Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 14 апреля 2016, 9:06
  • 30338

Яблочно-мармеладный пирог

Рецепт: Яблочно-мармеладный пирог

Предлагаю очень вкусный и красивый постный яблочно-мармеладный пирог. Готовится такой пирог из простых и доступных продуктов, причём довольно легко. Обязательно порадует родных и близких.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочно-мармеладный пирог»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3311.4 ккал 		белки
34.7 г 		жиры
126.4 г 		углеводы
498.3 г
100 г блюда
ккал
217.9 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
32.8 г

Рецепт «Яблочно-мармеладный пирог»:

  • Для приготовление данного пирога я использовала рецепт швейцарского постного песочного теста, изделия из которого получаются немного слоёными. В миску просеять муку с солью.

  • Ледяную воду (я наливаю холодную воду и ставлю на 20 минут в морозилку) соединить с растительным маслом.

  • Взбить масло с водой до образования белой пены — эмульсии.
    Чем холоднее вода, тем лучше будет эмульсия.

  • Влить масляную эмульсию в муку.

  • Хорошенько вымесить тесто.
    При необходимости подсыпать ещё муки, чтобы тесто получилось плотным и не липло к рукам.

  • Разъемную форму для выпечки (у меня 26 см.) застелить бумагой для выпечки и распределить тесто, сформировав небольшие бортики.

  • Яблоки хорошо помыть, вынуть сердцевину и порезать на дольки.

  • Дольки я складываю в холодную водичку, разбавленную лимонным соком, чтобы они не потемнели.

  • Распределить яблочные дольки поверх теста.
    Отправить выпекаться в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 30-35 минут.
    После вынуть из духовки и дать остыть.

  • Пока остывает пирог, приготовим мармеладную заливку.
    Для этого в ковшик налить воды (100 мл.) и добавить мармелад (у меня со вкусом дыни, апельсина и яблока, с содержанием желирующего агента пектин).
    Довести до кипения и постоянно помешивать, пока мармелад полностью не растворится.

  • Затем в 50 мл. воды развести крахмал и тонкой струйкой влить в мармеладную смесь. Проварить до загустения.
    Мармеладная смесь должна стекать с ложки густой струйкой.

  • Полить мармеладной смесью пирог и отправить в холодильник застывать.

После того как мармелад застынет, пирог можно подавать к столу



Пирог получается вкусный, нежный, ароматный и очень аппетитный



Приятного аппетита!!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост с Олейной" На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Постное питание

Теги: десерт завтрак пост выпечка

Вкусы: яблочный фруктовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочно-мармеладный пирог
Рецепт: Яблочно-мармеладный пирог

Предлагаю очень вкусный и красивый постный яблочно-мармеладный пирог. Готовится такой пирог из простых и доступных продуктов, причём довольно легко. Обязательно порадует родных и близких.

Ингредиенты для «Яблочно-мармеладный пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочно-мармеладный пирог» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень заинтересовал рецепт. Решила готовить, несмотря на то, что у многих не получилось. С заливкой как раз проблем не возникло: она прекрасно застыла. Мармелад с пектином нашла только красный и зеленый, поэтому желе вышло зеленоватого цвета. А вот тесто в готовом виде не понравилось: получилось какое то непропеченое. Хотя я готовила долго – уже и яблоки пересушились и начали подгорать. Думаю для этого количества теста нужно брать ещё более большую форму – диаметром 28-30 см, и тесто предварительно подпекать без начинки. Катя, спасибо за интересный эксперимент, но готовить больше не буду.
Катя, спасибо большое за аппетитный фотоотчёт и внимание!!!
Спасибо за такой вкусный и красивый пирог! Тесто очень понравилось, особенно хрустящие края, мармеладная заливка розовой получилась, не такая прозрачная как у вас. Когда топила мармелад такооой аромат стоял...не передать! И ещё прям открытие что мармелад можно так растопить и применить его Пекла в форме д=24 см. (всё пропорционально уменьшила) и пекла с конвекцией. Спасибо, всё очень понравилось!
Очень рада, что пирог понравился!!! Спасибо огромное за внимание!!!
спасибо вам за рецепт и за положительный отзыв
Здравствуйте, не подскажите, а если просто мармелад порезать и положить сверху? минут за 20 до окончания, если он не застывает Рецепт классный, а уж какая подача)))))
Здравствуйте! Трудно сказать, т.к у меня мармелад быстро растворился, а у некоторых девочек никак не хотел таять, всё зависит видимо от его состава
почитала комментарии, что не у всех застывает мармеладная заливка. А почему бы вместо крахмала не использовать желатин?
По желанию можно использовать и желатин.
↑Ответ для Nyam_koteyka
наверное потому, что пирожок постный, а желатин из говяжьих составных)))
Катюша, интересный рецепт! И очень красивый пирог!
Любочка, спасибо огромное!!!
Тесто заинтриговало .Попробую.
Готовьте на здоровье!
Интересный рецепт! Забрала в КК.
Спасибо большое! Забирайте на здоровье
А можно уточнить-какие яблоки здесь подходят-твердые.плотные? Я как-то пыталась что-то похожее испечь- так у меня яблоки превратились в пюре,а Вас -один к одному все ломтики-красота-то какая!Или это вымачивание в воде с лимонным соком их закаляет?Спасибо.
Если честно, то я не помню какой сорт яблок у меня был, но они были довольно плотные А лимонный сок их не закаляет, просто не дает им потемнеть
Спасибо!
Да не за что
Как красиво!
Большое спасибо!!!
Очень понравился пирог! Спасибо автору за рецепт. Пост уже давно прошел, а я снова собираюсь испечь. Очень необычный, неизбитый, легкий вкус. Отдельно хочется сказать всем тем, кому тесто кажется сырым - оно не сырое, оно просто так выглядит. Конечно, тому, кто любит пышные пироги, нужно использовать другие рецепты.
Единственное, что не удалось - у меня тоже не застыла мармеладная масса. После того, как я добавила в нее крахмал, она стала довольно жидкой и такой и осталась. (Правда, у меня картофельный, может имеет значение?) Думаю, что нужно либо желе готовить и сверху заливать, либо этот растопленный мармелад прямо как есть, без крахмала. Может вы нам какой-то секрет не раскрыли в этой заливке?))
Не знаю, как сюда фото вставляются, если смогу, отправлю. Удачи!))
Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!! В заливке никаких секретов нет Возможно всё зависит от состава мармелада И спасибо Вам большое за доверие к рецепту и внимание!!!
Долго собиралась приготовить этот пирог. Купленный мармелад съедался несколько раз до приготовления пирога. Вчера наконец-то свершилось. Как и в предыдущих отзывах тесто не пропеклось, потому что автор не видит различий между режимами обычной выпечки и конвекцией. Над мармеладом с содержанием пектина пришлось колдовать тоже минут 30, так и не дождавшись полного растворения, после добавления крахмала все помутнело. Так же ничего не застыло в холодильнике. В общем ерунда полнейшая. Совсем не понравилось.
Жаль, что не получилось и не понравилось ((( Но все равно спасибо за доверие к рецепту
Катюша, принимай мой скромный отчет. Что-то у меня пошло совсем не так: во-первых, выпекала пирог при 180°С около 50 минут, но мне (так показалось) что тесто осталось сыроватым, во-вторых, кто будет готовить - думаю мармелад нужно порезать на кусочки, т. к. я на огне распускала его около 30, а то и больше минут, и у меня он так и не распустился (зато масса стала оооочень густая, не знаю, должно было быть так или нет), в-третьих, после добавления крахмала, уваривала до "густой струйки", но.... после пребывания в холодильнике около 5 часов, мармеладная масса так и осталась жидкой (на форуме "Хочу сказать спасибо" можешь посмотреть на пирог в разрезе). Ну а так, пирожок вкусненький, но не ах.... Уж прости меня, Катюша.
А выглядит пирожок, просто супер Да, вижу, что не очень зарумянился, даже сложно сказать почему У меня при выпечки в духовке постоянно вентилятор работает, может поэтому довольно быстро испёкся Мармелад у меня растаял максимум минут за 10, но 30 минут ...я в шоке...Но всё-равно спасибо огромное, Женечка, за доверие к рецепту
Все-таки, вам стоило указать в рецепте, что выпекать нужно при 180 градусах в РЕЖИМЕ КОНВЕКЦИИ, т.к. при включенном вентиляторе, ТЕМПЕРАТУРА СУЩЕСТВЕННО ВЫШЕ!
↑Ответ для JeSeKi
Все вышло, в точности, как у вас! Но идея понравилась. В другой раз попробую песочное тесто для тартов и залью желе.
Я тоже следующий раз яблоки залью лучше желе, а вот основа мне понравилась.
↑Ответ для JeSeKi
Не знаю... Жень, может для тебя и не удался, а по мне, так ОЧЕНЬ красивый пирог у тебя получился!! Я думаю, чтотэто дело в мармеладе, твой наверное был не на пектине, а на желатине, вот и не застыл после нагревания, попробуй с другим производителем мармелада приготовить.
Написано в ингредиентах " с содержанием пектина"...
А у тебя какой был? Тоже с пектином?
Да, очень похож на тот что на фото у Кати.
Спасибо за рецепт! Но я думаю, что можно использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто.
И Вам спасибо за внимание!!! Да, готовое тесто тоже можно использовать
У меня тоже тесто сырое-час пекла. Мармелад потек.
Очень жаль, что не получилось
Тесто внутри кажется сырым, что делать, пеку уже почти час.
А как оно кажется сырым? За час должно уж точно прпечься, если зарумянилось, то вынимайте ...
А сахар в тесто не нужно? Я сейчас его пеку и не знаю как проверить готовность теста внутри
Нет, сахар не нужен, за счет мармелада, пирог получится сладкий
но идея супер! и пирог красотуля получился! спасибо!
И Вам спасибо за доверие к рецепту и внимание
а у меня почему то мармелад так и не растворился весь. пришлось выловить кусочки. а после добавления крахмала заливка стала более мутной чем у вас. В чем же причина?
Да, мармелад с содержанием пектина дольше растворяется, чем с желатином, надо было еще подержать на огне, постоянно помешивая, ну ничего А почему заливка стала мутной это, наверное, зависит от того какой крахмал используете и его качества
Такое тесто деревянное получилось.
Может с мукой переборщили В любом случае, очень жаль
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"

Каркасный дом с террасой и балконом V577 "Кеснель"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки