Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

ogiwayПоваренок 7 уровня

21 апреля 2016, 8:57
6176

Сабджи

Сабджи – это овощи, тушеные на индийский манер. Овощное рагу, но обильно сдобренное пряностями и специями, острое, яркое, экзотичное. Согревает как тело, так и душу. Из простых и привычных продуктов получается непривычный на вкус маленький кусочек лета.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Сабджи»:

Кабачок (молоденький и небольшой) — 1 шт
Баклажан (некрупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 0.5 шт
Перец чили ( сушеный - по возможностям) — 2...3 шт
Помидор (у меня мелкие - 4 шт) — 2 шт
Лимон — 1/4 шт
Горошек зеленый — 0.5 бан.
Чеснок — 2 зуб.
Тмин — 0.5 ч. л.
Зира — 0.5 ч. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Карри — 0.5 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 946.9 ккал	белки 28.8 г	жиры 35.8 г	углеводы 272.8 г
100 г блюда
ккал 55.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 2.1 г	углеводы 16 г

Рецепт «Сабджи»:

Овощи помыть и почистить. Нарезать ровными не крупными кубиками.
Разогреть масло «Олейна» в глубоком сотейнике. Положить зерна горчицы, тмина и кориандра, накрыть крышкой и дождаться, пока горчица начнет «стрелять».
Выложить в масло овощи, кроме кабачка и баклажана. Помешивая, пассеровать, не давая зарумяниваться, пару минут.
Добавить кабачок и баклажан, помешивая, жарить минуты 3, так же не зарумянивая.
Разгрести середину и насыпать гарам-масалу. Прогреть немного и перемешать с овощами.
Помидоры обесшкурить и нарезать мелкими кубиками.
Добавить помидоры в сабджи, перемешать и дать пустить сок. Затем всыпать куркуму, карри и паприку, добавить перец чили, чуть сахару и немного посолить. Добавить горошек с жидкостью, перемешать.
Потушить под крышкой минуты 3, затем добавить сухое кокосовое молоко. Хорошо перемешать и прогреть пару минут.
Выжать лимонный сок, перемешать и попробовать на соль. Накрыть крышкой и выключить нагрев. Дать настояться минут 10.
Можно подавать теплым, с рисом и лепешками.
А можно остудить окончательно и подавать как холодную закуску.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост с Олейной" На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед ужин закуска пост

Вкусы: острый овощной пряный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/125507/]Сабджи[/url]
[url=/recipes/show/125507/][img]/data/cache/2016apr/21/54/1551788_84157-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Сабджи – это овощи, тушеные на индийский манер. Овощное рагу, но обильно сдобренное пряностями и специями, острое, яркое, экзотичное. Согревает как тело, так и душу. Из простых и привычных продуктов получается непривычный на вкус маленький кусочек лета.

Ингредиенты: Кабачок, Баклажан, Лук репчатый, Морковь, Перец сладкий красный, Перец зеленый, Перец чили, Помидор, Лимон, Горошек зеленый, Чеснок, Тмин, Зира, Семена горчицы, Паприка сладкая, Куркума, Карри, Гарам масала, Масло растительное, Сахар, Соль.
Тэги: обед, ужин, закуска, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сабджи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016apr/21/54/1551788_84157-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сабджи" title="Рецепт: Сабджи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сабджи – это овощи, тушеные на индийский манер. Овощное рагу, но обильно сдобренное пряностями и специями, острое, яркое, экзотичное. Согревает как тело, так и душу. Из простых и привычных продуктов получается непривычный на вкус маленький кусочек лета.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сабджи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7659">Перец зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2350">Семена горчицы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/391">Гарам масала</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/125507/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сабджи

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Сабджи»:

Кабачок Баклажан Лук репчатый Морковь Перец сладкий красный Перец зеленый Перец чили Помидор Лимон Горошек зеленый Чеснок Тмин Зира Семена горчицы Паприка сладкая Куркума Карри Гарам масала Масло растительное Сахар Соль

Тэги: обед, ужин, закуска, пост

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

503

Томатный суп от мадам Мегре

91
503
37692

683

Рыбный салат "Фламинго"

70
683
74572

230

Отбивная "Цезарь"

80
230
26162

Комментарии и отзывы

1 мая 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Очень вкусно,готовлю такую же.Все дело в приправах.Именно они дают неповторимость.Рецепт супер!

1 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

Да, приправы-великая вещь!

22 апреля 2016 года Dahlia Noir #

Люблю такую овощную солянку, и специй побольше!

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вот ! И я люблю!

22 апреля 2016 года NataliM-2015 #

Ух-ты,как вкусно и интересно!

Ароматы то какие....даже я учуяла

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька!

Ароматы-даааааа!!!!

22 апреля 2016 года Ирушенька #

Оксаночка, очень интересное, аппетитно блюдо! Красота!

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Ирушка!

21 апреля 2016 года Kuss #

Какая красота!

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька! Ярко, это да.

21 апреля 2016 года Svetttttt #

Какие краски! Какие ароматы! Ах, как вкусно и горяченько!

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Горяченько-это да, и ароматно!

21 апреля 2016 года julcook #

Ох....опять соблазны!!!!

Очень насыщенно и вкусно!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Не виноватая я!

Спасибо, Юленька!

22 апреля 2016 года julcook #

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года Светланка g980 #

Оксаночка, как же ВКУСНО!!!

Восхищаюсь твоими фотографиями!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Светланчик!!!

Хочется яркости и солнышка!

21 апреля 2016 года Светланка g980 #

Тебе это удается!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Хоть тут, Светланчик! За окном дне еле + 5 было и ветра такие, что душу всю выдувает....

21 апреля 2016 года Светланка g980 #

ну хоть тут

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года Светланка g980 #

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года krolya13 #

сразу песенька закрутилась "Джиммми, Джимми, Ача,АЧа..."

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ача-ача!

21 апреля 2016 года victoria ms #

Красота!!!! Вкуснота!!!!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ахха! Икра баклажанная из этих же продуктов уже не звучит,

а так-очень хорошо!

21 апреля 2016 года victoria ms #

А я и на икру заморскую согласная!!!!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

А все-таки попробуй с пряностями!

21 апреля 2016 года victoria ms #

Оксана, из твоих волшебных ручек съела бы усё, што угодно!!!

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ого! За доверие!

21 апреля 2016 года Три сестры #

Очень аппетитно выглядит! Поделитесь опытом где брать сухое кокосовое молоко и гараж-масалу?

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

Сухое молоко вполне можно заменить консервированным жидким, его сейчас купить не проблема даже у нас вон, у меня просто пакетик открытый оставался -просила знакомых привезти из Таиланда. Кстати, в сабджи и йогуртом можно заменить кокосовое. А масалу я делаю сама, правда, уже называть ее брендовым словом не буду -объяснили недавно.

При наличии интернета и интересе к вопросу можно или найти состав и сделать, или заказать.

21 апреля 2016 года Три сестры #

Поняла! Спасибо!

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года Гуррикап #

Ксюша - вкусно,ярко,пряно,остро -очень люблю такие рецепты по мотивам индийской кухни

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вот и я по мотивам очень люблю!

Спасибо, Ирочка!

21 апреля 2016 года TANCHITTA #

Я бы в такой мисочке, неделю " жила", и ежедневное однообразие, меня не смутило бы ....

ВКУСНОТИЩА!!!!!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

И я могу! Кстати-каждый день готовь - а вкус будет разный, все равно нюансы будут.

Спасибо, Танюша!

21 апреля 2016 года Светланка g980 #

Точно! Так и есть!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Аха!

21 апреля 2016 года lamer #

Vkysno!!!!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Елена!

21 апреля 2016 года Манюша #

Люблю такого плана блюда! И закуска, и горячее. Как душа желает! Очень аппетитные фотографии!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Машуничка! Да, удобно!

Сделал- и как хочешь -не трястись-остынет-подогреть..

21 апреля 2016 года Манюша #

Ага! Если ещё домашние ленивые в плане подогреть...

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Эти домашние ленивыыыыееее! Борщ могут из кастрюли половником -лень налить и погреть. Их только сабджи и кормить.

22 апреля 2016 года Манюша #

Эт точно!

22 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года veronika1910 #

Оксана,замечательное блюдо

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника, большое!

21 апреля 2016 года Елена-13 #

Оксаночка, замечательный рецептик

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка!

21 апреля 2016 года svetlichn svetlana61 #

Моя родственница увлекается йогой, индуизмом и готовит это блюдо периодически! Остренькое вегетарианское блюдо с красочными нотками специй! Оксана, фотографии передали весь колорит Сабджи!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, Светлана!

Я очень старалась!

С йогой у меня никак, но ароматы индийской кухни очень мне по душе. Пусть и с поправкой на наши реалии.

21 апреля 2016 года Беннито #

Оксан! Опять для меня новинка!

Так аппетитно выглядит! Прям тут чувствую остроту!
Умница, как всегда! Плюс!

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Иринушка!

Приготовь, овощи модно по вкусу взять, пряности важнее. Тебе понравится!

21 апреля 2016 года xmxm #

как всегда очень вкусно и привлекательно.

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Юра! Угощайся, остренько!

21 апреля 2016 года xmxm #

остренько я обожаю

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Тогда налегай!

21 апреля 2016 года xmxm #

так я уже лежу пузом вверх

21 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

тогда хорошо!

21 апреля 2016 года xmxm #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сабджи

Ингредиенты для «Сабджи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сабджи»:

Похожие рецепты

Маринованный дайкон

Глазированная мини морковь

Кабачки с морковью

Баклажанная икра с грецкими орехами

Воскресная брокколи

Закуска из помидора" Цветок"

Жареные кабачки в кляре

Печеные баклажаны в маринаде по-испански

Любимая закуска из баклажанов

Попробуйте приготовить вместе

Томатный суп от мадам Мегре

Рыбный салат "Фламинго"

Отбивная "Цезарь"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!