Обычно жюльен делается с жирными сливками, я же хочу предложить вам рецепт постного жюльена. Этот вариант не уступает по вкусу оригиналу, но может употребляться в пост.
mishkina2017Поваренок 4 уровня
- 23 апреля 2016, 13:04
- 3976
Постный жюльен с кальмарами
Ингредиенты для «Постный жюльен с кальмарами»:
- Кальмар — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло растительное (Олейна) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Хлопья панировочные (Терияки, для украшения) — 1 ст. л.
- Вода — 12 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
984.4 ккал |
белки
95 г |
жиры
31.5 г |
углеводы
80.4 г |
| Порции | |||
| ккал 328.1 ккал |
белки 31.7 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.5 ккал |
белки 11 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Постный жюльен с кальмарами»:
-
Кальмары очистить, отварить в течение 2 минут в подсоленной воде и нарезать соломкой.
-
Лук очистить и нарезать соломкой. В сковороду влить оливковое и растительное масла.
-
Выложить лук и обжаривать на минимальном огне до прозрачности и достижения легкого золотистого оттенка.
-
В миску всыпать 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку пшеничной муки.
-
Влить 12 ст. ложек воды и тщательно размешать до исчезновения комочков.
-
К прозрачному золотистому луку добавляем нарезанные кальмары, вливаем смесь крахмала, муки и воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Пробуем, солим и перчим по вкусу. Нагреваем еще около 3-х минут при постоянном помешивании.
Выкладываем жюльен в кокотницы, посыпаем хлопьями терияки и угощаемся.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2016 года Просто Дуня #
23 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года veronika1910 #
23 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года yugai ludmila65 #
23 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года yugai ludmila65 #
23 апреля 2016 года yugai ludmila65 #
23 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года yugai ludmila65 #
23 апреля 2016 года СкарлеттО #
23 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года топиарий #
23 апреля 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: