкусны и нежны даже на утро.
Они не грубеют и не засыхают.
Также, как и вареные пельмени на утро.
Утром они такие же нежные и шелковые, как и сразу после приготовления.
А это для сравнения вареный и запеченный пельмень.
Вот вам и разрезик.
Очень нежно и очень вкусно.
Могу сказать вам, что это единственное тесто, которое в пельменях ест моя дочка.
Раньше, когда я делала по другим, не менее вкусным рецептам пельмени, то моя дочка съедала только мясо, а тесто всегда оставляла.
Теперь же на тарелке не остается ничего, а дочка всегда прибегает за добавкой.
Поэтому рецепт этого теста я рекомендую попробовать всем!
Также можно просто раскатать тесто, нарезать на полосочки или фигурки и обжарить на разогретом растительном масле. И покушать так.
Можно горячими посыпать сахарной пудрой и съесть, как десерт с чаем.
А можно сделать даже чебуреки, но тогда из теста убрать яйцо.

Вот такое, я бы сказала, универсальное тесто.
И столько вкусностей можно из него приготовить.
Приятного вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее

Теги: вареники обед ужин второе горячее

Вкусы: картофельный капустный нежный жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/125066/]Жареные вареники и запеченные пельмени[/url]
[url=/recipes/show/125066/][img]/data/cache/2016apr/13/51/1541806_17033-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Вы пробовали жареные вареники? Нет? Тогда заходите в гости, я вас угощу. А заодно и запеченными пельменями из этого же теста + бонус и мои секретики.

Ингредиенты: Вода газированная, Яйцо куриное, Соль, Сахар, Масло растительное, Мука пшеничная, Готовая начинка.
Тэги: вареники, обед, ужин, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареные вареники и запеченные пельмени
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016apr/13/51/1541806_17033-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареные вареники и запеченные пельмени" title="Рецепт: Жареные вареники и запеченные пельмени"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы пробовали жареные вареники? Нет? Тогда заходите в гости, я вас угощу. А заодно и запеченными пельменями из этого же теста + бонус и мои секретики.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареные вареники и запеченные пельмени»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2417">Вода газированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/125066/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареные вареники и запеченные пельмени

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Жареные вареники и запеченные пельмени»:

Вода газированная Яйцо куриное Соль Сахар Масло растительное Мука пшеничная Готовая начинка

Тэги: вареники, обед, ужин, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

397

Вареники на минеральной воде

21
397
2997

Фотографии «Жареные вареники и запеченные пельмени» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 ноября 2020 года Gotovlu-2 #

Интересно.Но вкус представляю,так,как на второй день вареники поджариваю

18 ноября 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

Вкус все же отличается. Так как это свеже жареные, не вареные.

19 июня 2020 года panova2 #

Идея с жареным тестом 👍очень ребёнку понравилась,спасибо!

19 июня 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)

Я очень рада!

17 сентября 2019 года ni28628 #

Мне очень понравилось это блюдо. ...Я БЫ НАЗВАЛА ЕГО "ВАРЕПЕЛЬНИКИ"...СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ.....ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ И УГОЩУ СВОТ СЕСТРЕНКУ

17 сентября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года Pavelia #

+24

[+5]

Валя, при всей моей горячей любви к вареникам, в последнее время жареные совершенно вытеснили на нашем столе классические!

Пришла я к этому случайно, замесив однажды излишне мягкое тесто, остереглась их варить из опаски, что порвутся, и поджарила. На это меня натолкнуло то, что бабушка раньше жарила этакие лапти, или языки, она просто слегка раскатывала скалкой обычные пирожки с картошкой из мягкого пресного теста, и это было замечательно вкусно, особенно с холодным молоком! А в форме вот таких вареников у нас в Казахстане жарят буктеме - вкуснейшие пирожочки с начинкой из ливера. Вот так и получились мои жареные вареники, теперь я их часто на запас готовлю, замораживаю, и уже специально замешиваю помягче и масла добавляю больше, чем на обычное пельменное тесто, как у тебя - ложки 4-5. Специально нашла твой рецепт, я хорошо помню, что у тебя был такой, и размещаю фотографию - просто на ура разлетелись с чаем из самовара в последней вылазке на озеро!
У меня тесто на сыворотке, но твое на газировке у меня теперь в первом плане и вот с ним и попробую запеченные пельмени, как раз и новую глиняную чашку испытаю в духовке.

3 сентября 2017 года Pavelia #

Кстати, я для таких вареников-пирожков стала добавлять в картошку побольше специй - мускатный орех, кориандр, перчик, сушеную зелень и солить пряной солью, в разломе начинке это слегка заметно. Как по мне, такие выразительные получаются! Но, как оказалось, на любителя, у нас не все оценили...

3 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

Это бывает....

3 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

↑Ответ для Pavelia

Спасибочки за фото

Тесто на газировке обязательно попробуй, оно очень вкусное!
А запеченные пельмени вообще сказка...

17 мая 2017 года hellena2013 #

Валечка, замечательный рецепт!

17 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

24 апреля 2016 года VolOksana #

+22

[+5]

Валечка, вот и мой фото отчет, очень очень вкусно, готовила пока только вареники, дочка увезла на учебу, теперь хочу до пельменей добраться! Спасибо за рецепт, тесто прекрасное, работать с ним одно удовольствие!!!
И еще спасибо На форуме

24 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо за отчет!

Очень красиво залеплены вареники, я вот так не умею.

Буду ждать впечатлений от пельменей.

16 мая 2017 года Сельская Мишка #

↑Ответ для VolOksana

Какая красота! Поделитесь, как так лепить красиво, пожалуйста!

19 апреля 2016 года pupsik27 #

21 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!

18 апреля 2016 года VolOksana #

Валечка, отличные вареники и пельмени, спасибо за рецепт теста, забираю , будем пробовать!

18 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Буду только рада!

17 апреля 2016 года Milla_Milka #

очень......ну оооочень

вкусно получилось

что-то между варениками и чебуреками

сейчас уже второй раз готовить буду, а это значит, что рецепт прижился в нашей семье!!! спасибо, автору добра

17 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

И Вам спасибо! Я очень рада!

15 апреля 2016 года Бабушка Забота #

Жарить-то я жарю, и пельмени , и вареники. Но вот так запекать - это впервые вижу! Очень интересно! И тесто, видимо, действительно хорошее (как и всегда у тебя, Валюша). Надо будет попробовать сделать такое.

15 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

У нас на сайте 28 рецептов запеченных пельменей.

А вот именно жареных вареников я не нашла, поэтому сделала акцент именно на них.
Я когда-то по телевизору в одной передаче увидела именно такой способ и решилась попробовать. Нам настолько понравилось, что теперь только так.
А тесто действительно очень хорошее. И вариантов приготовления из него множество. Моя подруга говорила, что она даже пиццу на нем сделала и им понравилось.

15 апреля 2016 года Бабушка Забота #

Вот так всегда, век живи - век учись! Вот пост закончится, попробую запечь пельмешки. Спасибо!

15 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

На здоровье!

9 марта 2017 года LanaSlavina #

↑Ответ для vorobyshek

Да, а ещё попробуйте с тыквой - если кто любит, и в пост тоже хорошо, только без яйца. Сегодня написала коммент к вафлям, и вспомнила, что недавно снова готовила по Вашему рецепту тесто, вот решила и сюда отписаться о впечатлениях. Раньше лепила манты с тыквой, но как то не всегда хочется мантышницу доставать. И тут Ваш рецепт был кстати!!!!! Тыкву нарезала кубиками очень мелкими, добавила лук, слегка притомленный на растительном масле, с перцем, солью, зирой. Раскатала кружки побольше, сделала в форме хинкали. В сковороде обжарила слегка подливку, как у Вас, только немного помидоров добавила в собственном соку, сложила туда хинкалики, и запекла!!!! Класс! Надо попробовать то же самое с картошкой, если интересно - отпишусь!

9 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

С тыквой это интересно, не спорю... Но моя дочь уже не любит тыкву, а у меня началась на нее аллергия... Переели, однако...

14 апреля 2016 года gorchica #

Валя, не ну вот правда, пельмени жарила, а вареники ну ни разу не пробовала... не догадалась! Какая же ты придумщица!

14 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Вот, а теперь попробуй и вареники, это тоже вкусно.

14 апреля 2016 года gorchica #

Ну теперь обязательно!!!

14 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Расскажешь потом о впечатлениях.

13 апреля 2016 года Просто Дуня #

Валюшка,

спасибо!!!

Сколько всего
нового узнала...

Спасибо.

14 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Угощайся!

13 апреля 2016 года Ирушенька #

Валюша, очень аппетитные и вареники, и пельмени! Замечательный, очень интересный рецепт!

14 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!

13 апреля 2016 года Oksunchik #

Пельмени и вареники - это всегда очень вкусно!

Отличный рецепт

14 апреля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!