Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

15 апреля 2016, 19:02
8213

Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой

Очень вкусный пирог с капустной начинкой, хотя начинка может быть какая угодно: мясная, грибная, комбинированная или же любая сладкая. Если Вы захотите испечь пирог со сладкой начинкой, количество сахара для теста нужно увеличить как минимум вдвое. Красивая формовка, воздушное тесто, уверена понравится многим из Вас! Любителям дрожжевой выпечки посвящается!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука (-, высшего сорта) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие или свежие в соотношении 1:3) — 10 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода ( или молоко, при необходимости добавить) — 200 мл

Для начинки

Капуста белокочанная / Капустa (кочана) — 1/3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Для смазки

Желток яичный — 1 шт
Вода — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3091.4 ккал	белки 94.2 г	жиры 103.2 г	углеводы 477.2 г
Порции
ккал 309.1 ккал	белки 9.4 г	жиры 10.3 г	углеводы 47.7 г
100 г блюда
ккал 121.7 ккал	белки 3.7 г	жиры 4.1 г	углеводы 18.8 г

Рецепт «Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой»:

Приготовление начинки
Для начинки нарезать капусту, лук очистить, нарезать. Тушить в нагретой сковороде на оливковом масле до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Добавить 2 ст. л. томатной пасты, посолить, поперчить по вкусу.
Приготовление теста
В теплой воде ( молоке) растворить дрожжи.
Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к дрожжам
Понемногу всыпать муку.
В конце добавить масло и замесить тесто в течении 20 минут. Тесто не должно получиться ни крутым, ни слишком мягким и не должно прилипать к рукам.
Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и снова оставить подойти.
Рабочую поверхность присыпать мукой, обмять тесто и приступить к формированию пирога.
Формируем пирог
Для середины пирога нам понадобиться 1/3 теста или чуть больше.
Эту часть теста в свою очередь разделить на 2 половины. Из одной раскатать лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм. На ее поверхности распределить равномерно 4-5 ст. л. начинки
Из второй половинки теста раскатать пласт, толщиной 3 мм, нарезать 10 полосок, шириной 5 мм. Накрыть полосками начинку ( см фото)
Оставшееся тесто раскатываем в пласт, толщиной 4 мм и при помощи стакана вырезаем 20 одинаковых кружков, диаметром 10 см. На каждый кружок кладем
1 ст. л. начинки. Залепляем края. Получаются вот такие мини пирожки
Противень застилаем бумагой для выпечки и на нем собираем наши заготовки в единое целое. Серединка и по кругу швом вниз пирожки
Из остатков теста раскатываем пласт, нарезаем 3 полоски шириной 3 мм, плетем косичку. Закрываем косичкой стык середины пирога с "лепестками"
Оставляем пирог на 20 минут.
Взбиваем яичный желток с водой и смазываем поверхность пирога
Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30 минут ( время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/125220/]Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой[/url]
[url=/recipes/show/125220/][img]/data/cache/2016apr/15/02/1545296_86872-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Очень вкусный пирог с капустной начинкой, хотя начинка может быть какая угодно: мясная, грибная, комбинированная или же любая сладкая. Если Вы захотите испечь пирог со сладкой начинкой, количество сахара для теста нужно увеличить как минимум вдвое.
Красивая формовка, воздушное тесто, уверена понравится многим из Вас!
Любителям дрожжевой выпечки посвящается!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Дрожжи, Масло оливковое, Сахар, Соль, Вода, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Томатная паста, Перец черный, Желток яичный.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016apr/15/02/1545296_86872-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Подсолнух с капустной начинкой" title="Рецепт: Пирог Подсолнух с капустной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный пирог с капустной начинкой, хотя начинка может быть какая угодно: мясная, грибная, комбинированная или же любая сладкая. Если Вы захотите испечь пирог со сладкой начинкой, количество сахара для теста нужно увеличить как минимум вдвое.
Красивая формовка, воздушное тесто, уверена понравится многим из Вас!
Любителям дрожжевой выпечки посвящается!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/125220/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Дрожжи Масло оливковое Сахар Соль Вода Капуста белокочанная Лук репчатый Томатная паста Перец черный Желток яичный

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

21 апреля 2020 года Angelina Wain #

+15

[+4]

Тесто получилось не оч, но теперь уверена, что виновата мука - купила упаковку неудачной. А формовка просто чудо, слопали, как семечки. Всем понравилось. Конечно, не такой красивый. Но очень интересный

29 января 2018 года Anastasiya_Williams #

+26

[+5]

Дорогая Светлана!
Вновь спешу поблагодарить Вас за прекрасный рецепт и восхитительную формовку! Правда, вместо листиков добавила бабочку и цветочек. Тесто получилось просто превосходное и начинка тоже. Пришлось, конечно, немного повозиться, но результат меня и мужа восхитил: как эстетический, так и гастрономный. В общем, не устаю поражаться Вашим прекрасным рецептам и осваивать их на практике. С удовольствием! Конечно же, буду печь ещё и не один раз. Спасибо!

28 января 2018 года MIGLAS #

Тесто получилось вкусное, пышное. Спасибо за рецепт.

21 марта 2017 года starry2012 #

Спасибо всем Поварятам за положительные баллы, за сумасшедшую поддержку,радушие!!!

Успехов всем вам и самого наилучшего!!!

20 марта 2017 года starry2012 #

+33

[+5]

Светочка! Прошу прощения за другую формовку,но из-за особенностей моей духовки(сушит на противне,только в форме с бортами получается), я не смогла воспроизвести такую красоту,как у Вас! Но рецепт,уже полюбившийся Ваш, и очень вкусно, и не ожидала,что получится! СПАСИБО огромное!

20 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Отлично получилось!

20 марта 2017 года starry2012 #

20 марта 2017 года korztat #

↑Ответ для starry2012

Света! Замечательный пирожок получился!

20 марта 2017 года starry2012 #

Спасибо, Танюша!

20 марта 2017 года hellena2013 #

↑Ответ для starry2012

Светочка, чудесный пирог у тебя получился!

очень аппетитно выглядит!

Просто красавец!

20 марта 2017 года starry2012 #

Спасибо,Леночка!

20 марта 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для starry2012

Света, очень красивый пирог! И украшение в виде венка мне очень нравится!

20 марта 2017 года starry2012 #

Спасибо, Юленька!

Первенец.

20 марта 2017 года cook_with_smile #

удачный малышок

20 марта 2017 года Galiniya #

↑Ответ для starry2012

Роскошный

20 марта 2017 года starry2012 #

Спасибо огромное!

Очень приятно!

20 марта 2017 года lina0710 #

↑Ответ для starry2012

Светочка, какая прелесть!

Восхитительный пирожок!

20 марта 2017 года starry2012 #

Спасибо,Линочка!

15 сентября 2016 года lLissena #

Спасибо за оригинальный пирог! Только, чтоб было столько лепестков, 200мл мало)) Делала с яблоками и корицей... получилось у меня солнышко, а не подсолнух))

21 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

4 июля 2016 года YOKA #

Светочка, семья в восторге от этой выпечки! Очень вкусно, пушистое тесто! Не послушала я тебя и начала с лепки пирожков, посчитала, сколько у тебя получилось и такое количество сделала, а вот на середину теста не хватило, пришлось часть пирожков разлепить и тесто на жгутики использовать

Фото есть, но я стесняюсь прикладывать,

середина неровная получилась, зато пирожки - просто восторг!

4 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая! Что форма не получилась - не беда, главное вкусно!!!

18 апреля 2016 года Angel-Wise #

Чуть не пропустила такую красоту!!!!

18 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

16 апреля 2016 года elena brovickova2011 #

Какая красота! Ради Вашего творенья даже зарегистрировалась на сайте, чтобы сказать, какая Вы молодец!! Очень красиво) Завтра буду печь по вашему рецепту

16 апреля 2016 года Ната 761089 #

Как же я восхищаюсь всеми кулинарками-хозяюшками-волшебницами моего самого любимого сайта Поварёнок!!! Честное слово, я просто без ума от того, какую красоту вы все творите!!!

Светлана, пирог очень-очень красивый, сразу загорелась идеей завтра его приготовить. ))) Надеюсь, я смогу сделать так же красиво.

16 апреля 2016 года АЗАЛИЯ-49 #

ШЕДЕВРально!!!!!!!!!!!!!!)))
Такая КРАСОТИЩА!!!

16 апреля 2016 года veronika1910 #

Света,шикарный пирог

16 апреля 2016 года мисс #

супер